東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2017年09月

鮭は白身魚/【recipe】アジアンから揚げ

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えっ!そうだったの!?

ってことって結構あると思います。


シャケは白身魚
 とか。


いや、ホントですよ。
あんな赤いなりしといて白身魚ですよ。

なんか海老とかカニとかたくさん食べるからあんな肉の色になるんだそうです。ホントかよ!じゃ毎日白米食べてる僕らはいつ美白になってもおかしくないということ!?そういうこと!?おかしいよね!

まぁ今ちょうど秋鮭が市場をにぎわせる季節ですよね。
皆さんも旬な秋鮭買っときましょうね、安いから。

秋鮭は、刺身になるような脂ののったアトランティックサーモンとかキングサーモンとは違って、淡白で肉質がしっかりしてる類の鮭なんで、焼いてほぐして使ったり、鍋に入れたりすると最高ですね。

スーパーとかででっかい秋鮭がパックになって並んでるの見たりすると、つい買いたくなるよね~~!俺だけ??

女子「やだー、このピアスちょーかわいい~」
オカ「やだー、この秋鮭ちょーたくましい~」

女子「ほしいー ほしいー 彼氏ー買ってよー」
オカ「ほしいー ほしいー 俺氏ー買っちゃえよー」

女子「えへへ 似合う?」
オカ「えへへ 煮ちゃう?」

いいね。
じゃがいもとかと一緒に煮たいね!

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】

Aybner - Wherever You Go

すっかり秋めいてきまして、こんな曲を聴きながら思いを馳せたいところです。
シンプルですが、音選びやアレンジで多様な顔を見せる曲ですね。

秋の入り口にて静かに家で聞きたい音楽をどうぞ。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【アジアンから揚げ】 2人分
鶏のから揚げ 8個
ねぎ 適量 みじん切り
パクチー 1束
*ナンプラー 大さじ1
*ごま油 小さじ1
*レモン汁 小さじ1
*砂糖 小さじ1

1.鶏のからあげを半分に切る。
2.ねぎとパクチーを粗みじんにして(*)と混ぜる。
3.(1)に(2)をのせて完成。


から揚げなんて買ってきたもんでええねん!
そこからひと手間加えるのがリーマン料理よ!

【今日のお買物】


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お目当ては足で稼げ/【recipe】大根とさつまあげの煮物

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さて、気づけば来週後半から例のごとく旅人になってしまう東京オカザキッチン、僕とこのブログでお会いできるのもあと一週間くらいですよ!

いや、今回行くところ、マジでガイドブックが売ってなくてですね。
バックパッカーのバイブルというべき「地球の迷い方」、あ、いや、「地球の歩き方」も僕がまわった本屋さん何軒かどこにも置いていなくてですね。昨日大阪出張だったんですけど、大阪駅前の本屋さんでやっと1冊見つけた次第です。

凄い人気の国なんだなぁ……

と一瞬でも思うこともなく、イランなんて誰も今行きたがらないからそもそも置いといても本が売れないということですね。

またひとつお勉強になってしまいました。
このままいくとお勉強になりすぎて来年はノーベル物理学賞かもしれません。


そして話戻りまして、そんな目当てのものが売っていない時に思うのが、アマゾンで買えば一瞬やんけということですね。自宅や職場に翌日お届けやんけ、と。

なんというかな…… アマゾンで買えば本当に便利で一瞬すぎて、逆に僕はあまり頼りすぎないようにしています、といいますか。まぁ何かをまとめ買いしたくなる時はアマゾンに頼りまくってはいるのですが、普段の生活の一品一品で都度アマゾンを利用するというのは、人間をダメにしていく感じがしてちょっとだけ抵抗があるのです。探すという行為をしなくなる怖さというか。「あった、あった!」といって手にする嬉しさはその行為やモノをちょっとだけ大事にすると思うのです。


とかいいつつ、プライム会員のアマゾン信者なんですけどね。
プライムビデオの恩恵受けてますベイベー。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】

Caravan Palace - Suzy

ではいきましょう!
プレミアムフライデーに踊れる音楽を聴かない理由はありません!

フランス発のエレクトロスウィング楽団です。
たまりませんねー。酔いどれ踊るフィドルとギターにうねるベースライン、エキゾチックなボーカルが紡ぐ世界観が今宵をダンスナイトに仕立てあげます。

是非聴いて夜の町に繰り出してください!

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【大根とさつまあげの煮物】 3~4人分

大根 1/2本
さつまあげ 150g
しいたけ 3個
*出汁 2.5カップ
*しょうゆ 大さじ3
*みりん、酒 各 大さじ2
*砂糖 大さじ1

1.大根は皮をむき乱切り、さつまあげ、しいたけは適当に一口大に切る。
2.鍋に(*)と大根、さつまあげ、椎茸を入れ、煮立たせたらアクを取り、弱~中火で煮込む。
3.大根が十分軟らかくなったら、火を止めて冷まして味を染みこませる。

こういうのは翌日からがうまさの真骨頂ですね。
さつまあげからダシが存分に出ましてマイウーですね。

【今日のお買物】
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サイト掲載のお知らせ/【recipe】かにかまたま

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早速ですが、レシピブログさんの中で、2つほどレシピ立て続けに取り上げて頂きました。
アクセス数が跳ね上がっていたので何事かと思ったらこういうことだったのですね。

5分で完成♪香りが食欲そそる「ニラ」のスピードおかず

「もやしとニラの中華ゴマ和え」取り上げていただいてます。


そしてもういっちょ、

忙しい朝やお一人さまランチに!簡単「目玉焼き丼」5選

「目玉焼き丼」取り上げていただいてます!


ありがとうございます!!


レシピブログさんは一時期すごく良くしてくれてですね、パーティー的なのに呼んでくださったり、あとはキッチンの取材記事とか来てもらったりも。サイトもどんどん拡大していってムック本も定期的に出して調子もいいみたいですし、これからも頑張ってほしいなと思っています。

良ければサイト回遊してみて下さい。
僕は今日は一日大阪出張です。

たこ焼き食うで!


■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【かにかまたま】 2人分
卵 2個
かにかま 5~6本
ねぎ 青い部分 5cm程度

1.かにかまを包丁の腹で伸ばし、ほぐす。ねぎを小口切りにする。
2.卵を溶き、(1)を混ぜる。
3.フライパンに油を熱し、(2)を流し入れ、お好みの固さになったら皿にすべらせる。


かにかまに強めに味がついているので、特に味付けは不要です!

【今日のお買物】


これ、カニと味の違いわからないらしいですよ。

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母親が還暦を迎えた話/【recipe】桜海老のクリームパスタ

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さて、今日は少し僕自身の独り言のような回なので流していただいてもいいのですが、先日、母親の還暦祝を行いました。

本当は温泉旅行だったり、夜に東京とかでレストランだったりでも良かったのですが、甥がまだ生後4ヶ月と長時間連れ出せるような年齢ではなかったため、甥最優先で、地元のフレンチレストランでお昼の時間帯に個室を貸し切らせてもらって行いました。

一応僕らからプレゼントも用意し、加えてさらにサプライズで花を用意しました(これは後日別の記事で書きます)。

まぁ、控えめに見ても喜んでくれたんじゃないかと思います。
今までもらったものを考えれば親への恩返しなんて一生かかっても出来なさそうですが、ちょっとだけ出来た気がします。




しかしですね、こう、ちょっと立ち止まって考えてしまうのです。
「母親が60歳になる」という事実を。

60歳って結構な人生の節目ですよ。
男性であれば一応定年の年なわけです。うちの母親は専業主婦でしたので定年というものはないですけど、それでもずっと家族を内側から支える岡崎家の最高総務責任者CAOとしての節目なわけじゃないですか(その役割は年齢関係なく続きますが)。

僕にとってはいつまでも「おかあさん」なのですが、妹の息子――僕の甥ですが、彼でしたり、世間一般からするともう「おばあちゃん」といっても差し支えないじゃないですか。僕が物心ついて幼稚園とか通ってる頃、僕の祖父母たちはやはり60歳でしたよ。

小学生の頃に授業参観で「オカザキッチン君のお母さん、若いね!」なんて言われていた母親が60歳なんです。僕が35歳になることなんかよりも母親が60歳になることの方が僕にとっては時間の流れを感じさせます。


僕くらいの世代の人間あるあるですが、たまに実家に帰った時に、父親や母親を見て、

「白髪増えたな」

と思いませんか。
僕は、もう会う時間が無尽蔵にある…ということでも無いんだということに気付かされます。

先日胃を壊して慢性胃炎と診断されたとき、母親から自身も慢性の胃炎持ちだと聞かされました。初耳でした。僕は、母親の持病すら知らなかった情けなさに気付かされます。

母は東京でひとり暮らしている僕のことを気遣いながらも、そこまで連絡を多くしてきません。もちろん妹という同性の近しい存在があるということもありますが、彼女なりに僕に余計なことを考えさせないように一定の距離をとってくれている気遣いを感じられないほど僕は馬鹿ではありません。

でも僕はそれに甘えているので、やっぱりダメな奴です。
そしてダメな奴ですといって本当はそこまでダメだと思っていないところがダメなんだと思います。でもそんな自分が好きなんだ。



そんなところからもわかるのですが、僕の母親は、努力と献身の人です。

僕は結構自分にスウィートなところがあるので、僕が母親のように我慢強く努力ができたなら… 僕に母親のような献身さがあったなら…


僕はとっくに結婚ができているんじゃ…… あ、いや間違えました。
そういうことを言いたいんじゃない。

もうちょっといい方向に進んだんじゃないか、
今までの人生の中でそう思う場面が正直無いこともないです。


母親の努力や献身さに僕たち家族は今までたくさんの場面で救われてきたのだと思います。あまり表には見えなかったかもしれませんが、間違いなくそういう場面はたくさんありました。そんなことをつらつらと思いながら僕は還暦祝に向かう電車に揺られていました。



先日、母親の還暦祝を行いました。

親の還暦というのは、本人たちにとっての節目であるとともに、僕らにとっても尊敬を以って親に改めて向き合わせてくれる節目なのかも、しれません。


■  ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】

New Order - Run Wild

メインフロントマンの死を乗り越えたバンドのメンバーたちが作り上げ80年代から今に至るまで一線で戦い続けている皆に愛されたバンド、僕も大好きですニューオーダーです。

この曲が入っている「Get Ready」というアルバムは、最初からアルバムラストを飾るこの曲まで全てが名曲であり、最高のアルバムです。

曲の優しさと意志に身を委ねてほしいです。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【桜海老のクリームパスタ】 1~2人分

パスタ 1人分
桜海老 乾燥 15g程度
たまねぎ 1/2個
生クリーム 50cc
牛乳 30cc
にんにく 1片
白ワイン 大さじ1
コンソメ 小さじ1
塩、こしょう 適量
バター 5g
オリーブオイル 大さじ2

1.オリーブオイルをフライパンに熱し、潰したにんにくを加え、香りを十分に移す。
2.粗みじんにしたたまねぎを透き通るまで炒め、桜海老を加えてざっと炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
3.にんにくを取り出し、生クリーム、牛乳、コンソメを加えたら、弱~中火で沸騰しないように少し煮詰める。
4.パスタを規定時間マイナス1分程度に茹で、(3)、バターと和える。塩、こしょうで調えて完成。


見た目も綺麗ですね。
とてーも美味しいですよ!!

【今日のお買物】

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チャリ撤去/【recipe】ズッキーニと茄子と豚挽き肉の中華炒め

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ほんの気の迷いってあると思いますよ。

最近僕の家に愛らしいチャリがやってきまして、主に休日になると重宝してよく乗り回しています。

2017-05-29-18-01-35


が、この度、撤去された模様です。



……くっそー! 行政め!!

今に見てろ……。
お前らに納めていた住民税は、来年はふるさと納税として控除だ!




は、大人気なかったです。
すみません。


いやホント気の迷いのひと言に尽きるといいますか。
普段は僕、駅前の1日100円の駐輪場になるべく停めるようにしているんですね。でも夜中に駅前で飲む時とか、スーパーとか本屋で買物とかちょっとした用事の時は駅前に鍵かけて置いといて……ってのもまぁよくあります。

昨日は、まだ昼過ぎの時間帯で2,3時間電車乗って離れる状況、そして土日は撤去作業のおじさんたち割合高い確率でやって来るのわかってたのに、「まぁ大丈夫だろ」と勝手に判断して、駅前にチャリ放置していきまして、夕方に戻ってきたら、ものの見事に姿形が消えていました。ガッデム。

鍵かけていましたが、恐らく容赦なくブチ切られて持っていかれたのでしょう……。


うちの区域の自転車集積所遠いんだよな……。
しかも罰金5,000円


なぜいつもどおり100円の駐輪場に停めなかったのか。
5000円あれば安い風俗一回行けるじゃな……い、いや、5000円あればエノテカで良いワイン買えるじゃないですか、ねえ奥さん。

毎週末の土日に自転車停めたとしても半年間使うことが出来ます。
鍵も新たに買わないと。。。

100円が5000円に……。
ぐうぅぅおおう。


やっぱり人間ケチケチしていてはいけませんね。
いや、別にケチりたかったわけではないのですが、まっとうに順当に行動を決めていくべきです。

気の迷いって怖いよね。
でも人間って弱い生き物だからさ。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】

The Little Flames - Isobella

なんか一筋縄ではいかない、そんな言葉が似合うバンドです。
王道のガレージサウンドにストレートな女子ボーカル、だけど何かコード進行や構成がちょっと変わってる、そんなサウンドを得意とするバンドです。

彼らが所属するデルタソニックというUKレーベルはコーラルやバンディッツといった、ひねくれたポップセンスを持つバンドを多数擁するセンスあふれるレーベルでした。00年代を代表するロックレーベルだと思います。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【ズッキーニと茄子と豚挽き肉の中華炒め】 2人分

ズッキーニ 1/2本
茄子 1本
豚挽き肉 150g
にんにく、しょうが 1片ずつ
*中華だし 小さじ1
*酒 大さじ1
*しょうゆ 大さじ1
*水 大さじ1
卵 1個
塩、黒こしょう 適量

1.ズッキーニと茄子は1cm弱で角切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンを熱し、溶いた卵をさっと炒めて取り出す。
3.にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったら豚挽き肉、ズッキーニ、茄子と中火で炒める。
4.(*)を回しかけて煽ったら、卵を戻しいれて、塩、黒こしょうで調えて完成。

ごはんにのせてかきこむが良し!

【今日のお買物】
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『東京オカザキッチン』

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料理はメンズライフを豊かにする。
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