東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2022年06月

【recipe】蕎麦屋のカレー丼/菜箸買ったよ

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いやー、先日マイ菜箸がいきなりボキッと折れたんですよ。
固いもの持った拍子にとか、どこかにぶつけてとかじゃなくて、本当にいきなりボキッと折れた。もう寿命以外なにものでもない感じです。

ひとり暮らしをはじめた25歳くらいの時からずっと使っているので、もうかれこれ3年くらいですか?使っている菜箸なわけで、そりゃ折れもするわなという感じですね。

そんなになる前に買えばいいのにという声も聞こえてきそう。個人的には使い込んだ菜箸が場末の小料理屋感があって好きだったのですが、まぁよくもってくれたねと。

こんなに寿命まで使い倒される調理器具すてきだと思いませんか?別に思わないか。


で、菜箸なんてきょうびダイソーとかにも十分なクオリティのものが売っているわけですが、せっかくなので、高円寺時代によく行っていた生活雑貨屋cotogotoに行って買ってきました。

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この菜箸も10年15年先まで使っていくことになるのでしょうかね~。

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【そば屋のカレー丼】 2人分
ごはん 2人分
カレールウ 2皿分
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
水 400cc程度
ねぎ 1本
豚バラ肉 150g
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量
卵黄 2個
1.ねぎは白い部分を3~4cm幅に切り、フライパンにごま油を熱して、ねぎを炒める
2.めんつゆと水を煮立たせて豚肉を入れたらカレールウを溶かす。水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。
3.ごはんにカレーをかけ、卵黄を乗せて完成。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】にんにくチャーハン/【movie】犬王

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いやー、評判良かったので見てきましたよ犬王。
というか、僕が好きな湯浅監督作品なので見るつもりではありました。

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【犬王】 2022 日本

かつて観阿弥・世阿弥の時代にピークを迎えた能楽の世界において、歴史上に実在したがほとんど謎に包まれている能楽師「犬王」を題材にし、大胆にロックの要素をふんだんに盛り込んだオリジナルな現代的再構築にて作り上げたアニメーションロックオペラともいうべき意欲作です。

凄い作品でしたね~。
湯浅政明節をガンガンにきかせたサイケデリックな演出と色彩、それがロックミュージカルという様式に乗っかって能を描くという奇抜さ面白さ。まるでフジロックなどのフェスを見ているかのような場面場面の高まりは素晴らしかったです。ロックの大型ライブでは頻繁に行われるような、開幕での照明演出、コールアンドレスポンス、いまでいうプロジェクションマッピングなどの大ステージ演出、見ていて非常に熱くなるものがありました。

面妖な出自からカリスマ性を発揮する主人公であるボーカル犬王は実際にロックバンド、女王蜂のボーカルを起用し、またもう片割れの主人公、犬王とともに駆け上る琵琶法師の友魚役の森山未來も上手でしたね。そしてその世界観を松本大洋の作画で魅せるという。

物語は意外としっかりしていますが、ライブシーンの長さだったり、他演出に重きが置かれているところもありますので、そのあたり映画を見に来ている人からすると賛否両論出そうですが、音楽やライブ好きの僕としてはそこに長尺割かれてるのは良かったかな。特に川原の橋の下で開かれた夜のライブシーンはめちゃくちゃ感動しました。

今後サブスク解禁されたとしても、スマホやタブレットではなく、大きい画面やスピーカーで、がっつり見てほしい作品ですね!

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【にんにくチャーハン】 1人分
ごはん 1.5人分 
卵 1個
チャーシュー 7-80g
にんにく 3片
ねぎ 10cm程度
鶏がらスープのもと 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
塩、こしょう 適量
1.チャーシュー角切り、にんにくは潰して粗みじん切り、ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れたらごはんを炒め合わせる。
3.(1)、鶏がらスープのもと、しょうゆを入れフライパンをあおり、塩、こしょうで味を調える。

本日ここまで。
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【recipe】ゴーヤチャンプルー/【mountain】大台ケ原

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少し前の話になるんですが、奈良県と三重県の県境にある日本百名山、大台ケ原に行ってきました。

秘境の名に恥じぬ素晴らしい場所でした。

え?
ひとりですけど何か?



この大台ケ原、前々から気になっていたんですよね。
関西の登山系YouTuberやブロガーがこぞって絶賛していた山で、しかも奈良のさらに最奥地にあるというロケーションもいいなと思っていました。

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なんせ奈良市からも3時間くらい車でかかりますからね。僕はその時もう少し近場の橿原市から車で行ったのですがそれでも飛ばしまくって2時間かかりました。あのあたりは有料道路が無いのも不便ですね。一般道をひたすら山道向かっていくという、まぁだからこその秘境だとは思いますが、山自体は素晴らしかったです。


でもGWの晴れ日でしたので、山頂付近の駐車場はめちゃくちゃ混んでいて、奈良県の全人口が集まっているのかと思いました。こんなアクセス悪い場所によく集まりますわ。7時前には到着していたんですが、駐車場には入れず、入り口前の路肩を案内されました。まぁでもそれはまだ良い方で、帰る時は、そこからさらに延々と15分くらい歩かんといかんちゃうのというくらい遠くまで縦列駐車が続いていましたね。



さてそんな大台ケ原、駐車場自体が山頂付近にあるので、実際は登山というよりはハイキングというか散策レベルだと思います。ただ、基本ルートをぐるっと3時間くらいなのですが、このコース内に色んな自然景観が詰まっていて、それが人気なんだろうな。

三重側から2日かけてやってくるというハードルートもあるようなのですが、今回は奈良に滞在していたのでこちらの楽勝ルートで。奈良には百名山が2座あって、もう片方の八経ヶ岳の方が多分ガッツリ登山という感じなのかな。ただ、この日めちゃくちゃ晴れそうだったので、景観重視で大台ケ原を選びました。このあたりのエリアは熊野古道で有名な熊野エリアで、年間通して雨が非常に多い土地なんですよね。



最初は山の中を歩き、開けた山頂からの風景が見えて王道の登山という感じ。

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山頂は大台ケ原最高峰の日出ヶ岳。
ここからは、熊野灘と、この日は遠方がガスっていたため見えなかったけど、富士山とか南アルプスが見えるみたい。まず山頂から海が見えるってのが、普段、奥多摩甲信の山を登っている僕からすると新鮮ですよね。それから、熊野灘という海の向こうに富士山が見える、という構図も凄く新鮮。関西圏の人からしたら珍しいことではないのかもしれませんが、富士山ってのは陸とか山の中で見るものですから。

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その後立ち枯れで有名な正木峠というエリアを通りますが、ここがとにかく良かった。一番良かったです。ここにずっと座って本とか読んでたい。まだ先まであると思って割とハイペースに通り過ぎちゃったのが悔やまれる。

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正木峠を過ぎると、この大台ケ原のハイライトと呼ばれる大蛇嵓が待っています。

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大蛇の背中に乗っているように感じるから大蛇嵓。確かに、切り立ってせり出した細い岩場を大蛇の身体に見立てている感じがよくわかりますよね。ここは落ちたら終わりの結構緊張感のある場所ですが、大台ケ原の絶景スポットでもあるので、人気あります。紅葉の時期とかはここで写真を撮るために30分待ちとかにもなるらしいですが、時間が早かったのか、特に待たず、人もほとんどいなくてラッキーでした。

そしてそんなエリアを過ぎるとお次は川がやってくるという何というサービス精神にあふれたネイチャーエンタテイメント。

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ここから沢沿いに移動して岩登りとかやる人たちもいるみたいですね。いろんな楽しみ方ができる素晴らしい場所だと思います。

で、最後にちょっと登り返しがあって、周回ゴールです。
小さいお子さんや年配の方も十分対応できる簡易コースだと思います。でも見どころが沢山あるから短いルートだけど満足感もある。これは人気が出るのも頷けますね。


しかし惜しむらくは、とにもかくにも遠いよな笑。
東京住まいの僕が今後また訪れるってのは、ひとりだと無さそうですね。素敵な場所だったので来たい気持ちはありますが。

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【ゴーヤチャンプルー】2人分
ゴーヤ 1/2本
豚バラ肉 150g
木綿豆腐 150g
かつおぶし 一つまみ
粉末出汁 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
卵 2個
酒 40cc
塩 少々
1.ゴーヤは縦半分にし、スプーンで種と綿を取り薄切りにする。豆腐は水切りして手でちぎる。豚肉は一口大に切る。
2.フライパンに油を熱し、豆腐に焼き目をつけて取り出す。
3.ゴーヤ、豚肉、(2)の順に炒めたら、酒を回しかける。
4.粉末だし、しょうゆ、かつおぶしを和えたら溶いた卵を回し入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
5.ざっとかき混ぜて、塩で調えて完成。

本日ここまで。
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【recipe】ニラにびたし/【movie】ハケンアニメ!

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今日はハケンアニメ。覇権を取るのハケンです。
今年見た公開作品の中では指折りに良い作品だと思います!

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【ハケンアニメ!】 2022 日本

公務員の地位を捨ててアニメ監督に転身した新人監督斉藤瞳が、重要な時間帯のアニメ制作監督に大抜擢。しかしその裏の番組には、彼女が憧れ、超えんとしている天才監督王子千晴の新作が控えており、2作でそのクールの覇権をかけて争うことになります。瞳の前に次々と立ちふさがる課題難題を仲間とともに潜り抜け、瞳の作品は果たして覇権を取れるのだろうか? というアニメ業界で働く者たちを描いた辻村深月の同小説を原作にした実写映画です。

と、まぁ一見するとよくある「お仕事熱血系」のテンプレートのような作品ではあるのですが、僕が本作にて凄く良かった点は2点ありまして、ひとつは、主人公と相手役の対立構造。

ふつう、この手の熱血系は、主人公が努力して努力して友情あり泣きありの果てに、巨大な敵役をねじ伏せるという構図になります。壁を乗り越えることが出来てハッピーエンド、という感じで。しかし中村倫也演じるこの作品の敵・王子千晴は、天才アニメ監督である一方彼なりの大きな苦悩を抱えており、彼と尾野真千子演じる側近の敏腕プロデューサーがまるで主人公のように困難の壁を乗り越えていく様も並行して描かれていきます。つまり、この映画は主人公が2人いるかのように描かれていくんですね。この構図が面白かった。

もうひとつは、この映画は2つのアニメ作品が視聴率を争いながら第一話から最終話まで走り抜けるという時間軸に沿っているのですが、そのアニメ作品自体も、実績と名のあるクリエイターを起用することで作内で非常に緻密に作り込まれているんですね。ストーリーやキャラクター、作画など、その各々のアニメだけ切り取ってもちゃんとした作品が作れてしまうような完成度の高いアニメを映画内で展開しているんです。正直、スピンオフ作品として世に出してほしいくらいです笑。

正直今年の邦画の中でもかなり上位に食い込む名作だと思うのですが、興行収入的には大苦戦しており公開も早々に終わってしまいました。なんでや……。こんなに面白くて大敗だとしたらどう考えても販促チーム側の責任やったんちゃうか。

あとは主題歌かなぁ。
こんなにもジャパニメーションをリスペクトしている映画なのだから、ジェニーハイみたいな企画ものバンドのしかも変拍子交じりのクセのある曲じゃなくて、アニメ畑で活躍している歌手を起用してドストレートなロック曲を主題歌にすれば、ものすごいカタルシスがあっただろうにマジでもったいない。予告を見てもラブコメちっくな曲のせいで盛り上がりに圧倒的に欠けるのです。まぁ、いろんな制約があったのかな笑。


でもでも!非常に面白かったので、是非サブスク解禁したら見てほしい作品です。



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【ニラ煮びたし】 2人分
ニラ 1束
卵黄 2個
出汁 1カップ
しょうゆ 小さじ1
ごま or 七味唐辛子 適量
1.ニラは30秒~1分ほど茹で、流水で洗い水気を絞り、5-6cm幅程度に切る。
2.出汁、しょうゆを混ぜたものに、ニラを浸しておく。
3.ニラは立てて盛り付け、上に卵黄を乗せる。お好みでごまや七味などをふりかける。

本日ここまで。
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【recipe】茄子味噌炒め/松本ブルワリー

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日本のクラフトビールもだいぶ全体のレベルが上がりましたという、超絶上から目線の入りから始めています東京オカザキッチンです。

でも確かにそうで、僕が学生くらいの頃は、地方のクラフトビールといっても「うーん、これにこの値段払うなら、プレモルでいいわ」って感じのビールが多かったのも確かなんです。

でもよなよなエールのような大型エールビールの登場や、ビール業界全体の努力で、本当に美味しいクラフトビールが沢山台頭してきて、全体のレベルも底上げされた気がします。何様やねん。

少し前に行った松本にもすごく有名なクラフトビールがあって、それが松本ブルワリー

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市内にも直営店舗がありますので、松本に行ったら是非飲んでほしいビールです。

僕、楽しみにしていたんですが、当日超絶大雨で寒くてビール日和じなかったから正直そこまで楽しめなかった笑。次回松本訪問したらまた行こ。

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【茄子味噌炒め】2人分
ナス  2本
たまねぎ 1/4玉
豚バラ肉 100g程度
*味噌 大さじ2
*しょうゆ 小さじ2
*みりん、酒 各大さじ1
*砂糖 大さじ1/2
1.なすは縦に6等分程度、たまねぎは薄切り、豚バラ肉は一口大に切る。
2.フライパンに油を熱し、豚肉、ナス、玉ねぎを炒める。
3.ナスに油が回ったら、ピーマンと(*)を加えて炒め合わせながら水気を飛ばして完成。

ピーマン入れても美味しいけど今日はシンプルに!温泉卵のせて!

本日ここまで。
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