東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2018年11月

秋BBQ/【recipe】ポテトとカリフラワーのマサラ

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まずい、アフリカの政治経済学の行く末を説いた論文を書いていたために忘れていましたが、もう12月になってしまうじゃないですか。冬の数々のイベント、そしてクリスマスというビッグイベントが待っています。

暖かい時期はいれども、このままいくとなぜか冬に彼女居ない暦10年になってしまいます。
死んでしまう。本当に死んでしまう。心が。
でもそんなやつ死んだ方がいい。


さておき、先日高校のクラスメイトでバーベキューをやりました。
このバーベキュー、高校在学の頃から毎年夏に続けているイベントでして、人数の増減あれども欠かすことなく行っている脅威のイベントです。むしろここ数年はファミリーのおかげで増えているくらいです。

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今年は秋バーベということで11月開催したのは初めてかも。
でも暑すぎなくて悪くないねという話になりました。


んー、やはり食材は良いものに限りますな!
もう安い肉たくさん食べるって感じじゃないんですよね。


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高級肉、シーフード、うなぎ……


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福小町。


いやー、酒がうまい!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【ポテトとカリフラワーのマサラ】 2人分
じゃがいも 2個
カリフラワー 1/4株
たまねぎ 1/2個
チリペッパー 小さじ1/2
マスタードシード 小さじ1
ターメリック 小さじ1
塩 適量
水 100cc

1.じゃがいもを皮をむいてひと口大に切る、カリフラワー、たまねぎも同程度に切る。
2.フライパンに油を熱し、マスタードシードを弱火で香りが立つ程度に炒める。
3.野菜類、チリペッパー、ターメリックを入れ、ざっと炒めたら水を入れて炒め煮る。
4.水分があらかた飛んだら、塩で味を決める。


間違いない美味さです。
マスタードシードがちょっと入りにくいかもしれませんね。富澤商店とかスパイス強めのお店には置いてありますし、アマゾンとかでも今は気軽に買えますよね。グッと南アジア感の増すスパイスなのであるととても良いです!

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マウントフジ!/【recipe】せりメンマ

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昨日は大阪出張だったんですけどね、修学旅行生と外国人旅行者ひしめく新幹線車両にて、僕も旅行気分に浸りたかったのですが、圧倒的仕事でした。大阪と京都にいたのに観光ゼロです。僕もかわいい女子と大阪旅行行きたい!

しかし旅行者的には、東京で沢山楽しんでこれから京都に向かう朝、とか最高ですよね。
僕が外国人旅行者だったら、その嬉しさを絶対ブログに書きます。僕だけ?

東海道新幹線って、ちょうど富士山の近くを通る時に、視界が拓けて平地の向こうに大きく富士山の見えるポイントがあるんですけど、昨日は天気が良かったもので結構綺麗に富士山が見えたんですね。旅行者的にはスーパーフォトジェニックポイントですよ。僕が外国人旅行者だったら、その写真を絶対インスタに上げます。僕だけ? ではないはず。

でも嬉しいですよね。
富士山といえばまぁ日本人のアイデンティティ的なところあるじゃないですか。
ズボンの中に腕突っ込んで拳で股間にテント作って「富士山!!」ってギャグは、日本の全男子が通る道じゃないですか。僕だけ?

その僕らの股間に、いえ、僕らの富士山に、外国の人がワーッと喜んでくれるのってなんか嬉しいじゃないですか。ねえ。

大阪も万博開催が決まって、東京五輪のような国際的イベントに向けた盛り上がりが確実ですね。今でさえ外国人観光客が凄い多い印象ありますもんね、大阪。


そんなこと思いながら、大阪、京都と仕事して帰ってきたというのに、現地で夕飯食べず、美味しいもの買ってきたりもせず、家に帰って蕎麦でダイエット。俺はストイックすぎる。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【せりメンマ】 2人分
せり 2~3本
メンマ 40g
ラー油 小さじ1/4
酢醤油 小さじ2

1.せりを細かめに刻む。
2.すべて材料を和える。

つまーみ。

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【movie】search/【recipe】豚肉の粕漬け

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いや、凄い作品でしたね~。結構圧倒されましたよ。
今年の映画祭の台風の目のひとつになるんじゃないでしょうか。

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【search】 2018 米国

原題はsearchingなんですけどね。なんで変えたん。

失踪してしまった娘を探すために、娘のPCからあらゆるSNSにアクセスして娘の足跡を辿ることを試みる父親。警察と連携しながら独自にネット上からの捜索を続けますが、調べれば調べるほど父親の印象とは違う娘の実情が炙り出されてきて…… というサスペンススリラー。

PCのWebやSNS、テレビ電話、ニュース映像といった仮想空間上ですべての物語が展開するという発想がまず非常に画期的で面白いのですが、特筆すべきはその設定に頼らないで、サスペンスとしての軸が非常にしっかりしているところですね。展開の早さにドンデン返しを繰り返す仕掛けの数々、非常に見応えのある映画です。

そしてこの手の映画だというのに、主人公が韓国系アメリカ人というのも非常に特徴的ですね。実は監督もインド系の方ということで、まさに多民族国家アメリカの中でも白人主義からこういったアジアマイノリティだった層が力を持ってきていることの現れでしょう。

これは必見映画ですね! とても面白いです。



■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【豚肉の粕漬け】
豚ロース肉 厚切り 2枚
塩 少々
粕床 適量
黒こしょう 適量

1.豚肉は筋切りをして塩をふって15分程度置く。
2.水気をふきとり粕床につける。
3.2晩おく。粕床をぬぐいとり、オーブンなどで焼く。黒こしょうを挽く。

大人の焼肉ですな。
酒粕ってうまいね~。

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剣道少年/【recipe】粕汁

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武士道サーティー、東京オカザキッチンです。

合コンとかに行くと、サッカーやってそうと比較的言われるのですが、僕はね、昔生粋の剣道少年だったわけですよ。

当時テレビでやっていた「キン肉マン」に、「THE・ブドウ」という剣道のお面をかぶった怪人がいたんです。
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これね。
彼はネプチューンマンというキャラのコンビであり部下という設定だったのですが、その実の正体はネプチューン"キング"であり、本当の親玉ということが分かったときの興奮たるや。以降僕はTHE・ブドウに憧れて剣道を始めることになったのです。

というのは冗談のような話ですが、本当の話です。


まぁきっかけなんて何でもいいんですよ。
そうして町の道場に通い出したのが小学校2年生の頃?位だったのかな。以降小学生はフルで、中学生もバリバリの剣道少年、高校に入ってからはチャラチャラのバンドマンになってしまいました。何かすいません。


で、何でこんな話をしているかといいますと、先日、その町の道場の40周年記念パーティーがあるとのことで、実に高校で剣道を離れて以来、顔を出してきました。当時、この道場の仲間たちとは本当に仲が良くてですね、正直学校の友達よりも仲が良かったんじゃないかと思うくらいよく遊んでいました。

今も剣道を続けている人もいれば、剣道からは離れているけど道場には関わっている人、僕のように完全に離れてしまった人など様々なのですが、当時の仲間何人かに会えてとっても嬉しかったです。

先生方も変わらず元気で、これまた嬉しかったです。


もうひとり残らず皆結婚し、子供がいました。


やっぱ地元は早いよ。


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これね、毎年開かれる道場の大会で、年代別トーナメントで優勝するともらえる旗なんですけどね。どの旗にも僕の名前がかかっていましたよ。はっはは。

いや、ホントですからね。
なつかしい。
これ今も使ってるんだな……。



しかし少子化なうえに、いまや剣道をやる少年少女もそう多くないのでしょうね。

その道場は茅ヶ崎市の連盟に所属していまして、当時連盟の大会があると数多の道場が参加していた記憶がありますが、いまや2~3しか道場は残っていないんだとか。これはちょっとした衝撃でした。

剣道は、一本に対する判定の出し方がですね、「残心」とか「心技体の一致」とかちょっと概念的なところもあるので、白黒つける五輪競技とかには向いていないんですよね。国際的な注目が高まれば人口も増えるんでしょうが、柔道は別格として、剣道とか相撲とかの国技系は、何か特異なブレイクスルーが起こらない限り難しいでしょうね。

始めるのにお金もかかるしな~。

やっぱ気軽さって大事ですね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【粕汁】 2人分
出汁 300ml
椎茸 3本
にんじん 1/4本
大根 1/8本
ごぼう 1/8本
白菜 1枚
酒粕 50g
味噌 大さじ1
白味噌 大さじ1

1.椎茸は根元を落とし1/4に、人参、大根は皮をむいていちょう切り、白菜はお好みの大きさに削ぎ切りにする。ごぼうは斜め切りにして酢水にさらしておく。
2.出汁に(1)を入れ煮立て、アクを取ったら味噌、白味噌、酒粕を溶いて完成。


白菜などの野菜からの水分も出るので、まぁ出汁量こんなもんかなと思います。
冬の汁物ですね。めっちゃ美味いです。酒粕は正義。

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【comic】Black Lagoon/【recipe】コンポタポテサラ

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えっ?
ブラックラグーンの11巻出てるじゃん!!



もう新刊発売は5年ぶりくらいなのでこのままフェードアウトするんじゃないかと思っていたくらいです。

タイのロアナプラという犯罪温床都市を舞台にしたクライムアクションです。
主人公は総合商社に勤める日本人青年、彼が会社の尻尾切りに合い切り捨てられ、情報から物資から荒事から何でも請負う「運び屋」を生業とするラグーン商会に転がり込むところから物語がスタートします。

とにかく登場人物が魅力的で、上述のラグーン商会の面々に、同じロアナプラを根城にするロシアンマフィアや中国マフィア、表向きは聖職ながらも裏取引何でもござれの闇教会などなどを中心とし、各章ごとに世界各地からロアナプラに集まってくる犯罪組織や暗殺者などの犯罪と銃撃の饗宴に彩られます。

漫画も非常に出来がいいのですが、アニメがまた素晴らしく、僕が今までに見たアニメの中でも指折りの出来のアニメだといえます。かくいう僕もそうですが、漫画よりもアニメ先行でファンになったという人の方が多いような気がします。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■
【本日のレシピ】
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【コンポタポテサラ】 2~3人分
じゃがいも 2個
たまねぎ 1/2個
コーンポタージュ粉末 1袋
ゆでたまご 1個
ヨーグルト 大さじ1
塩 黒こしょう 適量

1.じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに、たまねぎは粗みじんにし、さっと茹でる。
2.(1)にヨーグルト、コーンポタージュ麩松を加えながらマッシュする。
3.刻んだゆでたまごを加えざっと和え、塩、こしょうで味を決める。


コーンポタージュの風味が美味い!

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