東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2017年08月

SNSやろうよ/【recipe】白レバーのりんごソース

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皆様おはようございます、職業は森の妖精、東京オカザキッチンです。

定期宣伝です。

東京オカザキッチンには、このブログの他にいくつかのSNSが結びついています。

1つはLINE@。
ご存知の通りLINEなので、僕個人に直接チャット形式でメッセージを送ることができます。下ネタが過ぎた回の悦びのメッセージなどお待ちしています。一応botではなく、ちゃんと僕が返しますので。もし僕個人とやりとりしたければこちらもどうぞ。え、ないですか?

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そして、twitterアカウント。
これは僕の生活総合ツイッターといった趣で、音楽や料理、旅行、その他生活上のいろいろです。このブログはあくまで料理ブログなので基本的に僕のパーソナルな部分にはあまり踏み込みませんが、ツイッターは音楽の話なんかも多く展開されますし組んでいるバンドのリンクなんかもありますので、もし僕個人に興味があればこちらもどうぞ。え、ないですか?

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最後に、インスタグラム。
SNSとして元気がいいのはインスタですね。料理と写真はとても相性がいいジャンルですから、僕のやっているSNS関連もインスタアカウントが一番活発化しています。ここでは、過去にブログに上げたレシピを、写真とレシピ付きでアップしています。もし改めて僕の料理に興味があればこちらもどうぞ。え、ないですか?

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しかし、思います。

SNS」というものは、今のところ20世紀最大の発明なのではないでしょうか。
まぁまだ2017年だから、あくまで「今のところ」ではありますが。

多数と多数をつなぐメディアの出現、という意味で革命的であり、人の生活や活動のあり方を大きくスピーディーに変えていくツールに……既になっていますよね。2010年以降の「アラブの春」は、SNSが世界を変えた象徴的な出来事だったと思います。

今後もあらゆる性格のSNSが登場してくると思いますが、かつて栄華を誇ったFacebookは、日本の若い世代はすでに遠のいています。次の覇権は一体何が取るのでしょうか。

面白い市場だと思います。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】

Fazerdaze - Lucky Girl 

ニュージーランドのシンガーです。
すべて宅録で作成された楽曲だそうです。

ローファイでドリーミーなもろさ、ポップさがならではですね。
エコーこれでもかってほどバンバンのボーカルもならではですね。

この声と可愛さですべてが許される感じ。
結局はこういう健気なまっすぐさがいいということよ。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【白レバーのりんごソース】 2~3人分
白レバー 250g
小麦粉 適量
バター 15g
白ワイン 大さじ1
りんご 1/4個
*しょうゆ 大さじ1
*砂糖 小さじ1
*白ワイン 大さじ1
*バター 5g

1.白レバーは、流水で洗いながら筋、血合いを除き、水気を切ったら小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンにバターを熱し、(1)を両面こんがり焼き目をつけたら、白ワインをまわしかけ蒸し焼きにする。
3.りんごを角切りにし、レンジでしんなりさせる。
4.(2)のレバーを取り出し、(3)と(*)を入れ、煮詰めてソースを作る。


家庭で廉価で高級感。
白レバーというのは、鶏の脂肪肝、つまり、ニワトリのフォアグラのことです。

しかし白レバーってなかなか近所のスーパーで売ってないですよね~。
うちの御用達スーパーは変わった肉がよく出回るスーパーなのですが、さすがに白レバーが出回るのはレアです。

【今日のお買物】


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ふるさと納税やるぞ/【recipe】コーヒー焼酎の豆乳割り

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突然ですけど、みなさんは「ふるさと納税」やっていますか?
やっている方はおすすめのものはありますか??

あれ、やった方が良さそうのは分かっているのですが、手続きが面倒そうでなかなか手を出さないまま今に至るというのが現状です。特に僕のような料理を趣味とする人間からすると、かなり魅力的な品々が並んでいますよね。多少の手間はあるとはいえ、商品を選ぶワクワクや実質負担2千円、ハイスペックな商品と、得られる体験としてはかなり良いのではと思います。

たまに会社で同僚が「ふるさと納税でもらいすぎちゃって……」と言いながら、美味しい食材を配っている時があります。その度に「忘れてた、そうだ俺もやろう」と思うのですが、日々のネットサーフィンが忙しくつい見ないふりをしていたのです。


面倒そう面倒そうと言って敬遠していましたが、まぁ調べてみれば簡単なんですよね。5つの自治体までなら、簡単な書類と身分証明送って終わりですからね。そんな9も10もたくさんの寄付をすることもないし、十分です。

今年こそは是非やってみたいと思います。


しかし地方に金を還元していくあの仕組みを考えた人はもちろん、自治体を横断した調整が必要なシステムを整えた人も天才ですね。血反吐を吐くほどのストレスがあったんじゃないかと推察されます。

そんなふるさと納税、地方特産品を目当てに寄付するのもいいですが、せっかくなら自分の地元の町に寄付するというのもひとつの考え方だと思います。

しかし!!

無いのです。
我が城、神奈川県藤沢市!! 
ふるさと納税やってへん。

さすが、子育て世代に手厚く、観光資源にも恵まれた「今もっとも住みたい町」と言われる湘南藤沢。私の地元ということもあり王者の貫禄ですが、それだと税収取られる一方やで。




どうやら来年から体験型商品でふるさと納税への参画を表明しているらしいですが、僕が飲食系での藤沢の特産品を真面目に考えてみます。

え、何だろう。

生しらす??

ダウンロード (2)



藤沢の特産品って思いつかないな……!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】

Mitski - Your Best American Girl

いやーー、素晴らしい曲ですね。
NYのミュージシャン、日系アメリカ人ですね。
アメリカ人と日本人のハーフだそうです。

淡々としつつもメロディアスなイントロメロから、サビでガッと盛り上がる展開、好物ですよこういう音楽は。音としては、90年代のアメリカグランジサウンド、ミドルテンポに重いノイズギターをかませつつ曲はポップという、そうですね、ウィーザーなんかがやってたアプローチですよね。

ちょっとこの方要注目ですよ!

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【コーヒー焼酎の豆乳割り】
コーヒー豆 15g
金宮焼酎 200cc 
豆乳 120cc

1.焼酎にコーヒー豆を漬けて数日寝かせておく。
2.(1)30ccに対して豆乳120ccで割る。


僕の大好きな飲み方です。
近所の名店でこれを出すんです。最高。

焼酎は金宮のような割り前提になるようなスッキリ系か、芋がいいと思います。
相性がいいのは肉料理、焼鳥や焼きトンに最適ですね。

【今日のお買物】
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とりき事変/【recipe】ズッキーニと豚バラの豆板醤味噌炒め

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先週土日が高円寺の阿波踊りだったんですが、これが終わると夏が収束に向かっている、そんな気分になります。8月最終週に大きいお祭があって、海の家も8月で閉まり、そして9月になって夏が秋に……最近はそんなことないんですけど、暦的にはなんとなく秋モードになっていくわけです。9月暑いけどね。

そんな中、全品280円で有名な鳥貴族がなんと298円に断行値上げ!!

さすが貴族、値上げにも躊躇がありません。

しかしぶっちゃけ280円が298円になり、客足が遠のくなんてことはありえないんじゃないかと思ってます。僕は、消費者様が購入する、とあるものを作る会社で働いていますが、100円とか値上げしてもぶっちゃけ影響そんなありませんよ。

いや、もちろん50円の商品が150円になったら色々変わると思いますが、1400円のものが1500円になっても、それ売れなかったら別に値段のせいじゃなくて商品性のせいだと思います。【悲報】鳥貴族…とかいってネットで流れてましたが、お前その18円悲報って、って思います。

まぁ鳥貴族行くかといったら、別に行かないんですけどね。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】

The Regrettes - Hey Now

ミドルの中低音が効いた女子ボーカルがたまりませんね。
レトロなサウンドが気持ちいい、ロサンゼルスのバンドです。

見た目的にはもっと可愛らしい声をしてそうなんですけどね~。
そのギャップもいいじゃないですか。

ガレージロックをやっていながら、フロントのギターボーカル、ベース、ギターの3人が女子ってのもいいですね。しかも十代だというから衝撃ですわ……。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【ズッキーニと豚バラの豆板醤味噌炒め】 2人分

ズッキーニ 1本
豚バラ肉 200g
にんにく 1片
*味噌 大さじ1と1/2
*しょうゆ 小さじ1
*酒、みりん 各大さじ1
*砂糖 大さじ1/2
*豆板醤 小さじ2
黒こしょう 適量

1.ズッキーニは0.5cm幅に切り、半月状に切る。豚バラ肉はひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、にんにくを弱火で香りが立つまで炒める。
3.中~強火にし、豚肉、ズッキーニを炒め合わせる。
4.肉に火が入ったら、(*)を回し絡めあおり、黒こしょうを挽いて完成。

ごはんが進んで止まらなくて太る君。

【今日のお買物】
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高円寺阿波踊り/【recipe】かぼちゃプリン

2017-08-26-13-45-28

さてこの週末のトピックスといえば、高円寺の阿波踊りでしょうか。
雨90%の予報を覆して晴れてましたね!

東京を代表するお祭りのひとつ、高円寺の阿波踊りは来場者100万人、踊り手だけでも1万人という脅威の人数で開催されるお祭りです。踊りのチームのことを「連」といいますが、その連が踊るための演舞場が駅周辺の多くの通りに設けられ、町全体がお祭りモードになります。高円寺という町は週末になると何かしらのイベントが開かれており、もともと祭り好きの気質がありますが、この日はもう圧倒的な規模感ですね。

僕は東京に引っ越してきて8年位経ちますが、毎年このお祭りは楽しみにしています。

一時期どっかの連に入りたいとすら思いましたが、一朝一夕でやれるものじゃないでしょうし、やれ音楽に料理に旅行にと色々趣味を持っている僕にはちょいとばかし手に余るさらなる趣味になりそうで、基本的に見る専門です。

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今年一番良かったのは圧倒的に「舞蝶連」だな~。
かっこよかった。
僕が一番愛する「苔作」は今年は高円寺に参加してませんでした。残念。

今年も友人たちと見て、そのあと飲み行って、日付変わる頃くらいから寿司食べ行って、飲んで、帰ってきて酔っぱらって全裸で寝ました。いまなら加納姉妹の気持ちわかるよ。全裸で寝る気持ち。あの人たち多分いつも酔ってるんだ。自分に。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】
 
Ängie - Housewife Spliffin'

スウェーデンはストックホルムの新世代ポップアイコン、Angieです。
その見た目の奇抜さとアート志向のイメージが多くの若者の支持を得ています。

海外の記事とか読んでみると、私生活も結構ぶっ飛んでそうですね。まだ20才そこそこと若いですが、健全に突っ走ってもらいたいものです。こういうキャラクターというのは生まれようとして生まれるものじゃないですから。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
2017-08-26-13-45-28
【かぼちゃプリン】 2人分
坊ちゃんかぼちゃ 1個
牛乳 80cc
グラニュー糖 大さじ1と1/2
卵 1個

1.かぼちゃはラップで包み、600wで5分ほどレンチンしたら、ふたをおとし中身をくりぬく。裏ごししてかぼちゃペーストを作る。
2.牛乳を温め、グラニュー糖を溶かしたら、(1)を加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら、よくかき混ぜた卵とあわせる。
3.かぼちゃor耐熱容器に(2)を流しこむ。
4.アルミホイルで覆い、天板に湯を張って、150-160度に余熱したオーブンで45-50分程焼く。
5.グラニュー糖(分量外)で表面を覆って、バーナーで炙る。


オシャレすぎて全女子が僕の部屋に殺到してしまいます。

【今日のお買物】
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週末事情/【recipe】ロッサビアンカのバルサミコソース

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どうも、牛乳飲み干したら腐ってて盛大に吹き出した日曜日、東京オカザキッチンです。

なんでや。
賞味期限31日やぞ。冷蔵庫買い替えたばっかやぞ。

昨日は朝起きて軽くランニングしてシャワー浴びて、掃除洗濯して、かぼちゃのプリン作ってました♪

女子か。


午後はお祭りからの、夜盛大に飲んでいたわけですが、私は結構飲み過ぎた。
夜中に帰ってきてからの、気づいたらなぜか全裸で床に転がっていた。

なんというミステリー。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■   
【今日の音楽】

Tom Misch - South Of The River

すごく好きなアーティストです。
UKのトラックメイカー、トム・ミシュといいます。

主張しすぎないけれども随所にセンスの光るトラック、時折リズムやベースラインを外してくるひねくれ方、リフレインするカッティングにギターを目一杯使ってくるラストの展開、そしてさりげなく乗っかるメロディ、細かく見れば見るほど発見のあるアーティストです。

他の曲も素敵な曲ばかりなので是非聴いてみてください。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■  
 
【今日のレシピ】
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【ロッサビアンカのバルサミコソース】 2人分
ロッサビアンカ 1/2個
*しょうゆ 大さじ1と1/2
*赤ワイン 大さじ1
*バルサミコ酢 小さじ2
*砂糖 大さじ1/2
バター10g

1.フライパンにバターを熱し、1cm厚さに切ったロッサビアンカを両面焼く。
2.(*)を回しかけてふたをする。
3.時々ゆすりながらソースを煮詰めていく。


やたら引っ張るロッサビアンカレシピ!
だって美味しいんだもん!

この茄子、普通に売っていたら結構な頻度で買う気がします。

【今日のお買物】
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