東京オカザキッチン : 2018年04月

2018年04月

2018年04月18日07:00

やれ疑え／【recipe】牛タン焼きのねぎだれ

カテゴリ: 肉料理

昨日、趣味でもあるサーフィンをしていて思ったんですけどね、ネットの方ね。
小学生の男の子が使いやすいコンパスを発明して、という記事です。

いや、素晴らしいことだと思うんですよね。

何が素晴らしいってね、従来のコンパスがめっちゃ使いにくくて、学校の授業で円を書くのに誰もが失敗した経験を多分持っていて、こんな誰もが思っていたことなのに、何故今までこういう新しい形のコンパスが出てきてなかったんだろう、ということですよね。

その誰もが気付いていそうな、でも誰もが手を出さなかった、そういう領域に入れるかどうかってところが、センスなわけですよね～。僕もそういうものを追求する人でありたいと思います。

しかし、やれビジネスの成功者だなんだという人は、「常に疑え」みたいなことを言うわけですけど、基本的に１００人いたら９５人くらいの人間というのは、当たり前のこととしてあるものを当たり前のものとして受け入れているわけですよ。でも敢えて言うと、別にそれでいいと思うんですよ。

これがもし逆でね、１００人中９５人が物事疑ってかかるタイプの人間だったら、人間は歴史を重ねる前に滅びていると思います。ある程度右向け右の"ナリ"で生きる状態になっていく生き物だからこそ、存続のかかるマイルストーンを大多数で切り抜けてこれて、こうして種が存続しているんじゃないですかね。どうですかね。

アリストテレスは人間のことを、「他の生物には見られない、善く生きることを目指す動物」みたいな定義をしていたと思いますが、これはまぁ半分当たっていて半分はちょっと違うんじゃないかというか、ひとりひとりの個性を見るとその通りだろうと思いつつも、人間というでっかい種の視点で見ると、他と変わらない、やっぱりある程度「同様に統一された惰性」みたいなものが凄く大事なんじゃないかと思うんですよ。

話が壮大になってきましたし、ここは場末の料理ブログだったのでやめときます。

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【本日のレシピ】

【牛タン焼きのねぎだれ】　２人分
牛タン　10枚
塩、こしょう　適量
ねぎ　10ｃｍ程度
＊鶏がらスープのもと　小さじ１
＊ごま油　小さじ２
＊レモン汁　小さじ２
＊黒こしょう　お好み

１．牛タンに軽く塩、こしょうをふり下味をつける。
２．ねぎをみじん切りにし、（＊）と和える。
３．（１）を両面さっと焼いて、（２）をのせていただく。

牛タンは贅沢。最高。大好き。

本日も駄文お付き合いくださりありがとうございました。

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普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。

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2018年04月17日07:00

ふるさと納税／【recipe】鴨もも肉のステーキ

カテゴリ: 肉料理

「プライオリティパス」という国内外空港ラウンジ利用し放題カード取得のため、何となく出来る男のステータス感を感じられない楽〇ゴールドカードにしてしまった僕ですが、い、いいのです。変な見得よりも趣味に基づいた実利を取ったわけですよ！

それはさておき、せっかく〇天のカードを使うようになったので、まぁ諸々の買物を市場とかトラベルで購入した方が良いですよね、ということで久しぶりに楽〇グループのサービスを見返しています。

すると、その中に、ふるさと納税のためのサイトもあるじゃないですか。

去年遅まきながらふるさと納税デビューした私にとっては、確実に使うであろうサービスです。去年は寄付金とのバーターで「島根の鴨一羽セット」と「伊豆の魚干物セット」を頼みました。鴨は大人気商品かと思って焦っていたのですが、まわりと話してみると「そんなの頼む奴はじめて見た」と言われました。

え、みんな頼むでしょ。
カモ肉盛り合わせあったら！

え？不人気？　うそやろ！！

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【本日のレシピ】

【鴨もも肉のステーキ】　１－２人分
鴨もも肉　１枚
にんにく　１片
白ワイン　50ｃｃ
＊しょうゆ　大さじ１
＊みりん　大さじ1/2
＊バター　5ｇ

１．鴨肉は皮目から焼いて弱火で　2-3分焼き目をつける。
２．裏返し白ワインを加えたら蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにする。

３．肉を取り出し休ませている間に、みじんぎりのスライス、（＊）をそのままフライパンで煮詰めてソースにする。

そんなふるさと納税の鴨です。

鴨もも肉は、鶏肉の要領でソテーすると、身がガチガチに引き締まってしまいます。
じっくりゆっくり火を入れていくのが良いと思います。

本日も駄文お付き合いくださりありがとうございました。

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2018年04月16日07:00

ハートランド／【recipe】モッツァレラキムチ

カテゴリ: 野菜・豆腐; お酒

昼はあたたかくなったようで夜は肌寒い。
どうせいちゅーねん！

ビールが大好きな僕は、日本のピルスナービールからベルギービール、世界のビール、地方のクラフトビール、色々なビールにまみれたいです。ホント好きですビール。

そんな中、定番ものも勿論好きでして、キリンが手がける「ハートランド」も大好きなビールのひとつです。

これ、キリンが作ってるって知らない人も結構いるんじゃないかな？と思います。ハートランドのブランド戦略の中で、「キリン」は一切出てきません。僕も、どっかの国のビールをキリンが日本での販売代理店になっていると最初思っていたくらいです。でもこれ、れっきとしたキリン生産のビールなんです。

飲み口すっきりで味わい深いピルスナービールの名作だと思います。
これ、缶でも生産されていませんし、瓶かお店の樽生かどちらかなんです。

そしてまた瓶がかっこいいんですよね。
無骨にも程があるシンプルイズベリーマッチなデザイン。

あー、たまりませんな！！

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【本日のレシピ】

【モッツァレラキムチ】　２～３人分

モッツァレラチーズ　100ｇ

キムチ　50ｇ

ごま油　小さじ１

黒こしょう　適量

１．モッツァレラチーズをひと口大に切る。
２．すべて材料を和える。

実に合います。是非。

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2018年04月15日07:00

家族旅行で海外だ／【recipe】じゃがピザ

カテゴリ: 野菜・豆腐

昨日とかも新宿にいて思ったんですけどね、最近外国人観光客が多いのはわかるんですけど、アジア系の家族旅行もホント増えましたよね。

僕らの生活にドドッと観光客入り込んできてる感じがしますので、皆さん色々あるかもしれませんが、僕は基本的にすごくウェルカムといいますか、上に書いた家族旅行的なのとかも凄く微笑ましいといいますかね。

だって嬉しくないです？
円が安くて旅行しやすいとはいえ、まぁそうはいっても日本じゃないですか。旅行代それなりですよ。そこにタイとかベトナムとか、おじいちゃんやおばあちゃんや小さいお子さんを連れて、僕らの愛してやまない大和の国に家族旅行とかしにくるわけですよ。もうホント楽しんでいい思い出たくさん作ってまた日本に来たいぜ！って思ってもらいたいってなもんです。

いや、僕も行きたいですし。
タイとかに家族旅行できるなら。

あ、でも現在は独身とはいえ世帯は一人世帯なわけですから、ある意味では家族で海外旅行をしているといっていいのではないでしょうか。

なんてこった、家族を作る前に夢を叶えてしまいました。
ちょっと首吊ってきます。

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【本日のレシピ】

【じゃがピザ】　２人分

じゃがいも　２個

ピザソース　適量

チーズ　適量

１．じゃがいもの皮をむいて茹で、5-7ｍｍ厚さ程度に切る。
２．ピザソース、チーズをのせ、トースターなどでチーズに焼き目がつくていどに焼く。

ビーーーーーール！！！！

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2018年04月14日07:00

辻堂ベース／【recipe】わかめと玉ねぎのおひたし

カテゴリ: 野菜・豆腐

僕は趣味がサーフィンなんですけど、あ、ネットの方ね。
昨日もサーフィン中に所ジョージのインタビュー記事を見つけたんです。

僕ね、所ジョージ大好きなんですよ。
「マジカル頭脳パワー」というクイズ番組で、毎週毎週知識人と言われるゲストたちを抑えてトップ賞を取りまくるその姿にしびれまくっていました。

いやー、このインタビュー凄い共感ありますね。
結構僕が目指しているところにいるというか、彼はある意味で僕の目標かもしれません。

「健全を考えないと」、という言葉は非常に共感できるというか、僕は東京の会社でサラリーマンやりながら料理ブログ毎日書いたりバンドやったり映画見たり女子持ち帰ったり旅したり、そのうち小説とか書きたいなとか、最近銭湯にハマッててさ、とか、「おまえいつ寝てるんだ」と言われるんですけど、いや正直僕めっちゃ寝てますし……。僕は今を実感したり、あとから振り返ったりした時に健全でありたいから色々刺激を得ながらやってるんだと思います。

あと「余計なことにエネルギーを使うと豊かになれる」というのも彼らしくていいですし、本当にそうだと思います。僕は以前からこのブログで、どうでもいいことに真剣になることほど面白いものはないと書いていますが、まさに通じるところがあります。

いやー僕もいずれ「辻堂ベース」を作りたい。
そして第一回活動として「自作ピザ窯DIY」をやりたい笑。

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【本日のレシピ】

【わかめと玉ねぎのおひたし】　３～４人分
玉ねぎ　1/2個
わかめ　お好み
＊出汁　50ｃｃ
＊しょうゆ　大さじ１
＊酢　小さじ２
＊砂糖　小さじ１
ごま　適量

１．たまねぎは薄切りにする。
２．わかめ、（１）を（＊）に漬け込み、冷蔵庫で30分ほど置く。

新たまねぎが出てくると、こういうシンプルたまねぎレシピ作りたくなりますよね。

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