東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2019年06月

【recipe】みょうがと蒸しキャベツの明太和え/【SAKE】山本

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おはよう!
朝から飲んでる??(アル中)

皆さんの中で「山本」といえば一体誰でしょう??

かつてはメロリンQ、今は政治家の山本太郎?
堀越キラーの山本耕史?
ミスター赤ヘルの山本浩司?
個性派俳優の山本浩司?(こっちはひろしと読む)


諸説あるかと思いますが、最近の僕ちゃん的には、

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ドン! こちらの山本さんです。

香りは穏やかめ。味わいは、最初にグレープフルーツのような柑橘系の爽やかさ、甘みは控えめですっきりとしている。軽い苦味をもってスパッと切れる。いや、大変美味しい。素晴らしい。

この山本、ふざけ心がなかなか効いていてですね、お子さんの野球の父母会に持っていく時用のお酒として作った「ツーアウトフルベース」「逆転サヨナラ満塁ホームラン」というお酒があったり、五種類の酵母で作った「ロイヤルストレートフラッシュ」(しかもカードのように毎年酵母の入れ替えがある)というお酒があったりします笑。そしてこれらのお酒もめっちゃ美味しいからタチが悪い笑。

秋田のトップレベルの蔵は非常に高い酒質でしのぎを削っている印象がありますが、山本もその一角です。やはり米どころ東北は日本酒も当然のようにハイレベルですね。

2回火入れで常温保存可能ですし、割と見つけることのできるお酒です。
ポケモンでいえば、、、 ポケモンよくわからんかった。

ドラクエ5でいえば、ゴーレムみたいなお酒ですね。
仲間になりやすく、ステータス的にも非常に頼りになる。

わかりにくいか。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【みょうがと蒸しキャベツの明太和え】 2人分
みょうが 2本
キャベツ 1/4個
ごま油 大さじ1
明太子 2本

1.キャベツを蒸す。みょうがは千切りにする。明太子は中身を出す
2.すべて材料を和えて冷やしておく。

こういうのが一品あるとうれしいんだよね。


本日ここまで!

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【recipe】みょうがのペペロンチーノ/【comic】将太の寿司

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へい!お待ち!
女体盛りだよ!

最近25年ぶりに「将太の寿司」を読んでるんですけどね。
やはり名作は色褪せませんね。四半世紀前とか!

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女体盛り編は第何巻でしたっけ??
え? ない??



料理を好きになってから改めて読み返してみると、当時は「ふーん、そういうもんか」といった感想だった場面で、「そうそう!そうだよな!」となることが多いことに気付きます。


例えば、良い包丁を使うことで刺身の美味さが変わること

今年、合羽橋で天空の剣を手にした今の僕ならばとても分かります。

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塩茹でにすることで旨味をとじこめるとか、素材同士の組み合わせの妙だとか、素材に合った調理方法だとか、とにかく当時は「漫画」というエンタテイメントでしか捉えていなかった本作ですが、料理人としても参考になる場面もあり、余計に面白い!


そして何よりも本編通して全体根底に流れている教訓が、「食べ手が美味しいと言ってくれる姿を想像しながら工夫をこらすこと」、その姿勢を忘れるなということです。親方!!!


僕も家族が美味しいと言って下さる姿を想像し毎日工夫をこらし料理をし続けているわけですが、まだ独り身のままです。ちーん。

こんなに料理の本質を意識しているのに、ひとりで作ってひとりで食べ続けているだなんて、世の中間違ってるぜ!




寺沢先生、うちのバンドのボーカルと仲良く、バンドも気に入ってくれているようで、ライブにたまに来てくれるんですよ。最高やぜ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【みょうがのペペロンチーノ】 1人分
パスタ 1人分
みょうが 1本
塩 適量
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
鷹の爪 1本
黒こしょう お好み

1.パスタを規定時間マイナス1分茹でる。1リットルに塩小さじ2程度。
2.平行して、みょうが、にんにくをみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鷹の爪、にんにくを入れて弱~中火でさっと炒める。
4.お玉1杯のゆで汁を入れ、フライパンを揺らして乳化させる。
5.湯切りしたパスタ、みょうがを加えて和える。黒こしょうをお好みで挽く。


足りなければ塩で調えてください。
シンプルゆえに奥深いです。

本日ここまで!

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【recipe】海の親子丼/海の親子

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僕思うんですけどね。

親子丼といえば、鶏肉と卵じゃないですか。
陸の親子丼といえば、まぁこれですよ。日本国民が食卓に上がると喚起のメニューです。



しかしね、陸があるなら海もあっていいと思うじゃないですか。
つまり海の親子丼といえば、やはりこれじゃないですか。
サーモンといくら! 最高!!


そして夜の親子丼といえば、母娘をともに攻める、なかなかマニアが唸るテーマ。確かにAVの人気ジャンルではある。ではあるが、なかなか僕にはまだハードルが高い。奥が深すぎます。



……。



何の話ですか。

やめてくださいよ、僕の品性が疑われるじゃないですか。



そして今日はそんな海の親子丼じゃあ!!
なぜか!!

ふるさと納税のサーモン2kgの追い込みじゃあ!!!!!(終わらない)
花金に贅沢親子丼!!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【親子丼】 1人分
ごはん お好み
サーモン刺身 150g
いくら 50g
鮭フレーク 大さじ2程度
しょうゆ:みりん=2:1程度

1.サーモン刺身を切る。
2.ごはんに、(1)、いくら、鮭フレークをのせる。
3.しょうゆ+みりんをまわしかける。


これが海の親子丼!
最高!

本日ここまで!

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【recipe】厚切りポークジンジャー/おじさん。

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なんとですね…


この度…


わたくし……



二児の伯父になりました。




ワーーーッ!!!
(歓喜の大喝采30分間の中断)






というわけでですね、妹に2人目の男の子が産まれました。

甥と甥です。

いや、男の子ふたり育てるってホント大変なんですよね。男の子って、女の子に比べて小さい頃は身体も弱い傾向にありますし、寂しがりだったりしますしね、それでいてやっぱり体力があって走り回りますしね、これがひとりならまだしもふたりですからね。僕子供いないんですけどね。



……。



何ですか、その目は。
その西島秀俊に向けるような目は!

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■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【厚切りポークジンジャー】 1~2人分
厚切り豚ロース 2枚
片栗粉 適量
*しょうゆ 大さじ3
*みりん、酒 大さじ2
*砂糖 大さじ1
しょうが 2片程度

1.豚肉は筋切りをして、片栗粉をうすくまぶす。
2.フライパンに油を熱し、中火で(1)を両面焼く。
3.(*)を回し絡め、煮詰まってきたら、摩り下ろしたしょうがを加える。


ルービー!!ルービー!!!

本日ここまで!

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【recipe】アスパラガスとスパムのBBQ炒め/【comic】モンキーピーク

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突然ですけど、皆さん、登ってますか!?

仕事で登りつめるもよいでしょう。
巨乳を登りつめるもよいでしょう。最高か、俺。


僕、基本的に趣味が多めの人間だと思うんですけど、今はそうでもないものの、もう少し年を取ったら趣味になってしまいそうだと思っているものがいくつかあって、そのうちのひとつが「登山」です。

それも、ちょっとしたハイキングのようなものから、ゴツゴツした岩山とかをガッツリ登っていくような山岳ハイクなんてちょっと憧れてしまいますよ。せっかく山岳国日本に住んでいるわけですしね。

ある程度はどんなことでも若いうちからやっておくにこしたことはないとは思っているのですが、やっぱり年取ってからロッククライミングばりに岩山を登っていくような登山はやっぱり厳しいかな??

そんなこと考えながら、この前も「MERU」という名作映画を見ていました。



そんな僕からおすすめする今日の漫画!

山岳漫画も「岳」とかね、名作は多いですけど、こちらはちょっと毛色の違う、山岳パニックホラー、「モンキーピーク」です。

cover
【モンキーピーク】 志名坂高次・粂田晃宏


とある製薬会社の社員たちが、結束を強めるために訪れた会社の登山旅行中に、謎の猿の化物に襲われ遭難、決死の登山行により生存を目指す、という山岳パニックホラー。化物に襲われる恐怖、人間同士の騙し合いの恐怖、そして山自体が持つ自然の恐怖、三位一体の恐怖がメンバーに襲い掛かります。

これ、正直最初はあんまり面白くなかったんですよ。
表紙はかっこいいんですけどね。

昼間でも現れる猿の化物、ってのが何かいまひとつ恐怖感に寄与しないのと、いきなり30人規模のメンバーが右往左往していて感情移入もできない感じでして。

でも回を増すごとにメンバーも減っていってキャラが立っていくとともにどんどん面白くなっていって、最後の方まで生き残っていた主要メンバーたちも後半容赦なく死んでいくし、構図もただの「VSバケモノ」という話でもないということも分かってきてストーリーも深みを増していきますし、都度立ちはだかる自然の猛威の描写をきっちり追い求めているところもいい。

ホラーものとして怖いかと言われれば、全然怖くないんですけど、パニックものとして面白いかというと、右肩上がりで調子をあげていっていると思います!

是非!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【アスパラガスとスパムのBBQ炒め】 2人分
アスパラガス 6本
スパム 150g
卵 2個
*ケチャップ 大さじ2
*ウスターソース 大さじ2
*みりん 大さじ1
黒こしょう 適量

1.アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき、斜め切り3等分にする。スパムはアスパラガスと同程度の拍子木切りにする。
2.フライパンに油を熱し、溶いた卵をさっと炒めて取り出す。
3.スパム、アスパラガスを炒め、アスパラガスに火が通ったら、(*)を加え、卵を戻し合わせる。
4.黒こしょうを挽いて完成。


ジャンキ~~。たまらん。

本日ここまで!

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★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

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★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

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音楽、映画レビューや旅行記なども絡めて、ワンランク上のこじらせ男子になろう!

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