東京オカザキッチン : 2017年03月

2017年03月

2017年03月31日07:00

ポークエスニック／【music】Beastie Boys

カテゴリ: 麺・汁物; 音楽

東京のカリフォルニア、東京オカザキッチンです。

今日は金曜日ですね。
皆さん飲み行くのでしょうか。

僕、たまに思うのですが、お酒がもし身体にそんなよくないものだったらどうしようとか思ったりします。でも飲むんですけどね。だって大麻とかもっと身の安全度は低いと思うんですよね。お酒の方がよっぽど人格を損なわせるし、体調への作用も大きいんじゃないかと。これは果たして本当に飲んでいても大丈夫なんだろうかとか思うわけです。でも飲むんですけどね。

もう１０年とか２０年とかして、お酒に対する画期的な研究がなされて、実はお酒ってとってもよくない摂取物なんです、みたいな結果が出て、時すでに遅しみたいなことになったらどうしようとか思ったりするんです。でも飲むんですけどね。

そう考えると、今日も怖くて怖くて多分ビール５杯しか飲めません。
怖いよー、お酒怖いよー。ウイスキーも３杯にしときます。

まぁつまり何が言いたいかっていうと、今日は金曜日なんでどうでもいい話はおいといてみんな沢山飲みましょうね、ってことです。

すいません、まるで意味のない記事を書いてしまいました。
所要時間３分。

でもそんな自分が好きなんだ。

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【本日の音楽】

Beastie Boys - Body Movin'

ヘイ、金曜日ゴキゲンにいけよ！
それならばビースティーボーイズだぜ。

アメリカのヒップホップチームです。
シニカルでロックなリリックに、遊び心あふれるトラックとスタンスでアメリカはもとより世界中を席巻しています。３人のＭＣが入れ替わり立ち代わり出てくる点もそうなのですが、もともとがハードコアバンドだったということもあり、トラック自体はかなりロック寄りな色を持っており、そこが面白いところでもあります。

もう５年も経つのですね～、うちひとりのMCAが他界し、それからは目立った活動を行っていませんね。しかし楽曲はヒットアンセムだらけ。レジェンドの一角といっていいでしょう。

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【本日のレシピ】

【ポークエスニック】　２人分
ロース薄切り　6枚
片栗粉　適量
＊ナンプラー　大さじ２
＊酒、みりん　各　大さじ１
＊砂糖　大さじ1/2
パクチー　適量
ライム　１個

１．ロース肉は筋切りをし、片栗粉をまぶす。
２．フライパンに油を引き、（１）を両面焼いたら（＊）を回しかける。
３．水分が飛んだら、皿に盛って刻んだパクチーをのせ、ライムを絞りながらいただく。

自分天才かと思うほどうまかったです。

【本日のお買物】
ナンプラー魚醤トラチャンガロン 4.5L [その他]
トラチャン

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2017年03月30日07:00

酸辣湯麺／【music】Moroha

カテゴリ: 麺・汁物; 音楽

昼顔、東京オカザキッチンです。
世間の団地妻たち、夜中から白子を仕込んでいるサラリーマンとは私のことです。ここにいるよ。

ゴールデンウィークは今年結構長めなので、ちょっくら旅行に出ようかと思っている東京オカザキッチンです。相変わらず、辺鄙な国を選んでしまいました。

４月までそのエリアのパーミッション、入域許可証ですね、が出ていなかったので様子見だったのですが、無事発給されそうですので行ってきたいと思います。どこ行くんだこいつって感じですが。

対して、僕は案外メジャーな国に行っていません。

イタリアとか、ドイツとか、イギリスとか、オーストラリアとか、カナダとか。

何故か。

それは、後からでも行けるからです。

もしくは、彼女と行きたいからです。

僕は、若いうち若いうちと言いながら辺鄙なところばかり選んで旅しているのですが、若いうちと言いながら３４歳になってしまいました。彼女がいないまま、３４歳になってしまいました。

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【本日の音楽】

Moroha - Tomorrow

フェスのオーディションで、曽我部恵一に「事件だ」と言わしめたのは何年前だったでしょうか。日本のポエトリーリーディングユニット、モロハです。

独特ですね。
涙腺を壊す泣きのギターリフに、青く熱くこみあげるボエトリーリーディングを重ねる唯一無二のスタイルで人気急上昇中です。

そして素晴らしいMVですね～。
東出君めっちゃいい味出してます。熱くなるなー。

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【本日のレシピ】

【酸辣湯麺】　２人分

中華麺　２玉

お湯　５００ｃｃ

＠中華だし　小さじ２

＠酒　大さじ２

＠醤油　大さじ２

＠塩適量

豚バラ肉　120ｇ　
＊しょうゆ　小さじ１
＊卵　少々
＊砂糖　小さじ１
＊酒　小さじ１
＊片栗粉　適量

たけのこ水煮　100ｇ

きくらげ　50ｇ

絹豆腐　100ｇ

水溶き片栗粉　適量

卵　１個

酢　大さじ２

ラー油　適量

１．豚肉をひと口大に切って、（＊）で揉み込んでおく。たけのこ、きくらげを細切りにする。

２．フライパンに油を熱し、（１）を炒める。火が入ったら、お湯と酢、（＠）を入れる。
３．細切りにした豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を流し入れる。
４．中華麺を茹で、油切りしたら器に入れ、（３）を流しかけ、ラー油を回しかけて完成。

とろみつけすぎたな。
うまいよな！スーラータンメン！

【本日のお買物】
スーラー　グランジャット島　限定オリジナルアートポスター額　高画質　ジクレー刷　ゴールド額装 61x50cm
スピリット版画工房

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2017年03月29日07:00

カンパチのエスニック風／白子もろた話

カテゴリ: 魚料理; 音楽

先付からメインディッシュまで、東京オカザキッチンです。

昨日、水産会社に務めている後輩から、「白子いらないか」と言われたわけです。
腐るほどタラの白子がノルウェーから送られてくる彼女は、もう食べ飽きたとかそういう次元ではなく、もはやもらっても廃棄一直線なんだそうです。

白子が大好物である僕は、もちろんふたつ返事でＯＫしました。

仕事で２時間待たせるという愚行を犯しながら、高田馬場に辿り着いてみると、優しい後輩はまるで怒らず待っていてくれました。お詫びのハチミツとバンドのＣＤを贈呈して誤魔化しておきました。

うちに持って帰り、夜中だったんですけど、とりあえず新鮮な白子を意地でも食べようと思って白子ポン酢作ってみました。

うま！！
ノルウェー産うま！！

曰く、日本に出回ってる白子は、大体がアラスカ産か北海道産ということで、ノルウェー産白子自体結構レアとのこと。こんなに肉厚があり、しかも身がしっかりしている、湯引きするとキュッと実が締まるのは新鮮な証拠ですね。

夜中１２時の共食いで私は精力増強しました。
北欧の白子を食らった僕は、さながら、女子を蹂躙するバイキングです。

あ、凄い！
そのバイ菌を見るような目！たまりません！！

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【本日のレシピ】

【カンパチのエスニック風】　２人分
カンパチ刺身　100ｇ
たまねぎ　1/8個
パクチー　２本ほど
＊ごま油　小さじ１
＊ナンプラー　大さじ1/2
＊レモン汁　小さじ１
＊砂糖　小さじ1/2
＊クミン　小さじ1/4

１．カンパチは5ｍｍ幅程度に切る。たまねぎはみじんぎり、パクチーはざく切りにする。
２．カンパチ、たまねぎと（＊）を和え、冷蔵庫で３０分ほどなじませる。
３．パクチーをのせて完成。

あー、東南アジアとかいきてー。

【本日のお買物】

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2017年03月28日07:00

ドライトマトのオリーブ漬け／【movie】しゃぼん玉

カテゴリ: 野菜・豆腐; 映画・アニメ

雨の日も晴れの日も、東京オカザキッチンです。

おとといも昨日も極寒でしたねー。
もう４月になるというのにこの寒さ、悲しくなりますね。

というわけで、先日見た映画で温かい気持ちになったものをご紹介したいと思います。
ほっこり映画とはこれよ。

【しゃぼん玉】　2017日本

ひったくりや強盗を繰り返して逃亡している若き主人公が、最果て宮崎の山村で、現地住民との生活や優しさに触れ改心をしていくという、とてもありふれてはいますが、鉄板設定のストーリーです。

しかし主役の林遣都さん、光ってましたね。特にラストシーンの市原悦子さんとのシーンは落涙必至です。僕も数年前に亡くなった母方祖父母を思い出し嗚咽でした。市原悦子さんや綿引勝彦さんといったいぶし銀の名優たちが、最高に温かい爺様婆様を演じているのがまた素晴らしかったですね～。田舎に移住したくなります。優しくも厳しい、そして懐が深い。

しかし、原作未読でして、乃南アサって結構えぐるような人間の毒を描くような作家のイメージがあるのですが、この作品はほんまに温かかったです。

基本ひとり映画好きな僕ですが、これ見終わったあとは、家族とか彼女とかに会いたくなりました。彼女いませんけど。しかも見終わったあと合コンでしたからね。自分の頬をはたきたくなります。

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【本日のレシピ】

【ドライトマトのオリーブ漬け】
ミニトマト　20個程度
塩　適量
オリーブオイル適量

１．ミニトマトを半分に切り、断面に塩をふりかける。
２．晴れていれば２，３日外に天日干しにする。
３．容器に（２）を入れ、オリーブオイルをかぶるくらいまで注ぎ完成。

干しているのを引き上げるタイミングは、中身のゼリー状なのも含めて水分が飛んだ時です。そのまま食べても旨味がギュッとして美味しいですし、パスタやサラダに使っても良いです。

ドライトマトなんてまともに買ったら案外するじゃないですか。でもこれなら200円くらいで沢山作れますからね。お天道様様々ってやつじゃないですか。

【本日のお買物】
わたしの勇者さま（４）　ぼくの女神さま [Kindle版]
とまとあき
アドレナライズ
2017-03-15

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2017年03月27日07:00

栗きんとん／【music】Itoko Toma

カテゴリ: 野菜・豆腐; 音楽

滋養強壮、東京オカザキッチンです。

金曜日も土曜日も東京オカザキッチン開店してました。
ようやるわ、と正直自分でも思います。

金曜日は、

野菜スティックと味噌クリームチーズディップ

ドライトマトポテサラ

マッシュとホタルイカのアヒージョ

ブルーチーズリゾット

鶏肉とナスのトマト煮込み

たらこクリームスパ

土曜日は、
しらすのピザ
ブリと胡瓜の山葵醤油クリームチーズ
ぶり大根
白米

という、我ながらよくやっていると思います。

お嫁に行きたい！！

料理の報酬として、ブーゲンビリアをもらいました。

一輪のブーゲンビリアも似合ってしまう東京オカザキッチン、どうぞよろしくお願いいたします。

しかし、ブーゲンビリアだと言われて渡されたのですが、ブーゲンビリアってこんな花でしたっけ……。

そ、そうだよね。
こういう花だよね。

ま、まぁブーゲンビリアだと言うのだから、これも新種のブーゲンビリアということにしておきましょう。大切なのは、その花が何の花かではなく、美しいかどうかということですから。

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【本日の音楽】

Itoko Toma - fantasia

僕の大好きなレーベルFelicityに籍を置くボーカリストです。
高木正勝作品の常連として名前を知っている方もいるかもしれません。

曲に歌声にアレンジ、優しさに満ちた雰囲気が心地よいです。
このブログでも何度か紹介しているAkiraKosemuraさんの協力を受けて制作された楽曲ですね。

このブログを書いている今、昨日ですね、外は雨模様でこんな音楽を流しながら部屋にタイプする音が響く、それもまた悪くないなって思いました。

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【本日のレシピ】

【栗金団】　２～３人分
さつまいも　1/2本
＊水　1/2カップ
＊はちみつ　大さじ３
＊みりん　大さじ３
＊白ワイン　大さじ２
栗甘露煮　１０粒

１．さつまいもの皮をむき、自らゆでて箸がすっとささるようになったら湯切りをする。
２．マッシャーやフォークなどで（１）をつぶし、（＊）と和えたら濾す。
３．栗と和えて完成。

白ワインで少し洋風の赴きに仕立ててみました。
是非ご賞味ください～！

【本日のお買物】
秋期限定栗きんとん事件上小市民シリーズ (創元推理文庫) [Kindle版]
米澤穂信
東京創元社
2013-10-18

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