東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2018年12月

【SAKE】雪だるま/【recipe】トマトとたたききゅうりのごま和え

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皆さん、メリークリスマスイブのイブ!
サタンさん、僕のところにも来て!! ギブミープレゼント!

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あ、あれ……
来てますやん。悪魔が来てますやん。

おはようございます、平成のサンタ殺し、東京オカザキッチンです。

そんなクリスマスは、シャンパンやワインが王道だとは思うんですが、最近日本酒伝道師になっている僕としては、こんな飲み物もいいんじゃないかと思います。

シュワッとしていて、甘みも爽やか、テーマカラー的にも赤か白……

どうぞ!!

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……。

あ、あれ?
間違えました、すいません!


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仙禽 雪だるま 

失礼しました。こちらでした。

僕、この蔵元仙禽さんの名前そのまま「仙禽」というお酒が凄く好きでして、フレッシュな甘みと旨味が特徴的なんですが、にごり酒でも健在ですね。シュワシュワ微発泡がむしろ心地良い。にごり酒なんで、雪が舞っているように見えるボトルとラベルがまたセンスいいですね~。こういうの女子的にも大事。  

こんなお酒提案してる僕が彼女いないだなんて世の中間違ってます。

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……。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【トマトとたたききゅうりのごま和え】 2人分
きゅうり 1本
トマト 1個
*ねりごま 大さじ1
*めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
ごま 適量

1.きゅうりをビニル袋に入れて、叩く。トマトを角切りにする。
2.(1)と(*)を和えて、ごまをかける。

あと一品にこれ。

本日も駄文お付き合い下さりありがとうございました。
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ニッスイさんレシピUPしました/【recipe】鮭おろし

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ごくり……

「クリスマスに彼女いないと死んじゃう病」に罹っている僕は余命あと2日……


そんなクリスマス前ですが、是非彼氏彼女に作ってもらいたい朝ごはんご提案です。

「昨日の夜は素敵だったね……」

とか言い合いながら作って欲しいです(棒読み)。


ニッスイさんのレシピ提案です。
白身魚フライのクラブサンド

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シャレオツ!!

おしゃれすぎて抱かれたい!!
俺だったら抱かれたい!
そう思いませんか、そこのお姉さん!!
ハァーーーン!!





……。


取り乱しました。
そんな今日12月22日は、ベートーヴェンの交響曲第5番が初演された日なんだそうです。


え、どうでもいい??

ジャジャジャジャーン!



いいですね。
三連休初日というのは何を言っても許される感じがしますね。

この雰囲気の中なら言える。



実は、結婚することになりました。








ありがとうございます。
でもこれは嘘です。

いや、この雰囲気の中なら言えるかと思って……

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■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【鮭おろし】 2人分
鮭 切り身 1枚
大根 1/4本
ポン酢 大さじ2
青ねぎ 適量

1.鮭をこんがり焼いて、粗熱をとったらほぐす。
2.大根をおろし、水気をよく切る。
3.(1)、(2)、ポン酢を混ぜて、青ねぎをそえる。

鮭、鮭! 鮭だ!!
じゃなくて、酒だー!!

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スパイシーな俺になる/【recipe】フィッシュココナッツカレー

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皆さんおはようございます、お酒大好き教の東京オカザキッチンです。

僕は、日々の生活に刺激を求めてしまうのですが、刺激を求めるあまりに、スパイスカレーも自作で作るようになってしまいました。駄目だこいつ(天の声)。

しかしスパイスの沼に足を踏み入れると、その奥深さたるや、この沼を沈み切った先に澄んだ水底がきっと広がっているんだ。昔スーパーマリオの砂漠のステージで、流れる砂に飲み込まれた結果、コインがひしめく地下空間に行くことができるという裏ステージを思い出しました。分かりにくいですか。

そしてスパイス好きを自認している人やブロガーなんかを得意のサーフィンで探していくと、検索ヒットするのは見た目も中身も変な人ばかりです。この変な人たちの仲間入りを果たすのは… 果たすのは…




嬉しい限りです。



駄目だこいつ(民の声)。




■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ブリのフィッシュココナッツカレー】 2人分
ブリ 2切れ 塩ふって熱湯かけて水気とる
*シナモン3cm程度、ローリエ2、マスタードシード小さじ1、クミンシード小さじ1、クローブ5粒
にんにく、しょうが 1片ずつ
たまねぎ1個
トマト 中1個
※カルダモン小さじ1、ターメリック小さじ1、コリアンダー小さじ1 
ココナッツミルク 200cc
水 100cc
塩、黒こしょう 適量
バスマティライス お好み

1.ブリに塩をふり10分程置いたら熱湯をかけて霜降りにし、水気を取る。にんにく、しょうがはすりおろし、たまねぎはみじんぎり、トマトは角切りにする。
2.フライパンに油を熱し、(*)のスタータースパイスを弱~中火程度で炒める。
3.中火でたまねぎを炒め、透き通ったら、にんにく、しょうが、(※)のスパイスを入れて炒め合わせる。
4.(1)のブリ、トマト、ココナッツミルク、水を加え、弱火で15分程煮込む。塩、こしょうで調える。
5.炊いたバスマティライスに(4)をかける。


バスマティライスは輸入食料品屋さんに売っています。
タイ米でも!

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クリスマスケーキ/【recipe】豚粕汁

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あーー、ソフトバンク株買わなくて良かった~~!

東京オカザキッチンです。

クリスマスが近づき、自作のケーキを作ったら終わりだと思っているのですが、よくよく考えてみたら数年前にアップルパイを作っていたので、もう終わりだということがわかりました。


……。


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くっ、いやまだ遅くはない!

俺たちの戦いはこれからだ!!(死亡フラグ)

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豚粕汁】 4~5人分
酒粕 100g
味噌 大さじ2
白味噌 大さじ1
出汁 600-700cc
酒 大さじ2
豚ばら肉 150g
にんじん 1本
大根 1/4本
ごぼう 1本
こんにゃく 50g
青ネギ 適量
塩、こしょう 少々

1.人参は皮をむいて乱切り、大根は皮をむいていちょう切り、ごぼうはささがき、こんにゃくは千切る、豚バラ肉はひと口大に切り塩、こしょうをしておく、青ねぎは小口切りにする。
2.鍋に出汁、酒、人参、大根、ごぼうを入れ、煮立てる。
3.豚バラ肉、こんにゃくを入れ、アクを取りつつ弱~中弱火で30分ほど煮込む。
4.味噌、白味噌、酒粕を溶いて沸騰させないように5分ほど温めて完成。青ねぎを散らせる。


冬の汁物は最高です。
和の心ですわ!

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【movie】ハード・コア/【recipe】 豚肉とセリのスタミナ炒め

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寒い日々が続いていますが、身も心も寒い僕を誰か救ってください。

ところで、今年は映画当たり年なのに加えて、山下敦弘映画も年内滑り込みで見れて嬉しい限りです(変わり身)。

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【ハード・コア】 2018 日本

愚直すぎるがゆえにうまく生きられない主人公右近、正反対の性格でエリート商社マンでありながらもどこか兄の生き方を否定しきれない弟の左近、右近の唯一の友人であり世俗から離れた身となってしまった牛山、彼ら三者のまっすぐだがどこか物悲しい生き様を描く。ある日発見した高性能ロボット「ロボオ」により、3人の運命は思わぬ方向に巻き込まれていく、そんな映画です。

隠れた名作として知る人ぞ知る漫画が原作で、その世界観を映画にするには、こういう報われない爪弾きにされた人間を描くには、山下敦弘という監督はうってつけだと思います。

本作山田孝之が主演兼プロデューサーという形で参画しており、彼の並々ならぬ決意が画面を通して伝わってきますね。それから、佐藤健が良かった! 割と映像界の表舞台最前線で素敵な役どころばかりこなしている印象がありますので、こういうドロついた映画でのギラついた役がハマッたのは素晴らしいと思います。

しかし山下組はこういう他の監督が手を出さないようなマニアックな作品を作りますね笑。この監督、ひねくれた視点で映画撮るため、「リンダリンダリンダ」とか「天然コケッコー」のような開けた王道テーマの映画を撮ると凄いケミストリーが起きて名作になるので笑、またその手の作品が見たいところです。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豚肉とセリのスタミナ炒め】 2人分
豚カルビ肉 200g
セリ 1袋
たまねぎ 小1個
卵 2個
*酒 大さじ2
*味噌 大さじ1
*しょうゆ 小さじ2
*豆板醤 小さじ2
*にんにく 2片 すりおろし
*砂糖 小さじ2
黒こしょう 適量

1.豚肉はひと口大に切り、軽く塩こしょうをする。せりはざく切り、たまねぎは6-7mm幅程度に切る。
2.フライパンに油を熱し、溶いた卵をざっと炒めて取り出しておく。
3.たまねぎ、豚肉を中火で炒め、たまねぎが透き通ってきたらせりを加える。
4.(*)を回しかけ、(2)を戻したらフライパンをあおって完成。


非常にライスがススムー。

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『東京オカザキッチン』

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