東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2023年01月

【recipe】水晶鶏/雪山にも行くぞ

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こんちは、東京オカザキッチンです。

昨年は本当によく山に登った年で、2022年のオカザキ的トピックスといったら間違いなく登山と山メシにハマッてしまったことかと思います。

そして本格的に登山をするようになり2年目に入って、とにもかくにもまずやりたいことといえば、

雪山登山!

これですよ。
というわけで、早速12本爪のアイゼンを購入して、雪山に行ってまいりました。

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選んだのは、長野県と群馬県の境にある浅間山。
ただ浅間山は長年噴火警戒レベルに入っていますので、直接は登れません。周囲にある外輪山系に登って見るための山と化しているわけですが、それでも圧倒的な姿を間近に拝められるため、山行としては人気がありますね。

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念願のアイゼン山行。
気持ち良すぎる。まぁ天気が良かったからなんでしょうけど。
登り出しだけ風がかなり強く吹いていたのですが、凍え死ぬかと思いました。手とか手袋はずすと10秒くらいで感覚がなくなっていきます。

雪山は、他シーズンの山とはなんというか全然違う遊びな感じがしますね。登山と雪山登山は違うものだと感じました。

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そして念願の浅間山ですよ。

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凄くない??
ガトーショコラって呼ばれてるんですよね。

確かにチョコケーキに粉砂糖がかかっているように見えなくもない。
粉砂糖具合もいい塩梅で満足です。


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山頂で食うラーメンは至高。


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【水晶鶏】
鶏むね肉 150g
片栗粉、酒、塩 適量
きゅうり 1/2本
*ねぎ 1/4本 角切り
*砂糖 小さじ1
*中華だし 小さじ1/2
*ごま油 小さじ1
*しょうゆ 大さじ1
*お酢 大さじ1/2
*にんにく 1/2片すりおろし 
1.鶏むね肉は削ぎ切りにして、塩、酒で下味を付け、水気を取ったら片栗粉をまぶす。
2.きゅうりは細切りに、ねぎは角切りに、にんにくはすりおろす。
3.鍋に湯を沸かし、(1)を入れ、浮いてきたら取り氷水でしめる。
4.きゅうり、(3)を乗せ、(*)を混ぜて回しかける。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】椎茸の肉詰め/MEYER

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ちょっと、聞いてよ奥さん!

僕、今メインのフライパンはMEYERの20cmのフライパン使ってるんですね。

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で、これが凄くいいわけですよ。熱伝導もすごくいいですし、深さが絶妙で、すごく使いやすいんです。何よりデザインがかっけえ。ロゴがかっけえ。

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それで先日ですよ。
僕、いつもインスタライブとかでMEYERが好きだ好きだ、大きいフライパンがほしいほしい言っていたんですが、先日いきなりMEYERの社長からDMが来て、MEYERの調理器具たくさん頂きました笑


こんなことあるの笑。


で、社長もアメリカ人なので、メール文面がシンプルで片言なんですよ。何を送ってくれるとかはなく、「今日私は送りました」「enjoy」とかそれだけなんです。いろんなこと聞くのも野暮なので、僕は何か新作のフライパンとかを1枚送ってくれるのかなと思って何も聞かず楽しみにしていたんです。



ピンポーン お荷物でーす。

お、きたきた。



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ちょww
荷物wwww



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嘘だろwww




もう俺はMEYERへの愛が止まらない。


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【椎茸の肉詰め】 1人分
椎茸 5本
合い挽き肉 100g
ねぎ 5cm程度
片栗粉 大さじ 1/2
しょうが 1片
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
酒 大さじ1
*しょうゆ 大さじ2
*みりん 各大さじ1
*砂糖 大さじ1/2

1.ねぎをみじん切りにして、ひき肉、すりおろしたしょうが、塩、こしょうを入れて捏ねたら、小麦粉を椎茸にふるい、肉を詰める。
2.肉を下にして焼き、焼き目がついたら裏返し、酒をまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3.(*)を煮詰め絡めて完成。
本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】にんにくチャーハン/ぼっち・ざ・ろっく!

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いや~、めちゃくちゃ熱かったですねー、ぼっち・ざ・ろっく!
昔ほどアニメを見なくなりましたが、それでもこれは全部見てしまいました。

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ギターは超絶上手いが鬼の陰キャで人と関われない主人公と、そのまわりに集うバンドメンバーたちの話です。学園ものというよりは、ライブハウスでのバンド活動に主軸が置かれているのがガールズバンドものではちょっと珍しいですね。

昨年の覇権アニメ的な勢いですごい話題になっていますね~。iTunesのアニメ楽曲ランキングも独占されている模様。拡散させるためのSNS展開やYouTube展開も非常に秀逸だった印象があります。DTM主流の今の時代で、こういったアナログなバンドに興味を持つ若い子たちが増えたら最高ですね。

僕ら世代で、良い意味で、アニメだからと馬鹿にできないガールズバンドアニメといえば「けいおん!」だったと思うのですが、15年の時を経て、今の若い世代を代表するこの手のアニメの代名詞が出てきたのは素晴らしいと思います。


街の描写を見ていると舞台は明らかに下北で、メイン舞台となるライブハウスStarryも下北沢シェルターですね。ライブしたな~、懐かしい。


で、ここから先は結構マニアックな視点になるのですが、このアニメ何が良かったってライブシーンのクオリティがめちゃくちゃ高いところだと思うのです。それにも僕的には2つの視点があって……

まず1つは、楽曲のIQがちゃんと高いという点。手練れのバンド経験者が作曲やアレンジの随所に噛んでいる印象。元の楽曲自体もしっかりギターロックしているし、ストーリーの展開に合わせてアレンジや演奏を変えてくる点も面白い。これは「けいおん!」がまさにそうでした。

心境の変化やトラブルからアドリブで対応する場面だったり、初のライブで緊張して演奏が走ったりモタってしまうシーンの音の作り方とかすごかったですね。

特に、5話、6話、8話、最終話の演奏シーンは、割とバンドやってる人でも唸ってしまうレベルで圧巻の出来です。




もう1つは、各楽器隊の動きの作画がめちゃくちゃ実際のライブでの人間の動きに合っているというところです。特に僕はドラムをやりますので、ドラム担当の虹夏の動きにはかなり感動しました。かつてここまでドラマーの動きを再現できているアニメがあっただろうかという感じです。

いやマジでめちゃくちゃ細かいところなんですけど、スネアを叩くときの腕の溜め方とか、小節の中のその箇所にスネアを持ってくると上体はそういう風な動きになるよねとか、イントロの後のAメロでの視線の高さの置き所とか、ドラマーあるあるな部分をしっかり描けているんですよ。これはドラムというものを体感的に分かっている人じゃないと描けないよ!

あと作中でベースとドラムが視線を合わせる場面が何度もあるんですが、それも楽曲の中の「そこだよね!」というタイミングでまさに行われていて、リズム隊2名のバンドIQの高さがそういう演奏外の部分で表現されており、ベースやドラムをやっているバンドのリズム隊経験者の人はひっそり楽しめる作りになっています笑。

バンドもののアニメや映画というものは数あれど、こういうリズム隊視点で見ても本当に細かいところまで描いているアニメは正直初めて見ました。

でもこれも後から分かったのですが、このアニメの演奏シーンは、実際の演奏を実写で撮影して、それをトレース作画して作っているみたいなんですね! なるほど!納得! いやー、感動しました。


陰キャの主人公の成長譚というストーリーもある意味今の時代に合っていて凄く良かったので、しばらくは語り継がれるアニメになりそうですし、恐らくすぐに2期の発表があると思います。

興味ある人は是非!




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【にんにくチャーハン】 1人分
ごはん 1膳強
チャーシュー 50g
卵 1個
ネギ 1/3本
にんにく 4片
なるとorかまぼこ 3切れ
*中華だし 小さじ1
*しょうゆ 小さじ1
*酒 大さじ1
1.チャーシュー、ねぎは角切りに、にんにくはざっくり適当に切る。
2.フライパンに油を多めに熱し、ねぎ、にんにくを弱火でじっくり炒める。
3.全体くったりしてきたら、強火で溶いた卵、ごはん、チャーシューの順に入れて炒め合わせる。
4.(*)を入れて炒め合わせる。
本日ここまで。
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謹賀新年2023

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※岡崎の文章徒然絵巻

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みなさん、あけましておめでとうございます。
そして、昨年は大変お世話になりました。

料理のコンテンツは、いまや主にインスタグラム、あわせてtiktokやYouTubeなどに日々アップして、このブログは時々思い返したかのように投稿するものになっていますが、それでもここが中心母艦のような存在であることに変わりはありません。


今年も勿論、料理レシピに山メシにと、料理から離れることはなさそうです。
どうぞよろしくお願いいたします。



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