東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2019年09月

【recipe】塩豚つくろうゼ!

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突然ですけど皆さん塩豚ってご存じ??



誰が豚野郎だ!



え? 言ってない??
すいません。


たまに無性に作りたくなって作るのですが、最高に簡単なので是非皆さんにも試してほしいなと思っています。


用意するものは、

*豚バラ肉ブロック
*塩


これだけです。
シンプルがゆえに、ちょっといい塩とか使ってみてください。


豚バラ肉に、重量×3%の塩を全面すりこむ。

これで終わりです。

あとはサランラップで包んで、冷蔵庫へ。1日たったら一度キッチンペーパーで抜けてきてる水分をふき取り、再度サランラップで包んで冷蔵庫。3日目くらいから食べ頃かな。10日くらいは全然もちます。

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これ4日目くらい。

なんか凝縮されてる感じするでしょ??
旨味増してる感じするでしょ??

うまいんすよ。
薄くスライスして目玉焼き作っても良し、厚めにスライスしてグリルしても良し、拍子木切りにしてスープにしても良し。塩気のついている豚肉なんで味も大体決まっていくのもいい。

マジでおすすめです。
超絶簡単なんで是非作ってみてください!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】

明日は実際の塩豚料理をば。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】チーズくるみ味噌/【SAKE】写楽

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3連休なんてあっという間だよな~。
そうだよねー。

今日は福島のお酒のお話。

福島は日本酒の名酒多いんですよね~。
品評会とかあると、受賞レベルのお酒をガンガン送り込んでくる日本酒大国なのです。

そんな中でも1,2を争う力を持っているのがこの写楽。
間違いなく美味い素晴らしき酒です。多分老若男女隔てなくいけるね。

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写楽 純米吟醸

パインやマンゴーのような濃密な香りと味わい!!
ギューっと果実を絞ったかのような旨味がすごい。コクもありキレもあり、日本酒を飲んでるな~という呑兵衛的なアルコール感もしっかりある。

これが写楽の実力か。
まこと日本酒というのは奥深いぜよ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【チーズくるみ味噌】 2人分
くるみ味噌 大さじ1
ブリーチーズ 50g
黒コショウ 適量

1.ブリーチーズを切り分け、くるみ味噌を添える。
2.黒こしょうを挽く。

昨日に続き、ブリーチーズ。
うまいね。

本日ここまで! ドン!

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【recipe】チーズのハニーナッツがけ/簡単に痩せ話

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ちょっと聞いてくださいよ。
先日の太ったやべーの記事を書いたわけですが、

結果にコミットするオカザキッチン、なんとこの1週間で


4kg痩せました


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思ったのは食事をグッと抑えることで無理はしなくていいなということ。つまり以前やった断食道場のような極限修業は必要ないんだなと思いました。まぁあれはスピリチュアルな世界を旅することとデトックスにより結果痩せているというものだと思うのでまた少し毛色が違うのかも。

4日間ほど、朝にプロテインを飲み、昼に豆乳を飲み、そして夜ご飯は野菜炒めだったり味噌田楽に豆腐と納豆、特に無理している感じはありませんでしたが、まぁ痩せる。

やっぱあれか、食いすぎ飲みすぎなだけか。
そして糖質を取らないと一気に痩せるんだな。

またひとつ学んでしまった。
リバウンドしないように気を付けます。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【チーズのハニーナッツがけ】 2人分
ブリーチーズ 100g
ナッツ類お好み 20g
はちみつ 大さじ2
黒こしょう 適量

1.ナッツとはちみつを混ぜる。
2.(1)をブリーチーズにかけ、黒こしょうを挽く。


カマンベールチーズでも良いです。
ブルーチーズでもあいそうですね!

本日ここまで! ドン!

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【recipe】くるみ味噌の椎茸ピザ/立川飲み

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ちょっと聞いてくださいよ。
昨日東京の果ての方で仕事があったので、そのまま同僚と夕方割と早めに飲み行ったわけですよ。

西東京の大都市である立川というところで飲んでいたんですけど、立川なんて東京23区から遠く離れたところだというのに比較的大都会で、地方都市の中心地くらいのでかさはあるわけです。伊勢丹とかあるし。

まっこと東京は恐ろしきところよ。
例えば大阪は、梅田を中心に半径数キロに都会が成されている感じがしますが、東京って、東京中のいろんなところに大阪がある、みたいな都会ぶりですよね。

そんな立川で夕方5時くらいから飲み始め、急ピッチで飲むこと3時間。
すっかりできあがり、高円寺に帰ってきたのは8時か9時くらいだったというのに、むしろこれから飲み行くぞ!みたいな人が多い駅前を抜け、家に帰り、爆睡の朝4時。

がばっと起きて思ったことは、


しまった!シャワー浴びてない!!

でもなく、

しまった!あの子におやすみのメールしてない!!

でもなく、

しまった!ブログ書いてない!!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【くるみ味噌の椎茸ピザ】 2人分
椎茸 4本
くるみ味噌 大さじ2
チーズ 少々

1.しいたけは根元を落とす。
2.(1)にくるみ味噌とチーズをのせてグリルでチーズに焼き目がつくまで炙る。


酒。

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【recipe】油淋鶏/引っ越そうかなの話

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こんにちは。私が東京オカザキッチンです。
花金最高。
ウェーイ。

しかも明日から3連休ということで、神様ありがとう。
次は300連休をください。


という話はさておき、私東京オカザキッチン、最近すごい引っ越し欲が出てきてですね、今凄い勢いで探してます。

こういうのは勢いがあるうちにやらんとあかんのや。

もう高円寺にも10年以上いますしね〜。料理をちゃんとやり、東京オカザキッチンを書きだしたのはこの部屋に引っ越してきて以降のことです。

ま、乞うご期待ですね!
本当に引っ越すかどうかは、、、、巡り会い次第です。




あ、部屋とのね。

別に誰か女子と引っ越すとかってわけじゃないのが切ないところなのよね!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【油淋鶏】 2人分
鶏からあげ 10~12個程度
ねぎ 白い部分 10cm程度
にんにく みじんぎり
しょうが 1片
*しょうゆ 大さじ1
*酢 大さじ1
*ごま油 小さじ1
*砂糖 小さじ1
*水 小さじ1

1.ねぎは半分程度は細かくみじんぎりにし、半分程度は7-8mm角に切る。にんにくはみじんぎり、しょうがはすりおろす。
2.(1)、(*)をよく混ぜる。
3.出来立てのからあげに、(2)をかけて完成。

鶏からのレシピは下記。

-----

【鶏のからあげ】 3人分
鶏もも肉 2枚
*しょうゆ 大さじ1と1/2
*鶏がらスープのもと 小さじ1
*酒 大さじ1と1/2
*にんにく、しょうが 各1片 すりおろし
片栗粉 大さじ5 ビニル袋で あわせる 1個1個ひろげてしっかりつける
160-170度で3分
3~4分寝かせて
200度前後で1分

1.鶏もも肉は常温に戻し、ひと口大に切りつつ、筋や脂身の塊などを落とす。(*)にしっかり10分程度漬け込む。
2.ビニル袋内に片栗粉、(1)を入れてしっかりまぶし合わせる。1個1個広げて粉をしっかりつける。
3.160-170度の油で3分程度揚げ、3分寝かせる。
4.200度に温度を上げ、1分揚げる。


俺に惚れるなよ??

本日ここまで! ドン!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

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★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

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★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
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★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

レシピ【あ~さ行】
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