東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2020年10月

【recipe】フラメンカエッグ丼/ふるさと納税

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おはようございます月曜日。

段々向こうの方に師走も近づいてきまして、ふるさと納税の駆け込みの時期がやってきました。

なんとなくいつも年末まで引っ張ってしまうんだよな……。

というわけで、届きました。

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うなぎ!

僕は、毎年返礼品にうなぎ頼みますね。
うなぎって普段日常的に買わないからいいんだよな。

ごはんと一緒にかきこむ蒲焼も大好きですが、最近は白焼きをちびちび酒とともに食うスタイルも好きです。おっさんになったな……。

しかし、1人で6尾…

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【フラメンカエッグ丼】 1人分
ごはん 1膳
卵 1個
バジル 少々
フラメンカエッグ 1人分
しょうゆ 小さじ1

1.ごはんにフラメンカエッグと卵を乗せ、しょうゆを卵にかけ、バジルを少々振る。
2.卵を崩しながら食べる。


本日ここまで。お粗末!

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【recipe】クリチーふりかけ/居酒屋越川

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僕んちの近く、阿佐ヶ谷の駅前に、小さい居酒屋が密集している「いちょう小路」という素晴らしきエリアがありまして、その中に越川という大衆居酒屋があるんです。

いわゆる、THE・居酒屋さんなんですが、何がいいって、毎日日替わりで5-60種のメニューが豊富なのと、料理がしっかり美味しいというところですね。

とにかく安いけど味も併せてイマイチ、という類の居酒屋ともまた違っていて、安すぎるわけではないがその分コスパで魅せるという感じ。安いけどね。

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980円でこれは安い。

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480円でこれは安い。




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そして昆布焼酎が常備されている。最高。



え?
ひとりですけど何か。

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【クリチーふりかけ】 2人分
クリームチーズ 50g
ふりかけ 大さじ1

1.常温に戻したクリームチーズにふりかけを混ぜる。
2.少し冷やし固める。

これが実にうまくて酒のアテにいいんです。

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【recipe】砂肝ねぎ串/【movie】浅田家!

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今日どん。


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【浅田家!】 2020 日本

家族のコスプレ写真集を題材にして木村伊兵衛賞を獲った写真家浅田政志をモチーフに、浅田家とその周囲の人間の軌跡を描くとともに、東日本大震災に直面したその後の心の変遷を追うヒューマンドラマです。

監督は「湯を沸かすほど熱い愛」の中野量太監督。ほぼ必ず「家族」を笑い&泣き両輪で描くことに終始してきた監督の最新作も、やはり「家族」。若干のキャストの無駄遣い感といいますか、この手のヒューマン単館系ぽいお話の映画の割には、二宮妻夫木菅田将暉と、大作主役クラスの俳優がバカスカ出てくるところが今をときめく中野監督という感じがしますね。

あと黒木華ってこんなに可愛かったっけ?と思いました。


前半は、くすぶり続ける学生以降から木村伊兵衛賞を獲るまでのすでに知ったストーリーを追う感じですが、写真家として独り立ちし、依頼を受けて色々な家族写真を撮りに日本をまわるところから、東日本大震災を経ていくところが物語のピークですね。

しかし、浅田政志という人、家族のコスプレ写真集で木村伊兵衛賞を獲得して世に出たというのも、凄い話ですよね。持ち込みをした出版社で編集者に鼻で笑われるシーンがあるのですが、それも普通の感覚ではよくわかる感じがします笑。




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【砂肝ねぎ串】 2人分
砂肝 100g
ねぎ 1本
レモン 2切れ
塩 適量

1.砂肝は半分に切り分け、1個あたり両側についている銀皮を削ぎ落とす。ねぎは3cm幅程度に切る。
2.(1)を串打ちし、塩を振る。
3.グリルやトースターなどで焼く。レモンを添える。

砂肝は下処理したあと、お好みの大きさに切るなり、切らないなり、してくださいね。

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【recipe】豚キムチ丼/悪口は人をブスにさせるという話

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昨日、新宿駅近くの町の中華屋みたいなとこで昼飯食べたんですけど、僕とおない年くらいのOLさん2人組が入ってきたんですよ。

それだけなら別になんてことないし、むしろこんな町の中華屋をチョイスするなんてお姉さんたち熱いねくらいの勢いなんですが、んまーその会話の内容がマジで品が無いんですよ

もう入店してきてから食い終わるまで、最初から最後まで全部職場の同僚の悪口なんです。

自分の上司から部署の新人まで、あいつがこーだ、こいつがあーだ、馬鹿が使えないだの、私だったらこうするだの、んまー、もう他の話題ないのかってくらい全部人の悪口で、隣に座ってたおばちゃんもめっちゃげんなりしてるの分かって、おばちゃんがチラ見したら、「見てんじゃねーよ」とか言ってるし、もう性格が顔に出ているというか、見た目もめっちゃキツそうなんですよ。


思いました。

こう言っちゃ悪いですが、やっぱり心が荒んでいると顔も荒んでくるといいますか、人には優しさと余裕は必要だよなぁ、と。


僕も、いい年して3枚目演じながら料理ブログ書いてるとかマジ終わってるとか言われそうで戦慄が走りました。


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【豚キムチ丼】 1人分
豚バラ肉 100g
キムチ 50g
ニラ 5~6本
ネギ 1/2本
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
*酒 大さじ1
にんにく、しょうが 各1かけ
ごま油 適量
ごはん 適量
温泉卵 1個

1.ネギはざく切り、ネギは適当な大きさに、豚バラ肉も同程度に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
3.中火で、ねぎ、豚肉、キムチ、ニラの順にざっと炒め、(*)を加える。
4.器にごはん、(3)、温泉卵と盛り付け完成。


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【recipe】玉ねぎのムース/【movie】TENET

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TENET見ました??


映画としてはとにかく凄い

だがわからない。


そんな感想を持ったんじゃないかと思います。



かくいう僕も同じです。



しかも僕、クリストファーノーラン映画好きなので、わざわざ3,000円出して4D上映で見たため皆さん以上にアトラクション感を以て映画を体感したと思います。

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TENET 2020 アメリカ

とある特殊部隊員の主人公が、時間逆行の概念と理解を会得させられた上で、未来から逆行し第三次世界大戦を引き起こそうとしている要注意人物の行動を追い、未来を正しい方向に導くためのスパイミッションです。

内容としてはかなりハードボイルドなスパイもの映画なんですが、その手法背景があまりにも新しいというか、時間の「順行」に身を置くキャラクターと「逆行」に身を置くキャラクターを同時に描いていくという、まさにジョジョの奇妙な冒険のポルナレフ状態。

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しかしノーラン監督の頭の中はどうなってるんですかね。

これまでも「多次元」を描いた「インターステラー」や、「多重世界」を描いた「インセプション」で「時間の在り方」を様々な見方で映画に落とし込んで視聴者に新しい体験を提示してきたノーラン監督ですが、「時間逆行」を描く今作でその変態性は極まれりな感じがします。

特に、順行と逆行が同時に存在し、しかも両者が接触しながらストーリーが進むという不可思議さをしっかり映像として表現しているのが本当に凄い。

インターステラーもですが、本作でも彼のアドバイザリーにはノーベル物理学賞受賞者である理論物理学者キップ・ソーンが控えており、そのストーリー性に裏打ちされた説得力を加えます。

さらにやっていることはCG的なのに、決して3DCGの技術を映像に入れないというこだわりを持つノーラン監督のアナログの技術革新にも注目。

とにもかくにも2020年最大の注目作であったわけですが、とにかくストーリーが難解でわからない笑。多分初見ですべて理解しきる方なんてひとりもいないんじゃないでしょうか。



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【たまねぎのムース】 3~4人分
たまねぎ 1.5個
水 1カップ
塩 少々
ゼラチン 5g
生クリーム 100cc

1.たまねぎを薄切りにする。
2.水と(1)、塩をあわせ煮ていく。たまねぎがくったりして水がほとんどなくなったらOK。
3.ふやかしたゼラチンを加え、粗熱を取ったら生クリームを加えてフードプロセッサーで混ぜる。
4.型に入れて冷やす。

くったりなる前に水気がなくなった場合は水を足してください。また、粗熱を取る前に生クリームを加えると熱で固形になってしまうので、十分冷ましてからどうぞ。

たまねぎの甘みだけでいけますよ!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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