お正月いえばおせち。
おせちと酒。
今年はうちの親父が好きな山口の獺祭。
そして長野の舞姫。
我が家はすべて手作りで、こういうところが僕の血に受け継がれているんだなというのを実感します。
でも一切手伝いませんでした。
日々是料理生活にして、友人たちが来ればおもてなしおもてなしの僕ですが、実家では堕落の神になりきっています。
そして雑煮。
雑煮には地方の特色が出て面白いですよね。
うちの雑煮は関東王道系、しょうゆすまし汁に、具材は、海老、鶏肉、大根、里芋、ほうれん草、なると、そして焼き餅になります。雑煮大好きすぎます。雑煮の中で泳ぎたいくらいです。
皆さんのご実家の雑煮はまた違うんだろうなと思います。
みんな違って、みんないい。
つまり一夫多妻制のことを言っているのだと思います。
違うか。
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【本日のレシピ】
【カブのステーキ】 ２人分
カブ ２株
白ワイン 大さじ２
バター 5ｇ
＊バルサミコ酢 大さじ１
＊しょうゆ 大さじ1/2
＊砂糖 大さじ1/2
１．カブを輪切り等にし、表面に格子状の切り込みを入れる。
２．フライパンに油を熱し、両面焼き目をつけたら白ワインを回しかけふたをして蒸し焼きにする。
３．竹串等を刺して中心まで火が入っていたらカブを取り出す。
４．バターを熱し、（＊）を煮詰めとろみがついたらソースは完成。（３）にかける。
写真は大きめのカブですが、大きさにかかわらず作り方は変わりません。
最後にお手数ですが、
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キッチン紹介の特集ページの取材をお受けしました！
私は仕事柄、年末年始も働いているので羨ましい限り。
舞姫、私の中でBEST3に入るお気に入りの蔵なのですが、人の口から聞いたのは初めてです！！
嬉しすぎてついコメントしてしまいました。
翠露 備前雄町が最高だと思います♡