さて、最終日ですね。
今年もどうもありがとうございました、つつましやかに東京オカザキッチンです。
昨年の今頃はフィリピンで山賊と戯れていたのですが、今年は若干休みが短めなこともあって、地元でおとなしくしています。昨日は高校のクラスでの毎年恒例の忘年会でした。毎日飲んでいますな。やはは。
今年もどうもありがとうございました、つつましやかに東京オカザキッチンです。
昨年の今頃はフィリピンで山賊と戯れていたのですが、今年は若干休みが短めなこともあって、地元でおとなしくしています。昨日は高校のクラスでの毎年恒例の忘年会でした。毎日飲んでいますな。やはは。
さて、今年最後の料理は、日本らしくミャンマーカレーです（何故）。
今年はミャンマーひとり旅をしました。
男性が勤勉で、全体的に他のアジアと比べてホスピタリティをはなんぞやというのをわかっている国民性、案外１０年後２０年後に東南アジアをけん引しているのはこの国なんじゃないかと思いました、というのはその時に書きましたね。
ヤンゴンの串焼きストリートで吞む生ビールは最高やった。
何人かで行ってここで飲みまくるのもありだな。
それから、バガン遺跡は一見の価値ありです。
正直、同じ仏教遺跡の最高峰と言われるアンコールより良かった。
ま、てな感じでミャンマー写真で今年をくくります。
また来年！
というかまた明日 笑
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
んでは、こちら音楽、映画、漫画などのサブカルコーナーも一年ありがとうございました！
高らかに2015年を締めたいと思います。
Rasmus Faber - Come With Me
ラスマス・フェイバー、しもてでピアノを弾いている方です。
これはバンド形式でのアクトになりますね。
スウェーデン出身のラテン、ジャズ、ファンク、ハウスミュージシャンになります。ラテンテイストのオシャレハウスミュージックが話題となり一気にメインストリームに出てきた方です。そしてこの曲は、僕がラスマス・フェイバーの中でも屈指に好きな曲です。特にベースラインが神がかってカッコいいと思います。
嗚呼超カッコいい。
紅白歌合戦も悪くないですが、年末ラストにこんな音楽はいかがでしょう笑。
是非聴いてみてください。
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
ではいきましょう！
【チャッター・ヒン】 ２人分
鶏肉 150ｇ
たまねぎ 1/2個
しょうが、にんにく 各１片
＊ガラムマサラ 小さじ２
＊ターメリック 小さじ２
＊パプリカパウダー 小さじ２
＊ナンプラー 小さじ２
＊鶏がらスープのもと 小さじ２
トマト缶 1/2缶
水 50ｃｃ
塩 適量
サラダ油 50ｃｃ
１．鶏肉は小さ目角切りに、たまねぎは粗みじん、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
２．鍋に油を熱し、しょうが、にんにく、たまねぎを弱火で炒め、香りが立ったら鶏肉を加え弱～中火で炒める。
３．（＊）を加え全体炒め合わせたら、トマト缶と水を加えて煮込んでいく。
４．水分が飛んで油でコーティングされたようになったらＯＫ。塩で調えて完成。
ミャンマーのカレーは、スパイスを多用するので便宜上「カレー」と呼ばれていますが、実態は僕らがイメージするカレーでもなんでもなく、具材をスパイスで炒めて油で煮込む、「油戻し煮」という調理です。
オカザキッチンなりにアレンジしています。普通はトマト缶でなく水を加えますが、たぶんこっちの方が美味しい。油多量なんでギトギトと思いきや、意外とさっくり食べれます。
確か「チャッター」が鶏肉という意味だったはず。逆かも。
鶏肉の油戻し煮、になります。
今年はミャンマーひとり旅をしました。
男性が勤勉で、全体的に他のアジアと比べてホスピタリティをはなんぞやというのをわかっている国民性、案外１０年後２０年後に東南アジアをけん引しているのはこの国なんじゃないかと思いました、というのはその時に書きましたね。
ヤンゴンの串焼きストリートで吞む生ビールは最高やった。
何人かで行ってここで飲みまくるのもありだな。
それから、バガン遺跡は一見の価値ありです。
正直、同じ仏教遺跡の最高峰と言われるアンコールより良かった。
ま、てな感じでミャンマー写真で今年をくくります。
また来年！
というかまた明日 笑
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
んでは、こちら音楽、映画、漫画などのサブカルコーナーも一年ありがとうございました！
高らかに2015年を締めたいと思います。
Rasmus Faber - Come With Me
ラスマス・フェイバー、しもてでピアノを弾いている方です。
これはバンド形式でのアクトになりますね。
スウェーデン出身のラテン、ジャズ、ファンク、ハウスミュージシャンになります。ラテンテイストのオシャレハウスミュージックが話題となり一気にメインストリームに出てきた方です。そしてこの曲は、僕がラスマス・フェイバーの中でも屈指に好きな曲です。特にベースラインが神がかってカッコいいと思います。
嗚呼超カッコいい。
紅白歌合戦も悪くないですが、年末ラストにこんな音楽はいかがでしょう笑。
是非聴いてみてください。
■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
ではいきましょう！
【チャッター・ヒン】 ２人分
鶏肉 150ｇ
たまねぎ 1/2個
しょうが、にんにく 各１片
＊ガラムマサラ 小さじ２
＊ターメリック 小さじ２
＊パプリカパウダー 小さじ２
＊ナンプラー 小さじ２
＊鶏がらスープのもと 小さじ２
トマト缶 1/2缶
水 50ｃｃ
塩 適量
サラダ油 50ｃｃ
１．鶏肉は小さ目角切りに、たまねぎは粗みじん、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
２．鍋に油を熱し、しょうが、にんにく、たまねぎを弱火で炒め、香りが立ったら鶏肉を加え弱～中火で炒める。
３．（＊）を加え全体炒め合わせたら、トマト缶と水を加えて煮込んでいく。
４．水分が飛んで油でコーティングされたようになったらＯＫ。塩で調えて完成。
ミャンマーのカレーは、スパイスを多用するので便宜上「カレー」と呼ばれていますが、実態は僕らがイメージするカレーでもなんでもなく、具材をスパイスで炒めて油で煮込む、「油戻し煮」という調理です。
オカザキッチンなりにアレンジしています。普通はトマト缶でなく水を加えますが、たぶんこっちの方が美味しい。油多量なんでギトギトと思いきや、意外とさっくり食べれます。
確か「チャッター」が鶏肉という意味だったはず。逆かも。
鶏肉の油戻し煮、になります。
さてさて、本年も駄文お付き合いくださりありがとうございました。
最後にお手数ですが、
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レシピブログさんの特集ページで取材を受けました！
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キッチン紹介の特集ページの取材をお受けしました！
今年の年末年始は日本でノンビリですか。
それもいいですね＾＾
今年も毎日、楽しませていただきました。
ありがとうございます♪
来年こそはオカキチさんが北欧美人と
結婚していることをお祈りしています（笑
では、よいお年を！
また明日！ｷﾘｯ