東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2021年01月

【recipe】トンテキ/料理の仕事は楽しい

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おはようございます。
みんな、今日もオシャレなブランチしてる?


本日は実は朝から料理のお仕事でてんやわんやです。
時がきたらお教えできるかと思いますが、ゲシュタポばりに秘密警察の東京オカザキッチンは、まだだんまりです。


一方、ニッスイさんとのお仕事では「とろろ鍋」のレシピアップされております。

記事はコチラ


しかし気付けばこの仕事、さらにこのドヤ顔の写真も長いですね……。
ありがたい限りです。


このニッスイさんのレシピ提供仕事をするようになってから、それまでほとんど買うことのなかった缶詰とか冷凍食品を買うようになりましたが、いや最近の加工食品って本当に美味しいですよね。だいぶお弁当作りに寄与しているんじゃないかと思います。

加工食品といえば、僕が学生時代、お弁当に入っているとテンションの上がった冷凍食品「チキチキボーン」がまだ売っているというのを最近知りました。お弁当とは全く縁のない生活をしていますが、今度買ってみようかな。

なつかしくてむせび泣くかもしれんな……

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【トンテキ】 2人分
豚ロース肉厚切り 2枚
塩、胡椒 少々
小麦粉 少々
にんにく 1片
*しょうゆ 大さじ1
*みりん 大さじ1
*砂糖 小さじ1
*ケチャップ 大さじ1/2
*ウスターソース 大さじ1/2

1.豚肉は筋切りし、塩こしょうをし、小麦粉を薄くつける。
2.フライパンに油を熱し、スライスしたにんにくを軽く炒めて取り出す。
3.(1)を両面焼き色をつけたら、弱~中火で火を通す。
4.(*)をまわしかけソースが煮詰まってきたらにんにくを戻して完成。

本日ここまで、お粗末!



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2020映画ランキング!

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来たぜ今年も!!
東京オカザキッチン的2020年映画ランキング!!


う…


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趣味多きわたくし東京オカザキッチン映画が非常に好きでして、映画館という場所もとても好きです。

昨年から今年にかけては、なかなか大手を振って映画館に行ってきたよ~!とも言いにくかったりもするのですが、今映画館側も消毒徹底と席間空けるなどして、少しでも集客を試みていますが、僕のようなそもそも映画館で映画を見る好きな人間はまだしも、ネットフリックスが躍進するような時代で、今後映画館というものも淘汰の時代に入っていくんだろうな……。僕が住んでいる町に「ユジク」という素晴らしいミニシアターがあったのですが、昨年末に閉鎖してしまいました。悲しい。


鬼滅の刃以外、映画業界にとっては逆風だった2020年、それでも僕は年間で40回くらいは行ったかな??
興味のある作品は僕のレビュー記事へのリンクを貼っておきますので是非。


それではいってみましょう!



次点 「黒い司法」
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80年代アラバマの黒人冤罪死刑囚問題と、同じく黒人エリートの弁護士が命をかけて彼らを救おうと奔走する、実話を題材とした硬派な社会派作品。人種問題ものとしては高次元の大人のエンタテイメント作品。


第10位 「前田建設ファンタジー営業部」
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マジンガーZの格納庫を実際に作るとしたら、どういった設計になり、どのような見積りを出すべきなのかということを真面目に検討する、という実際に前田建設工業さんであった広報企画を映画化した作品。くだらないことを本気でやることが一番面白いの典型。


第9位 「ジョゼと虎と魚たち」
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実写映画版も原作も根強いファンのついている作品ですが、あのちょっと鬱々とした世界観をアニメ作品というフィルターを通してこんなにも瑞々しく、さわやかで、気持ちの良い作品に仕上げたことは素晴らしい。快作です。


第8位 「のぼる小寺さん」
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まっすぐなクライミング馬鹿の小寺さんに感化され変わっていく周囲の人間が描かれる、という吉田玲子脚本による構図の作り方が大変に素晴らしかった本作。本年のミニシアター系青春系映画の西の横綱。


第7位 「TENET」
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僕も大好きな、変態的鬼才クリストファーノーランの最新作。時間順行と遡行を同時に描くという変態的所業は、正直よくわからないんだがとにかく凄い。そして凄いんだがよくわからない。という感想も順行と遡行を同時にいくものになった。



第6位 「スウィング・キッズ
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朝鮮戦争後の収容所で、各国の捕虜を中心に組まされたタップダンスチームのドラマを描く。ラストの描き方が正直悲しすぎて勿体無いのですが、ヒューマンドラマとしても素晴らしいし、タップダンスのシーンは最高に見ごたえがあり、映画としての完成度は非常に高いです。


第5位 「アルプススタンドのはしの方」
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2020年度最大のダークホース。野球作品なのに選手や試合風景が一切出てこないという、文字通りアルプススタンドのはしの方でくすぶっている高校生たちを描いた作品。徐々に皆が熱くなっていく展開が実に青春。本年のミニシアター系青春系映画の東の横綱。



第4位 「パラサイト」

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世界を席巻したポン・ジュノ監督、そしてこういう歴史的節目に絡んでくるのはやはり社会派俳優ソン・ガンホ。韓国映画お得意のポップなクライムアクションから、後半の泥っとした本格サスペンスに徐々に転換していく様が本当に素晴らしい。



第3位 「佐々木、イン、マイマイン」
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かつての同級生だった「佐々木」という少年の記憶を通して、自身の成長を図っていく青春映画、と言っていいのかな。セリフや構図、音楽、停滞した雰囲気、とにかくセンスが良く、多少人を選ぶかもしれないが、ハマる人が見たら一生モノになりそうな類の名画ですね。豊田利晃監督の「青い春」や山下敦弘監督の「リンダリンダリンダ」などの系譜が好きなら絶対必見。



第2位 「羅小黒戦記」
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来たぞ……! 中国アニメーションのレベルがここまで来てるぞ……!! アニメーション映画というジャンルに絶大な信頼を寄せる僕たちが戦慄を覚えざるを得ない中国のアニメ映画です。住処を追われる妖精と人間との折り合いが描かれる「文明×自然」という王道テーマを、凄まじいアクションシーンの連続で高次元エンターテイメントに力業でまとめてきた作品ですね。



第1位 「1917」
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伝令役の兵士が敵地に潜入してミッションを遂行する2日間を、ワンカットシーンの連続で場面転換を感じさせずひたすら主人公の背中に密着して追いかけ続けるという、それだけの映画なのですが、それだけであるがゆえに映画への没入感と迫力が凄まじい作品でした。ストーリーにドラマを描かなくても、演出にMAX振り切ることでこんなにも迫力に満ちた作品が出来るという、非常に斬新な戦争映画です。




2021年も素晴らしい映画に沢山出会いたい!
お粗末!!!


◆過去の映画ランキングはこちら
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【recipe】炙りサーモンと泡醤油/noteが面白い

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先日の記事で、当ブログは今後、不定期投稿の「料理のアーカイブ」として活用し、ちゃんと文章を書きたい時はnoteに投稿していくという話をしました。

noteを少し使ってみて思ったのは、とても使いやすい!
そして相互に繋がっていくための仕掛けがよく出来ていますね。

この度、コックオヴァンのレシピと、フランス遭難旅行記を載せましたので、是非見ていただければと思います。以前このブログにも載せた内容なのですが、個人的にも凄く好きなエピソードなので、大きくリライトしています。


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【炙りサーモンと泡醤油】
サーモン 1柵
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ4
ゼラチン 1g

1.サーモンはグリルやバーナーなどで炙り、氷水につけたのち、水気を取り、切り分ける。
2.ゼラチンを水にふやかし、しょうゆを加えたら、泡立て、泡部分を(1)にのせる。


100均で買ったミルクフォーマーで泡醤油を作りました。便利!

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いや、結婚報告じゃありません。すいません笑。


前々から、というか何年か前から思っていたことなのですが、ブログというメディアを中心に料理記事を組み立てていくスキームはさすがに限界だなと思っていました。

いまや僕の全国1億人のファンの皆様は、もはやブログという世界上にはあまりおらず、インスタやYouTube、twitterといったSNS上に基本的にいて、僕の「長めの文章を読みたい」だったり「大量にあるレシピからヒントを得たい」人がブログにやってくるという状態だと思います。



僕自身も、インスタグラムに一番人が集まっている状態なのに、

∟ブログにレシピを毎日UPする
∟しかも毎日何かしらの記事とあわせて更新する


という大前提で運用することが優先事項となってしまい、力の入れどころのバランスがおかしくなっているなと思っていました。
ストレートにいえば、ブログというメディアがもはやあんまり機能していない割には手をかけすぎているなと。



というわけで、今後の運用に関しては役割を分けて、下記のように行いたいと思います。

◆ブログ「東京オカザキッチン
∟不定期投稿(といっても高頻度でUPすると思います)
∟基本的には、レシピのUP、これまでのレシピが見れる場所
∟新たなレシピもここにこれまで通り蓄積されていきます
∟とりとめのない文章もこれまで通りここ

◆note「東京オカザキッチン<new!!>
∟不定期投稿 
∟僕の文章が好きな人のための、文章メインのページ
∟エピソードとレシピの紹介(主に旅)
∟ものによってはブログから再構成して引っ張ってくる記事もあるかも

インスタtwitterYouTube
∟現状、恐らく一番コンテンツが投下されるSNS


わかりやすくいうと、これまで何でもかんでもぶち込まれてたブログは、レシピUPメインの場所にし、文章などは他のSNSと相性のいいnoteの方で書いていければと思っている次第です。


ちょっと再出発で運用をしてみて、微妙だったら戻しますし、ひとまずこれでやってみたいと思います。… という形に整えていきます。

今後ともよろしくお願い致します。


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【recipe】スパイスオイルサーディン/チーズケーキシンドローム

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来た!

ふるさと納税大好きマンである俺が昨年12月滑り込みで選んだのはーーー!

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北海道は北見のチーズケーキ

とろける、とろけるわぁ。

俺の愛の言葉くらいとろける。




そんなチーズケーキ1ホールとパウンドケーキまでついてくるこのセット。

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なんと……。




賞味期限明日





くっ、一人暮らしに優しくない!!



食えるだけ食って冷凍だな。


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【スパイスオイルサーディン】 2人分
オイルサーディン缶 1缶
ピンクペッパー 数粒
白こしょう 数粒
ディル 適量

1.オイルサーディンの油を半量捨てる。
2.ピンクペッパー、白こしょう、ディルを乗せ、グリルなどで温める。

本日ここまで、お粗末!



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ニッスイコミュニティサイト

水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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okazakitchen@hotmail.co.jp
okazakitchen@gmail.com

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