東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2019年02月

スマホな話/【recipe】ねぎとじゃがいものポタージュ


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パソコン依存症で、部屋にいるときも常にパソコンをつけている僕は、ブログ書くのも当然パソコンでして、チェックしたりするのも主にパソコンからになります。

つまり、なんとなくブログの設計もパソコンライクになっているわけです。

だから本当はパソコンなら割とやりやすい、例えば「東京オカザキッチンの旅行に関する記事だけさっと読みたい」という動線も、スマホだと実は結構やりにくかったりする。

僕のブログに来ていただく方の属性なんかを見ていると、割合パソコンからの人も多いなという印象はあるものの、それでも4人に3人くらいはスマホからです。年々増えていますね~。料理レシピ系のサイトはスマホへのユーザー移行が遅い印象がありましたが(多分お家で見る主婦の方が多い)、もう時代ですね。加速して移行している感があります。


僕はモノを書くこと自体が好きなので、必然的に「文章を読ませるためのサイト」となっていますが、これも本当のこというと時代的には流行ではないんですよね~。
コンテンツはどんどん直感的なものが求められていまして、それはスマートフォンで気軽に容易に見られるものが求められているということです。

というわけで、ちょっとそういうこと気にしなきゃなと思うと同時に、上に書いたような、「これに関する記事を読みたい」というメニューを作りました。パソコンですと右側すぐにカテゴリメニューがあるのですが、スマホだとこれが下の方にあってすこぶるわかりにくかったので。

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こういうのを記事内に常に設けます。


それから、レシピを五十音順に並べたページもスマホの方はトップページの画像下にメニューがあるのを知ってましたか??
いや、本来こっちを先に紹介すべきだろ笑。

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こういうのをちょっとずつね~~。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ねぎとじゃがいものポタージュ】2~3人分
じゃがいも 大1個
ねぎ 1本
お湯 150cc
コンソメ 小さじ2
牛乳 150cc
生クリーム 50cc
バター 10g

1.じゃがいもとねぎはひと口大程度に切っておく。
2.鍋にバターを熱し、(1)をざっと炒めたら、お湯、コンソメを入れてじゃがいもに竹串が刺さる程度に煮る。
3.牛乳を加え、ミキサーやブレンダーで撹拌する。
4.生クリームを加えて完成。


和洋折衷感がたまらん。めっちゃうまい。

本日ここまで!


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【movie】バジュランギおじさんと、小さな迷子/【recipe】たけのこと豚肉のオイスター炒め

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映画にも強くて素敵な東京オカザキッチン、今日は映画紹介。
製作は2015年なのですが、日本公開は今年。

あまりにも愛に満ちて熱い涙がほとばしる映画だったため、僕は雪の降る中、映画館から出てきても全裸で街を歩けるほど温かい気持ちになっていました。

正直、まだ2月にして今年1位が出てしまったんじゃないかと思うほどに素晴らしい作品でした。

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【バジュランギおじさんと、小さな迷子】 2015 インド

パキスタンの山奥で暮らす声の出せない少女が、インドに願掛けに訪れたまま親とはぐれてしまいます。彼女を保護したのは、熱心なハヌマーン教信者でお人好しなインド人青年。彼は、なんとか彼女を親元に返そうとしますが、彼女がパキスタン出身の少女だということを知り途方に暮れます。インドとパキスタンは、宗教・政治的な深い対立から、ビザ発給や国境越えが実質不可能に近い隣国。しかし自身の正義に従い、少女を故郷に送り届けるための長い旅路が始まります。



いや~……


ボリウッド最高。


正直、傑作映画と言わざるを得ない。

映画は3時間近くあるのですが、全く長さを感じさせない上質エンターテイメント。
前半は、コミカルなシーンや、インド映画おなじみの派手な歌と踊り、物語の仕掛け作りに時間が費やされるのですが、不法越境を狙う中盤から後半にかけては、非常に上質なロードムービーへと姿を変え、美しい風景や、道中で出会うキャラクターたちの優しさ、青年と少女の心の変化などに重きが置かれます。

少女が「しゃべれない」という設定が凄く上手に利いていて、ゆえに本当の彼女の故郷がどこにあるのか、信仰宗教は何なのか、母親と何故はぐれたのか、何を望んでいるのかが、わかりそうでわからない。少しずつ目的に近づくんだけど、近づき切れない、このバランス感が見事です。

そのギャップを埋めるのが、出会う人々の優しさの結果、という作り方も本当に本当に良くて、基本的には性善説に基づくとても優しい映画になっており、インドなのに親切な人ばかりが出てくるのが旅行者目線からすると信じられなかったりもするのですが笑、とにかく心が温かくなります。

2国が抱える問題や宗教の壁を、人々の愛が乗り越える。
そんなシンプルなことを堂々と見せつけられるんです。
そんなの絶対泣くじゃないですか!!


映像に圧倒され、ギャグシーンに笑えて、人々の行動に熱い涙がほとばしる。
もうエンターテイメント映画ってこうじゃなきゃ!!という最高の作品です。


世界一の映画制作数を誇る映画大国インドにおいて、映画興行収入歴代3位というのも頷ける素晴らしい作品です。yahoo映画で脅威の★4.5も納得だわ。




■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【たけのこと豚肉のオイスター炒め】 2人分
たけのこ水煮 200g
ピーマン 2個
豚モモ肉 200g
しめじ 1房
*しょうゆ 小さじ1
*酒 小さじ2
*砂糖 小さじ1
*片栗粉 適量
しょうが 1片
※オイスターソース 小さじ4
※酒 大さじ2
※しょうゆ 小さじ2

1.たけのこはひと口大、ピーマン、豚モモ肉は同程度の細切りにする。しめじは根元を落としてほぐす。しょうがはみじん切りにする。
2.豚モモ肉は(*)を絡ませておく。
3.フライパンに油を熱し、中火で(2)、たけのこ、しめじ、ピーマンの順に炒める。
4.(※)を全体に絡ませたら完成。


ごはんが進んで進んで5合目だよ!

本日ここまで!


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大人のいちごミルクの話/【recipe】クリームチーズの粕漬け

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今日のタイトルを見て、こいつ何かまたスケベな話でも始めるんじゃないかと思ったそこの貴方!!


毒されてますよ。
オカザキッチン病に罹っています。


わかるよ。
「いちごミルク」といえば、飲み物か、2012年に亡くなったAV女優さんです(結局)。
でも普段から日本の政治経済に強く思いを馳せる真面目な僕の今日の記事は、前者押しです。



大人になってしまえば、風呂上がりの最高飲料といえば、プシュ ゴクゴクゴク…… プハーッ!!

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ってやつじゃないですか。

でも子供の頃、風呂上がりに冷やしたいちごミルクを飲んだあの日々…… 郷愁…


大人になってからいちごミルクを飲むなんてことは正直なくなりました。僕はいつから大人になってしまったんだろう。お金はこんなに増えたのに、時間はいつも有限で、責任や緊張感に包まれる時間も子供の頃に比べて桁違いに増えたと思います。あの頃は、朝太陽が昇ってから、陽が沈むその時まで無駄に思えることに一生懸命で、それはお金にも価値にもならないようなことばかりなんだけど、今思えばその無駄な時間がとてもかけがえのない大切なものだったように思えます。あの頃は早く大人になっていろんな楽しみをこの手にしたかったのに、手にした楽しみはかつての無駄な遊びと比べて優れているとは思えない。僕は思い描いたような大人になっているのかな、ドラえもん。空を自由に飛びたいな。




……。



何の話でしたっけ。


あ、大人のいちごミルクね!! ごめんごめん!
大将、ホッピーなか!



そうそう、というわけで、本日紹介したいのはこちら!

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栃木の小林酒造、日本が誇る銘酒「鳳凰美田」を醸す酒蔵です。

ここは、いちごや桃、あんず、みかんといったリキュール酒も実は有名です。
しかもハイパー高クオリティ。

このいちご酒に関しては、日本酒造らしい面白い試みで作られていて、麹の持つ酵素の働きで、苺の細胞膜を砕くことなく液状化し、フレッシュな苺が持つ特性、果実感をそのまま活かすことに成功したお酒、なんだそうです。特許出願中とか。


もちろんそのまま飲んでもとても美味しい。
アルコールも5%程度なので、軽いです。


しかしここは敢えて大人のいちごミルク!!!

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風呂上がりに大人のいちごミルク!!
グビグビーーーッ!! プハーーー!! うまいぜ!!
童心に帰ろう!!


これは僕の大好きなハーゲンダッツリッチミルクにかけて食べたら… あまりの美味さに女子になってしまうんじゃないだろうか……

ちょっと二丁目行ってくる!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【クリームチーズの粕漬け】 2人分 
クリームチーズ 100g
酒粕 50g
みりん 大さじ1
黒こしょう 適量

1.クリームチーズをひと口大に切る。
2.酒粕とみりんをよく混ぜ合わせる。
3.(2)、(1)を交互に重ねて2日間置く。黒こしょうを挽いていただく。


ポイントは、2日間漬けるということです。
なんともいえないまろやかさ! たまらん!

本日ここまで!


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FURY ROADと希少性の話/【recipe】さばフィレパイ

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今日は昭和ファッション史についてのお勉強をしたいと思います。
あらゆるジャンルへの造詣の深さが東京オカザキッチンたる所以です。

音楽だったり漫画だったりファッションだったり、時として2~30年の時を経て再度ブレイクするカルチャーというものがあります。

かつて「渋谷系」としてムーブメントを巻き起こした、ゆるくておしゃれなシティポップが10年代に再興したように、昭和のアイドルを追いかけるような漫画に人気が出たり、レトロで古いものにファッション性を感じるという感覚は、今も昔も若者特有の感覚としてはあるようですね。センスの良いものは時代を巡るのです。


そんな中、ここ3,4年位で復刻版がとにかく売れに売れているのが、Reebokの「InstaPump Fury」シリーズ。
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街中で見たことある、という人も多いのではないでしょうか。
あるいは「持ってるよ!」という人も。いろんな配色のものが発売されています。

靴紐がなくてポンプ式で空気を入れてフィット感を調整するという新しさ、デザインの斬新性。あまりにも斬新すぎて発売当初は「なんじゃこりゃ」という感じだったのですが、ビョークが雑誌で履いていたというところから話題になり、あれよあれよとブレイクしたスニーカーです。

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いやーー、めっちゃオシャレ。見た目とっちらかっているようで、意外とストリート系やキレイ目系、どんな格好にも相性が良いという不思議なスニーカーですよね。

当時から名前に「インスタ」を冠するだなんて先見の明がありすぎますね。
「Insta- 」というのは「即席」という接頭語なので、靴紐がなくてすぐに履けるという意味なんだろうな。


その人気は、25年前当時絶頂期だったNIKEエアマックスシリーズに対抗できる程で、街で履いていて注目を集められるのは、NIKEのエアマックスシリーズか、Reebokのポンプフューリーシリーズのどちらかだったと思います。

履いているとヤンキーに絡まれて強奪される「マックス狩り」なんて社会問題も生まれるほどに、とにもかくにもNIKE全盛時代でしたが、Reebokのこのブランドだけ、本当にこれだけがそこに一石を投じていたのを記憶しています。

この手のハイテクシューズは大体一足15,000円前後が定価なのですが、あまりにも人気が凄すぎて、お店に置いてあると数万円から十万円台、一番人気のエアマックス95とかになると30万円なんてこともありました。このポンプフューリーシリーズも、黄色と赤の派手な配色のもの、そしてトリコロールカラーのものが初期シリーズで、この2足は同じくらいのプレミア価格がついていたと思います。上の写真でいう真ん中のやつと、一番右のやつですね。

そしてその後継カラーとして、同様に高い人気を博したのが、「フューリーロード」のオレンジ×青のモデルでした。

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当時、エアマックス/ポンプフューリーシリーズを、街のスポーツショップで偶然入荷、定価販売されているのを見つけた時は「即買い」が鉄則でした。すぐ売れちゃうから。当時はSNSもなかったので拡散力はそう強くなかったと思うのですが、一日もあれば口コミで売り切れてしまうような状況でした。

なので、当時のファッショニスタたちは、正規流通で定価販売のスポーツショップは定期的に覗いて周っていたと思いますよ。今でも、僕にとっては、日本酒の入荷状況を見るために地酒屋さんを定期的に見て周るのと全く同じ感覚ですね。何歳になってもやることは変わらないということです。



ある日、部活帰りだったか、駅前に遊びに行った時だったか、とあるスポーツショップにこのフューリーロードのオレンジ×青モデルが置いてあるのが目に入りました。正直二度見、三度見しましたね。写真で見るのと実物はやはり全然違うもので、購買欲が刺激されました。よし、今日ひと晩冷静に考えて、明日まだ欲しかったら買おう、と今なら思うのですが、この時は明日になってしまうと確実になくなっています。

今となってはお姉ちゃんにひと晩で2万円とかドナドナしてしまう僕ですが、当然、中学生でたいしたお金も持っていない当時の僕は、一度猛ダッシュで帰宅し、なけなしのおこづかいをその手に掴み、さらに親に泣き付いておこづかいの前借りをしてスポーツショップに走りました。



しかし、店に到着した時、フューリーロードの横に、当時発売されたばかりの最新のエアマックスシリーズのあるモデルが置かれていたのです。


おお、神よ……!! なんという究極の選択を与え給う!!
この2足のどちらを買えばいいというのだ……!
値段はほぼ同じ。
エアマックスか。フューリーロードか。


あんなにどちらを選ぶかで悩んだのは、バンコクの風俗店とこの時だけです。




ええい! ままよ!!



悩みに悩み、僕が手にしたのは……




AIR 野茂MAX

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エ~~オ~
ヒデ~~オ~



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なんでやねん。
なんでノモマックス。
当時の僕には先見の明がなかったと言わざるを得ない。
今見るとあんまかっこよくない。



前置きが長くなりましたが、そんな苦い思い出があったフューリーロード、大人になって東京に出てきてある日、街で復刻版を見かけた時に大変なつかしい気持ちになりました。改めて目にしてみると、やっぱり長らく人気のあるものには説得力があるといいますか、やっぱりカッコいいんです。


でもな、今買う気にはあんまりならない。
なぜなら、復刻版で大量生産、大量ラインナップとなった今、もはや希少性ゼロで人気あってみんな履いてるから。
かつて高嶺の花だったポンプシリーズは、どんな人でも知っていてどんな人でも手にできる手軽なスニーカーになってしまったから。

今もかっこいいと思うんだんだけど。
でもね。


当時、僕はレアだから欲しかったんでしょうか。
純粋にデザインや機能だけに魅力を感じていたのではなかったのでしょうか。否!やはりそこに希少性のマジックも多分に働いていたと言わざるを得ない。じゃないと野茂MAXなんて買っていないと(略

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【さばフィレパイ】 2人分
パイ生地 1枚
ピザソース 大さじ2
さばフィレ缶 100g
たまねぎ 1/4個
チーズ 適量
黒こしょう 適量

1.パイ生地に、ピザソース、薄くスライスしたたまねぎ、さばフィレ、チーズの順にのせる。
2.200度に余熱したオーブンで15~20分程焼く。
3.黒こしょうを挽いて完成。

鯖のオイル漬け缶をもらったので。
青魚のオイル漬け系なら何でもいけそうですね。分量減らしてアンチョビとかでもいいと思います。

本日ここまで!


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【movie】シティーハンター/【recipe】豚バラのマーボーナスじゃが

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俺を呼んだのは… 君だろ??

俺のことは今日から東京モッコリキッチンと呼べ。
GET WILD。イエー。


何故今シティーハンターなのかはわかりませんが…… 正直良かったです。


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【シティーハンター】 2019 日本

父親が殺害され、自身も何者かに襲われたことで、冴羽獠にボディーガードの依頼をする進藤亜衣。新宿には世界各国の武器商人や傭兵が終結してきており、彼らは何故か亜衣を執拗につけ狙います。不穏な空気が漂う中、その背後には気鋭のIT企業社長であり、獠の相棒槇村香の幼馴染である御国慎司の存在がちらついており……。



優秀なスイーパーといえば、ダイソンの掃除機か冴羽獠だということを再認識しました。


30年前の作品ですからね、獠の美女に対する「モッコリチャ~~ン!!」というお決まりのギャグシーンや、ハンマーで突っ込みを入れる香という実に昭和漂う演出も非常になつかしい。問答無用で新宿が戦場になるところとかも、感覚が90年代ですよね。

でも全体的には21世紀「今の」映画であることを意識して作られている。

当時の新宿と今の新宿はまるで違うわけですが、現代の新宿をベースにして作っているところが、実にいいんです! 冴羽獠や槇村香といったキャラクターたちが現代の新宿を暴れまわるその様は、世代の違う僕らやもっと若い人たちも楽しめるんじゃないでしょうか。


特に、いや出てくるまで忘れていましたが、冴羽獠に依頼をする時は新宿駅改札前の伝言板に「XYZ」という文字と連絡先を書いて呼び出すんですよね。そうだったそうだった。
ここが、スマホのカメラを改札にかざすと伝言板が画面上に浮かんでくるAR(拡張現実)を用いて依頼をするスタイルに変わっているところとか、にやりとしましたね!

映画冒頭の新宿歌舞伎町での大立ち回りも、1980年代のキナ臭い歌舞伎町ではなく、整備されてゴジラがTOHOビルにいる今の新宿歌舞伎町なんですね。


声優陣も基本的にはオリジナルキャスト。恐らく若手の声優さんたちを使った方が映画の完成度は上がるのでしょうし、年も取っている感は正直否めませんが、それでも皆さんバリバリの切れた演技で当時そのままのキャラクター達がしゃべるところはファン歓喜でしょう。

過去の主題歌やキャラクターをふんだんに使う上に、北条司のもうひとつの代表作「キャッツ・アイ」のゲスト出演、さらにエンディングでもなかなか粋な演出がありますので、是非エンドロールまで楽しんでいっていただきたい。

とにかく監督とキャストの原作リスペクトを感じる作品で、応援したくなる温かい作品ですね!



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豚バラのマーボーナスじゃが】 2~3人分
なす 4本
じゃがいも 2個
たまねぎ 1/2個
豚バラ肉 200g
しょうが、にんにく 各1片
ねぎ 5cm
花椒 小さじ1程度
豆板醤 小さじ2
*中華だし 小さじ1
*テンメンジャン 大さじ1
*酒 大さじ1
お湯 200cc
水溶き片栗粉 適量
ラー油 小さじ2

1.茄子は縦に6等分、じゃがいもは角切り、たまねぎはじゃがいもの大きさに大体揃えて粗みじん、豚肉は軽く塩、こしょうをしておく。しょうが、にんにく、ねぎはみじんぎりにする。
2.フライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、花椒を、弱火で香りが立つまで炒める。
3.中火に上げ、じゃがいも、たまねぎ、茄子、豚バラ肉、の順に炒め合わせる。
4.油が回ったら豆板醤を炒め合わせ、お湯、(*)を入れる。
5.3~4分煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけてラー油を回しかける。

ごはんエンドレスのやつ。

本日ここまで!


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