東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2020年05月

【recpe】そば米サラダ/知ってる?そば米

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徳島の方にはメジャー食材かもしれませんが、一般的にはマイナー食材といえば??


そう、うどんですね。


いや、違うやろ。
うどんは香川ですから。


徳島ラーメンですね。


いや最高にうまいけど徳島ラーメン。
食材じゃないから。


そばの実である、「そば米」、皆さんご存じですか?
僕も徳島出身の方にいただいて初めて知ったんですけどね。そばの実の殻を取り除いて茹でて乾燥させたもの、だそうです。

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お米と同じように茹でて、雑炊にしたりスープに入れたりして食べます。

蕎麦好きの僕のひいき目もあるかもしれませんが、これかなり美味いんですよ。そばの実ということで栄養価も高そうですし、まさにスーパーフード。

ダイエット食材としても有能かもしれませんな。
これで明日から俺もスーパーモデルだ!


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【そば米サラダ】 2人分
そば米 大さじ5~6 指でつぶせるくらいまで茹でる
トマト 1個
キュウリ 1本
ヤングコーン 5本
オリーブオイル 大さじ1
ポン酢 大さじ1
塩、こしょう 適量

1.そば米は指でつぶせる程度まで茹でる。
2.トマト、きゅうり、ヤングコーンは小さ目角切りにする。
3.湯切りした(1)、(2)とオリーブオイル、ポン酢を和えて塩、こしょうで調えて完成。


くせになるうまさ。

本日ここまで。お粗末!!

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【recipe】春菊とくるみの白和え/祝インスタ1万フォロワー

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常々思うんですけど、僕のブログやインスタアカウントって、料理アカウントの中では割と異端な方だと思います。

個人的には母親譲りの料理のセンスは結構あるはずなので、レシピには自信あります。人気もあってすんごい写真綺麗で美味しそうだけど、調味料配合おかしいやろ、とかって人結構いますからね。

ですが、悲しいかな、「お前のブログ、レシピは見てない」って友達に言われたりします。

おぉい! 笑


まぁそんなブログ、から派生して、インスタグラムも同様です。
レシピと写真ありきではあるのですが、各料理写真に付けるどうでもいいひとこと格言みたいなものが割と評判良かったりします。


そんなインスタ、フォロワーが1万人突破しました。

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下ネタ大好きな皆さん、インスタでもありがとうございます。

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いつのまにか、プチインスタグラマーみたいになってしまいました。
今後は運営に気を使って下ネタや軽い発言は控えるように、するはずもない。



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【春菊とくるみの白和え】 2人分
春菊 5本
絹豆腐 100g
豆乳 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
くるみ 10g
ねりごま 小さじ2

1.春菊はさっと塩ゆでして水気を絞り刻む。豆腐は水切りをして崩す。くるみは砕いておく。
2.すべて材料を和えて完成。


簡単でえらい酒に合う。

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【recipe】チキンの赤味噌トマト煮込み/【comic】鬼滅完結

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「鬼滅の刃」が完結しました。
いやー、お疲れ様でした。

最終回はなんかよくわからんファンサービス的な回で、もっと美しく終わってほしかった感もありますが、まぁとにかく去年1年は鬼滅大ブームともいうべき凄まじい快進撃でした。

鬼滅の刃 1 (ジャンプコミックスDIGITAL)
吾峠呼世晴
集英社
2016-06-17


多分歴代ジャンプ十傑に入るレベルの作品で、いやそれこそ、ドラゴンボール、スラムダンク、幽遊白書、NARUTO、ワンピース、キャプテン翼、ジョジョ、るろうに剣心…… とか出していく日本国民誰もが知っているような作品の中に肩を並べるレベルの社会現象だったと思います。

ジャンプ全盛期でもない、週刊漫画の売上だってかつてほどではない今現代にあってこの功績はむしろそれらを凌駕しているといってもいい。


でも、僕はいまだに鬼滅の刃がここまでの人気作品になったのはよくわかんないんですよね。


いや、確かに面白かった。
スピード感もあったし、ジャンプお決まりの友情、努力、勝利の方程式に則ってもいた、火や水や風といった自然ど同化した技も良かった、キャラも立っていたし何なら「柱」や「鬼」といった脇役に魅力が集中しているというのもジャンプ的名作の証でもあった、もちろんアニメも素晴らしかった。

しかし、ストーリーが新しかったかと言われれば、別に真新しさはなかったし、絵がうまいわけでもなかった。


まぁスピード感あるストーリー展開の中で、魅力あるキャラクターを次々と葬り去るその勢いがすごかったといえば、確かにすごかったですけどね。毎週ハラハラしていましたし。


アニメで火が付いたと言われていますが、アニメだけでここまでいくのかなーとも思います。いや確かにufotableという超絶ウルトラ実力派のアニメ制作会社が、初めてこの手のジャンプメジャー作品を扱ったということもおおいにありそうですが。

アニメと同時に一気に展開された広告、SNS、すべてのメディアを使った大規模爆撃を行った結果、普段漫画やアニメを見ないお父さんお母さん層を一気に取り込んだという人もいますね。

おもちゃ会社勤務の友人曰く、子供向けのものが「親の層」までファンとして取り込めると、すさまじいムーブメントを起こすらしく、まさにこの漫画もあらゆる露出の結果、親の層を見事に取り込めたことが大勝因だったということかもしれません。


とまぁ、解せない言うてますけど、純粋に面白かったです。
ワンピースはいつも別格感あって面白いですけど、去年のジャンプは、ヒーローアカデミアもDR.STONEもネバーランドも正直沈んでいましたので、鬼滅がジャンプを牽引していたのは間違いありません。

完結を期に全巻一気!なんて流れもできそうですね。
こんな時期ですし。

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【チキンの赤味噌トマト煮込み】 2人分
鶏肉 1枚
たまねぎ 1個
ズッキーニ 1本
塩、こしょう 
*トマト缶 1/2缶
*水 100cc
*コンソメ 1個
*ケチャップ 大さじ1
赤味噌 大さじ1/2

1.鶏肉、ズッキーニは一口大に、たまねぎは5-6mm幅に切る。鶏肉には軽く塩、こしょうをする。
2.フライパンに油を熱し、鶏肉、たまねぎ、ズッキーニと炒め合わせたら、(*)を加える。
3.10分ほど煮込んだら、赤味噌を溶いて完成。

トマト系料理と赤味噌はいけます!

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【recipe】かつお薬味丼/かつおの旬

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皆さん。今旬ですよね、かつお。

この時期は初鰹。
秋にくるのが戻り鰹。脂が良く乗っていて一番美味しいのは戻り鰹だと思いますが、この時期の赤身を楽しむ初鰹も大変美味しいです。

定期的に食べたくなるかつおの刺身。

もともとかつお刺身はそんなに好きではなかったです。
味に深みがないなぁ、なんて思っていた時期が私にもありました(キリ

でもある日、居酒屋で頼んだかつお刺身に大量にのっていたねぎ、大葉、みょうが、にんにく、しょうがの薬味の数々。以降、花沢さんか僕かというくらい、かつおの虜です。

そんな思いを動画に乗せました。
是非。




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【かつお薬味丼】 1人分
かつお 200g
ごはん 適量
大葉 5枚
ミョウガ 1本
にんにく、しょうが 各1片
ねぎ 5cm程度
青ネギ お好み
酢:しょうゆ=1:2

1.かつは大振りに切る。
2.大葉は細切り、みょうが、しょうがは千切り、にんにくは薄切り、ねぎはみじん切りにする。
3.ごはんに、かつお薬味をのせて酢醤油を回しかける。


秋にもこれが楽しめる幸せというやつだ。

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【recipe】ビーフステーキ/ピーラー買った話

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いや、最近ね、オカザキッチン動画作り始めたわけじゃないですか。

多方面から、どんなプロと提携したのか?とお問い合わせがくるわけですが、はっはは、そうです、私が何でもできる東京オカザキッチンです。全部一人だこの野郎。

どうでもいい話は置いといてですね、動画って、作ってみてわかったんですけど、インスタとかブログとかの写真一発と違うので、結構至るところのごまかしがきかないんですよ。

あっ、後ろにこれ映っちゃってるやん!
あっ、食器よく見ると結構汚れてるやん!
あっ、全裸エプロンなのバレちゃうやん!

その度に撮り直していて、いや、難しいです、動画。


そんななかのひとつなんですけど、ピーラーってあるじゃないですか。野菜の皮むいたりするやつ。僕、あれ多分一人暮らし始めた10年前位にその辺の100均で買ったやつ普通に使ってて、別に全然使えるのでいいんですけど、この前動画でじゃがいも剥いてて、さすがにこのボロボロのピーラーじゃあかんのちゃうか、と。

その時の動画を見ると、ちょっと上からオシャレに剥いてる風なんですけど、これただのピーラー隠してるだけというね。



わかる?
巧妙に見えないピーラー。




で、新たにピーラーを買いました。

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かっこいい。

やっぱりこういうおしゃれなのが俺にはふさわしい。

間違いない。

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【ビーフステーキ】1人分
ステーキ肉 400g
バター 20g
にんにく 1片
ローズマリー 少々
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 少々

1.フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、熱す。
2.筋切りをした肉を入れ両面焼き目をつけたらバター、ローズマリーを入れる。
3.時々バターを肉に回しかけながら5~7分程焼く。


ビールと肉を交互に行くべし。

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