東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2019年11月

【recipe】あさりと白菜のクッパ

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昨日は夜中の3時まで飲んでました。
4次会。


若い、若すぎる。


しかし若干久しぶりに夜中まで飲むというのをやりましたが、いやもはや翌日じゃなくて、さっきまで飲んでましたって感じです。

あれ、おかしいな。
昨日まで僕の財布には福澤諭吉が何人かいたはずですが、今見たらみんな野口英世になってるぞ??
ワオ、イリュージョン!!


ほんとに風邪引いたのか、酒が残ってて体調が悪いのか、もはやわからんね。


短い??
たまにはね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【あさりと白菜のクッパ】 2人分
白菜 1/4個
あさり 20粒
水 600cc
*ダシダ 大さじ1
*コチュジャン 小さじ2
*豆板醤 小さじ2
*酒 大さじ2
*しょうゆ 小さじ1
キムチ 7-80g
卵 2個
ごはん 1膳分
ねぎ 適量

1.ひと口大に白菜を切る。
2.鍋に水、あさりを入れて火にかけ、煮立ったら(1)のはくさい、(*)を入れる。
3.ごはん、キムチ、卵を入れ、卵が半熟状になったらOK。ねぎをのせて。


あたたまる。
あさりのダシがいい感じ。

本日ここまで! お粗末!!

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【recipe】熱燗プリン/玉の湯

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銭湯と日本酒に言葉が出てこない。

そんな至福ともいうのか、煩悶ともいうのか、なんともいえない自分時間を提供してくれる銭湯ですが、あんなに腐るほど銭湯があった中野高円寺と比べて、阿佐ヶ谷には銭湯選択肢があまりありません。

駅徒歩圏内で行ける銭湯は2ヵ所、先日書きました熱湯波動水の「天徳泉」、そして今回ご紹介する「玉の湯」です。まぁ2ヵ所駅圏内にあれば十分か。

駅から6~7分、和菓子の「うさぎや」や、喫茶店「gion」といった人気店を通り、総合病院に連なる北口の小さな商店街を歩いていくと見えてきます。ちなみに料理ブロガーっぽいことを言っておくと、この道の途中に地産マルシェがあって、そこの熟成豚肉と群馬県産野菜は著しくおすすめです。


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THE・銭湯な佇まいがたまりません。
個人的には瓦屋根の銭湯だとちょっとテンションが上がります。

中は清潔感あり広く、バブル風呂や寝風呂、ぬるい薬湯風呂に電気風呂、などなどサウナや水風呂も勿論ありますし、バリエーションの多さでたくさんの人で賑わっている様子です。

薬湯風呂が絶妙な存在感で、ぬるい温度設定で長く入っていられますね。でもそれはみんな同じだから薬湯風呂が空くのをみんな狙ってる感じが常にしますね笑。

銭湯と日本酒で君を思い出した。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【熱燗プリン】 2~3人分
日本酒 80cc
牛乳 80cc
卵 1個
砂糖 大さじ1
はちみつ 大さじ1

1.卵をよく混ぜ、日本酒、牛乳、砂糖、はちみつを混ぜ込む。
2.濾しながら耐熱容器に入れる。
3.お湯を張った天板にのせ、180度程度に予熱したオーブンで20~25分火を入れる。


出来てすぐ食べるとお酒プリン。
酒感を強く残した食べるお酒にしたかった。

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【recipe】ワカモレチーズバーガー/パストリーゼ

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早速ですけど皆さん、使ってますか??

パストリーゼ!

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< 俺だよ!オレオレ!

洋酒メーカーが出した、高純度アルコール除菌スプレーです。

一部の意識高い系の間で話題となっていまして意識高い系男子として名を馳せている僕も購入してみました次第で値段はそれなりにしますが海外メーカー品のため比較的デザイン性も高くキッチンや水回りにひとつ置いてあるとおっいいじゃないという気分になるとともにもちろん機能性も非常に高く除菌や汚れ予防に役立つその、え、早く行け?

とにかく気になるところにシュッとひと吹き。

キッチンまわりですと、まな板とか、炊飯器とか、冷蔵庫のパッキンとか、「ちょっとここ汚れ大丈夫なのかな…?」というところにひと吹きするだけで除菌、抗菌とのこと。


野菜など食材とか植物にかけても平気らしい
朝、詰め終わった弁当にひと吹きするといいらしい。


マジっすか。
すごない、それ。

干し柿にも最適、というレビューを見て、最近干し芋にハマッている僕にもいいじゃないかと思った次第です笑。



ちょっとした油汚れにも使えるとのことで、ごはん作ったあとも、コンロまわりいつもなんとなくシュッと吹いてから拭いてます。

もちろんリビングの例えばこれからの時期の結露による窓まわりの汚れとかね、トイレまわりとかね、なんか実は菌が心配だな~と思ってるところは全部対応。ベッドまわりとかもいいのかもしれません。



シュッとしたところは、綺麗になった…気がする!

この前引っ越した僕んち、ピカピカの新築なんですよ。だから現状目立った汚れがあるわけではないのですが、だからゆえに汚れていくのをただ指を咥えて見ていたくないわけですよ。

だからいつも清潔に保っておきたいのです。すでにある大きな汚れを落とすための薬品ではなく、事前予防のアルコール商品なので、目に見える効果というものは見えにくいのですが、それでも清潔感と安心感があるのは大きいと思います。

特に小さなお子さんのいるご家庭などには良いでしょう。
子供いないけど。
その前に奥さんいないけど。



でも最近僕の存在感が薄くなってきている気がするんです。
汚れ切った大人である僕もパストリーゼ使い過ぎで除菌されてるってことでしょうか。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ワカモレチーズバーガー】 2人分
チーズバーガー 2個
トマト 2スライス
アボカド 1個
たまねぎ 1/8個
トマト 1/2個
塩 小さじ1/2
レモン 大さじ1
黒こしょう 少々

1.アボカドは中身をくりぬき潰す。たまねぎ、トマト1/2個はみじん切りにする。
2.(1)、塩、レモンを和える。
3.チーズバーガーを温め、トマト、(2)をのせて黒こしょうを挽く。


2の工程で、お好みでタバスコ、青唐辛子、などを入れても。

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【recipe】サンマと野菜の中華炒め/【recipe】夕陽のあと

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映画も好きな東京オカザキッチンは、年間で40くらいは映画館行きます。
つまり暇なんですね、ってうるさいよ!

今年はホントにいい映画が多い。
特にアジアや中東のワールド系で多い。

洋画も結構いい。

でも邦画は去年の方が強かった。


そんな中で今年邦画1,2を争うのがこれでしょう。こういう隠れた名画に出会えるから映画館通いは止められません。

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【夕陽のあと】 2019 日本

長崎のとある漁港町で、特別養子縁組の申請を間近に迎えた夫婦の暮らすすぐ近くに、子供の実の母親が実は越してきており、その子の親権を巡って両者が煩悶するという非常に重いテーマのヒューマンドラマです。

里親制度で養子を引き取り、愛情を一心にかけて過ごしてきた山田真歩一家サイドの話も丁寧に描かれますし、若年貧困のギリギリの精神状態の中で子供を手放してしまった後悔に苛まれ我が子に会いに来てしまう貫地谷しほりサイドの話も丁寧に描かれます。

見る側としてはどちらにも感情移入してしまい、どうやって物語を収束させんの??という切なさでいっぱいになります。


主演は、貫地谷しほり山田真歩のダブル女性によります。


言うてもドラマなので、実際は役所なんかが常に間に入って時間をかけてコトを収束させていくものなのかもしれませんが、当事者たちが目の前で直面してしまった現実の展開を非常に繊細に描いています。

ラストにどんな答えを見出すか?というところ以外は想像通りのシナリオで、派手なシーンも驚くシーンもありませんが、だからこそどう映画の世界観を演出していくかにかかっており、長崎の穏やかで雄大な海や山の景観、そこで暮らす人々の優しさ、そして上記しましたキャストの功績、これぞ邦画だから出せる世界観だというのを体現した良作です。




■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【サンマと野菜の中華炒め】 1~2人
サンマ 一尾
きゅうり 1本
パプリカ 1個
ごま油 小さじ1
にんにく 1/2片
*中華だし 小さじ1
*醤油 小さじ2
*酒 小さじ2
片栗粉 適量

1.サンマは三枚におろし、片身は3~4等分に切り、片栗粉をまぶす。
2.きゅうりは叩いてひと口大に、パプリカはきゅうりと同程度に切る。にんにくはみじん切りにする。
3.フライパンにごま油を熱し、にんにくを弱火で炒める。
4.香りが立ったら中火に上げ、(1)、きゅうり、パプリカを炒める。
5.(*)を回し絡めてとろみづいたら完成。

サンマはうまいのー。

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【recipe】カツオのキムチ和え/RAGE来る??

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おはにちばんは。東京オカザキッチンは営業中。

巷で少々話題になっているのが、「レイジが来るんじゃないの??」という話。

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そうそう、これこれ!!

違うわ、バカヤロウ、コノヤロウ!!
じゃあなんだ、バカヤロウ、コノヤロウ!


怒れる政治バンド、The Rage Against Machineが来年のフジロックで来日するんじゃないかという話ですね。

来年、8年ぶりくらいに再活動をするのですが、そのバンドの公式HPのツアー日程に、「Niigata」の文字が躍っており、これはフジロック以外ねーじゃねーか!!ということで話題となっておるのです。いやまさか新潟県立野球場でコンサートはないでしょう。

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レイジといえば、ボーカルのザックが反政府ゲリラ軍みたいな格好いつもしてて怖いとか、ギターのトムモレロの奏法がセオリー外にあるとか、ベースの人が黒い服着てると思ったら全部入れ墨だったとか、こんな派手な音楽なのにドラムのタムがない(太鼓類が極端に少ない)とか、学生だった僕には色々と衝撃だった人たちです。

洋楽なんで理解にワンクッションあるんですが、とにかく反体制をベースとした政治的メッセージの強いリリックのバンドで、それが高じて政治活動するために、一時期活動休止だか解散だかしてたんですよね。

ハードなロックとラップを融合したミクスチャーロックの割と先駆けだったんじゃないかと思います。


ちなみに、大人気バンド漫画の「BECK」のボーカル千葉は、ザックがモデルになっていますし、同じく主人公コユキのギター演奏時のスタイルは、トムモレロのスタイルがモデルになっています。



名曲は褪せない。
リフも最高。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【カツオのキムチ和え】 2人分
カツオ刺身 100g
キムチ 50g
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
黒こしょう 適量

1.カツオを角切りにする。キムチを小さめに刻む。
2.すべて材料を和える。


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