早速ですけど、皆さんにここで重大な発表があるんですけどね。
わたしですね。
はやく言えようー
待て落ち着けってー
なんとわたし……
新しいフライパンを買いました。
歓喜のスタンディングオベーション(10分中断)
実は僕、料理ブログとかやっておきながら、根が貧乏性なのもあってか、調理器具の物持ちがハンパじゃなく良くてですね、8年前にひとり暮らしを始めた時に手始めに買ったテフロン加工の安いフライパンを延々と使い続けていたのです。
しかしさすがに最近は食材もうまいこと焼けませんし、裏面もすぐ焦げ付くしちょっと限界かなということで一念発起でフライパンや鍋類を8年ごしで買い換えたのです。
見よ!! この神々しさを!!
ステレンレス製にしてみました。
この見た目の料理できる感は何なのでしょう……。
しかしステンレス製フライパンは熱加減の扱いが若干面倒なため、素人にはおすすめできません。
熱伝導が悪いのでしっかり余熱を入れることと、熱保存が良いため火を強くせずじっくり料理するってのを意識しておけば良いですね。
フライパンが変わると調理の感覚がやっぱり変わりますね。面白いし勉強になります。特に最近はもうへたってしまっていたフライパンをずっと使っていたので、火の入りや仕上がりが桁違いに良くて感動しました。やっぱ調理器具って大事ですね。
見てよこの料理できるモテる風!
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【本日のレシピ】
【キャベツと鶏挽肉のエスニック風ナッツ炒め】 2人分
キャベツ 1/2玉
鶏挽き肉 100g
ミックスナッツ(無塩) 40g
にんにく 1片
*中華だし 小さじ1/2
*オイスターソース 小さじ1
*ナンプラー 大さじ1/2
*酒 大さじ1
*片栗粉 大さじ1/2
*水 大さじ1
パクチー 適量
1.キャベツをひと口大のざく切り、にんにくはみじん切りにする。ミックスナッツはビニル袋などに入れ叩いて細かくにしておく。
2.フライパンに油を多めに熱し、にんにくを弱火で香りが立つまで炒める。
3.キャベツ、鶏肉を入れ、炒め合わせる。鶏肉にしっかり火が入ったらミックスナッツを加えてあおる。
4.(*)をまわしかけあおったら完成。お好みでパクチーを添えて。
超絶おすすめです。
ほんまやってみてください。
本日も駄文お付き合いくださりありがとうございました。
最後にお手数ですが、
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普段とは違う僕が見れるかもしれません笑。
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「My Precious Kitchen ~世界一楽しいわたしの台所~」
私の台所が激しくひん剥かれています。是非!
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