東京オカザキッチン : 2018年03月

2018年03月

2018年03月26日07:00

銭湯狂い／【recipe】タラの芽の胡麻味噌和え

カテゴリ: 野菜・豆腐; 銭湯

昨日も音楽仲間もとい銭湯仲間のマサキ君と銭湯に行きました。

僕んちから徒歩２分くらいのとこに銭湯があるなんて知らなかったです。
これまたいい銭湯！

家族経営の素敵銭湯。
風呂場には富士山ではなく竹林の絵なのが珍しかったですね。
お湯はちょいぬるめで長く入ってられるもの。こじんまりとした露天風呂もあってそれまた素晴らしい。

毎週風呂のテーマが変わるのもまたよし。
今週はどくだみ風呂。ええね。

今年に入って銭湯９か所制覇！
次で10か所です。

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【本日のレシピ】

【タラの芽の胡麻味噌和え】　２人分
タラの芽　１０本
＊ねりごま　大さじ1/2
＊味噌　小さじ１
＊白味噌　小さじ１
＊しょうゆ　小さじ1/2
＊みりん　小さじ１
＊ごま　適量
＊酢　小さじ１

１．タラの芽をさっと湯がく。
２．（＊）を混ぜ、水気を切った（１）を和える。

とんでもない美味さ。

本日も駄文お付き合いくださりありがとうございました。

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普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。

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2018年03月25日07:00

春の訪れを／【recipe】ふきのとう味噌

カテゴリ: 野菜・豆腐

今日は朝から横浜でバンド練習です。
久しぶりウキウキ。

先日手に入れたふきのとうでふきのとう味噌を作ったのですが、これは昔、夏に泊まった民宿で朝ご飯に出てきたふきのとう味噌が僕のハートを打ち抜いたからです。

あまりにも撃ち抜かれ過ぎて、民宿のおばちゃんに告白をするところでした。

東京にいるとなかなかふきのとうなんて手に入りませんからね～。
春の贅沢ですね。

これをおかゆに入れて食うのが最高にうまかったのよ……

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【本日のレシピ】

【ふきのとう味噌】　４～５人分
ふきのとう　１０個
サラダ油　大さじ１
味噌　大さじ４
みりん　大さじ２
砂糖　小さじ２

１．フライパンにサラダ油を熱しつつ、ふきのとうを細かく刻む。
２．一気に炒める。味噌、みりん、砂糖を加え、水気を飛ばしながら練り炒めていく。

ふきのとうは刻んだその瞬間から黒ずんでいきます。
スピード勝負です。

本日も駄文お付き合いくださりありがとうございました。

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2018年03月24日07:00

ＶＥ許すまじ。／【recipe】しいたけのバターしょうゆステーキ

カテゴリ: 野菜・豆腐; 映画・アニメ

アニメの話で恐縮なんですけど、今期の「ヴァイオレット・エヴァーガーデン」というアニメがですね、もう本格的に佳境ですがマジで良い出来なんです。

ヲタからの絶大な人気と圧倒的画力を誇る京都アニメーションという制作会社が放つオリジナルアニメです。ちょっと懐かしいですけど、涼宮ハルヒとかね、けいおん！とかね、作ってるところです。

物語は架空の中世の世界、物心付いた時から軍隊のキリングマシーンとして育てられていたひとりの少女が終戦とともに手紙の代筆屋として日常世界や人の愛情を受け入れていく、という話なのですが、もう僕もね、いい大人なのでね、若い時ならいざ知らず、今更中世の美少女とか京都アニメーションとかね、感動物語とか言われてもそういう分別のあるですねこれがまぁ泣ける（真顔）

これがまぁーホントに毎話毎話鬼のように泣ける。
部屋に滝が出現したと思ったら自分の涙でした。

料理ブログ界の鉄面皮として知られる35歳になるこの私が、感情をあらわにして部屋で号泣しています。むしろ嗚咽です。気持ち悪いですか？　でもそんな自分が好きなんだ。

許すまじ、京都アニメーション。
こんなに泣けるとは。

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【本日のレシピ】

【しいたけのバターしょうゆステーキ】　２人分
しいたけ　大２
しょうゆ　小さじ２
バター　10ｇ
酒　小さじ２

１．しいたけの軸を取り、傘に格子状に切れ込みを入れる。
２．トースターやグリルなどに、傘を下に置き、酒をふりかけ3-4分焼く。
３．しょうゆ、バターをのせ、すこし炙って完成。

（２）の工程で出てくる汁をこぼさず飲むべし。

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2018年03月23日07:00

ゴールデンゴールド期待／【recipe】豚肉とたまねぎのエスニック炒め

カテゴリ: 野菜・豆腐; 本・漫画

雪が降ったかと思えば、春の気候ですといったりね、どうなってんですか日本は。
世界類稀なる四季に恵まれた自然の国じゃないですか。

Shiki No Uta

四季の唄。

この歌わかる人、僕と酒でも飲みながら語り合いましょう。
ヒップホップをベースにし、現代カルチャーを織り交ぜた新感覚時代劇アニメ「サムライ・チャンプルー」です。

さてマンガ大賞2018なるものが発表され、ラインナップを見ていましたが、この中でぼくがひっそりとおすすめしたい漫画は、12位という微妙な位置にいる「ゴールデンゴールド」です。

瀬戸内の島で暮らす中学生の主人公が、海で拾った地蔵のような置物を適当に祀ったところ、その地蔵が実家の宿泊客として来訪。町の外から来た人間には明らかな異質なモノとして見えている一方、島の住民には普通の人間として認識されているようで、しかもその地蔵の影響で主人公の周りの人間が段々と豹変していく様を淡々と描きます。

前作「刻刻」は、まごうことなき名作でしたが、今回も実にマイペース且つ独特の不穏さを以て物語を展開中です。僕、伝承とか因習とか呪いとか、考古学的な作品がフィクション・ノンフィクション問わず死ぬほど好きなんですけど、これも瀬戸内の島を舞台にした神を紐解く奇譚節なのがたまりませんよ。

まだ序盤から中盤といった感じですが、今後どんな展開を見せていくのが実に楽しみです。

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【本日のレシピ】

【豚肉とたまねぎのエスニック炒め】　２人分

豚バラ　250ｇ

たまねぎ　１こ

パクチー　３－４本

にんにく　１片

＊酒　大さじ２

＊オイスター　小さじ２

＊ナンプラー　小さじ２

＊砂糖　小さじ１

１．たまねぎは3-4mm幅、豚バラは一口大に、パクチーはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンに油を熱し、にんにくを香りが立つまで弱火で炒める。
３．中火に上げ、たまねぎ、豚バラを炒め、たまねぎが透き通ったら（＊）を回し絡める。
４．最後にパクチーを加えてざっとあおったら完成。

ビール！！

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2018年03月22日07:00

N.E.R.D／【recipe】ふきのとうの甘酢漬け

カテゴリ: 野菜・豆腐; 音楽

ボブディラン参加に沸くフジロックですが、あと２組のヘッドライナー枠はN.E.R.Dとケンドリックラマーということで、この手の音楽好きもやはり沸いています。

で、N.E.R.Dなんですが、久しぶりに聞くとやっぱかっこいいんですわ。

今や世界的に大人気のファレル・ウィリアムスもそうですし、僕はフィリピン系アダモちゃんみたいなめっちゃ垢抜けない見た目のチャド・ヒューゴというメンバーが好きなんですけどね、00年代後半からはソロでの活動が目立つNERDメンバーですが、それを踏まえて00年前半のNERD作品聞き直すと、これがまぁよく出来ている。

N.E.R.D - Maybe

この曲のサビのメロディと進行のアダルトさといったらないよね。

なんといいますか、黒人ヒップホップチームのMVとか雰囲気って、オラオラ系で黒人の姉ちゃんはべらかしてみたいなステレオタイプがあり、これもなんかそんな雰囲気あるんですけど、やってる音楽は超繊細ですよね。

■　 ■　■　★　■　■　■
【本日のレシピ】

【ふきのとうの甘酢漬け】　２～３人分

ふきのとう　7-8個

＊酢　大さじ2

＊砂糖　大さじ1

＊塩　小さじ1/2

１．ふきのとうは1/2に切り、1分半ほど熱湯で湯がき、冷水にさらす。

２．水気を優しくふきとり、（＊）に浸して30分ほどなじませる。

春は甘くてホロ苦い季節だ。
ふきのとう甘酢漬けにしてるリーマン独身男子なんて日本中探しても僕だけです。

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