東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2017年02月

菜の花の梅昆布/【music】Panama

2017-02-20-20-45-36

徹子の部屋、明日のゲストは東京オカザキッチンです。

先日僕の干し椎茸がただの濡れきのこになってしまったという話をしましたが、根気よく干し続けた結果、こんなに干し椎茸として立派な御姿になりました!

皆さん、見てください!!
僕の干し椎茸。

2017-02-22-07-58-27

お?
結構いい感じ??

2017-02-22-07-59-25


おおおっ!!


なんか干し椎茸って簡単に作れるんですね。
まだ食べてないからあれだけど。まともに買うとめっちゃくちゃ高いじゃないですか干し椎茸って。

干しとくだけだからね。
簡単すぎ。

なんか干し野菜とかも楽しそうです。
今度人参とかキャベツとか干して肉野菜炒めにしてみようかしら。
旨味がぎゅっとしてるのかしら。


野菜干してる30男子、どうですか。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

 
Panama - Always

オーストラリアはシドニーから、2人組ミュージシャンです。
スペイシーなリフからトライバル感あるサビに入るところがいいですね!

夜の深い時間に聞くと酒が進みそうだな~。
こういうクラブサウンドもいいですね。

MVもオシャレやね。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

2017-02-20-20-45-36
【菜の花の梅昆布】 2人分
菜の花 1/2パック
梅干し 3個
塩昆布 ひとつまみ
ごま油 小さじ1/2
ごま 適量

1.菜の花はさっとゆでて水気を絞る。
2.梅干しは種を抜いてたたく。
3.すべて材料を和えて完成。


こういうのが一品あるかないかで食卓の格が変わるのよね。

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ニラから/【music】うたたね

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女子会の登竜門、東京オカザキッチンです。

早速なんですけど、最近料理好きが高じて、スパイスにはまってるんです。

きっかけは、うちのすぐそばに、スパイスカレーの美味しい店が出来て、この店みたいなスパイスカレーを家で作れたらいいなぁ、と思ったことと、昔から、料理好きを自称していながらカレー粉を使う自分に疑問を感じていたというところがあります。

まぁもちろん、エスビーの赤缶カレー粉とかインデラカレーとか好きですし今後も使うんでしょうけど、それはカレー味=カレー粉を問答無用で使う、ではなくて、色々なスパイス料理をやる中で、選択肢のひとつとしてカレー粉をチョイスするというのが本来あるべき形なんじゃないかと常々思っておりまして…… え?ストイックすぎる?? そこまでこだわる必要ないっすか?


というわけで、紀伊国屋新宿店で2時間くらいスパイス関連の本を立ち読みし続け、めっちゃ勉強して、家でもいけると判断しました。(買え)

延々とスパイス料理本を居座って読み続ける男子がいる、と店員の間で気持ち悪がられていたことは否めません。


それで、最近いろんなスパイスカレーを試してるんですけど、いけるんすよ。
自宅でもいけます。めちゃくちゃうまく作れます。まぁそれも僕の才能の成せる業なのかもしれませんが、とにかく自宅でもいけることがわかりました。

大切なのはスタータースパイスですね。
最初に、粉じゃなくて、形あるスパイス、例えばシナモンだったりクミンシードだったりマスタードシードだったりそういったものをまず炒める、この工程がスパイス料理の格を押し上げる秘訣だと思います。

最近はちょっといいスーパーとか、成城石井とかね、冨澤商店とか、スパイスなんて普通に売ってるじゃないですか。なんならアマゾンでもね。

趣味スパイスを加えることでますます女性に敬遠される東京オカザキッチンを今後もよろしくお願いいたします。


■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 


うたたね - 栞

いいですね~。
神奈川のバンドです。個人的地元愛。

僕はあんま日本のバンドの男性ボーカルをほめることはないんですが、本当にいい声しています。
特に曲の入りのところのボーカルの表現力はたまりません。

サビで女子ボーカルがユニゾンで入ってくるところも非常に上手い。
どうすれば聞き手がグッとくるかを分かっている確信犯的なところが素晴らしいと思います。

今後に期待のバンドですね。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

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【ニラから】 2人分
ニラ 1/2束
豆板醤 小さじ2
ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1

1.ニラを5cm幅に切る。
2.(1)、豆板醤、ごま油、しょうゆ、砂糖を和える。
3.冷蔵庫で30分ほどなじませる。


明日を気にせずいっちゃって下さい。

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キャベツ豚バラ丼/【music】in the blue shirt

2016-05-29-13-34-49


昨日の東京は気候はぬるい風、天気予報は雨ながらも降りそうで降らないというなんだかハッキリしない天気でした。

まるで30歳前後の頃くらいの、この子でいいのかな~~~、いやでもなぁ~~~、あの子もなぁ~~~、いやしかしなぁ~~~ という自分のような天気でした。

昨日のようなお天気の時は、皆さん

「ベランダに洗濯物干しっぱなし!ハラハラ!」

となるのだと思いますが、

僕は、

「ベランダに干し椎茸干しっぱなし!ハラハラ!」

となっていました。

30代独身男子としては、正直死にたくなります。



そして家に帰ったら、僕の干し椎茸は、濡れキノコになっていました。


なんか大人な響きです。
濡れキノコ……。

皆さん、差し上げます。僕の濡れキノコ。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 


in the blue shirt - toward morning

アコースティックなリフレインリフからドリーミーなポップシンセを絡めてくるセンスが心地いいですねー。
こういう世界観の音楽は結構好きです。MVも今っぽくていいですね。

tofubeats等々、今若い子らを中心に人気のあるトラックメイカーたちとの親交も深いそうで、そのうち名前が出てくるんじゃないかなと思います。

これは京都のミュージシャン、現役の京大大学院生なんだそうですね!
いいセンスしています!!

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

2016-05-29-13-34-49
【キャベツ豚バラ丼】 2人分
キャベツ 1/4玉
ねぎ 1/4本
にんにく 1片
豚バラ肉 200g
お湯 100cc
*中華だし(創味シャンタンDX) 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
*しょうゆ 小さじ1/2
黒こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごはん お好み

1.キャベツはざくぎりにする。豚バラ肉は一口大に、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、弱火で香りが立つまでにんにくを炒める。
3.中~強火で、キャベツ、豚肉を炒める。
4.油がしっかり回ったら、お湯、(*)を入れて2,3分煮込む。
5.黒こしょうを挽いて、水溶き片栗粉でとろみをつけたらごはんにかけていただく。


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コーンピザ/【music】Never Young Beach

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子供も喜ぶ東京オカザキッチンです。

熱があるのに昨日も休日会社に行き、今日も余裕で休めない、そんな僕に神様、彼女という名の至高のプレゼントを下さい。2人、いや、3人!わがままは言いません、5人!

僕、思うんですけど、日本はいつから一夫一妻制になったんですかね。
古代日本は一夫多妻制というのが当然のものだったわけです。江戸時代くらいまではその文化は当然のものとしてあったはずです。

かの大戦後、明治から連綿と続いた帝国主義の見直しと、数多の政治家を戦犯として処分しました。ですが僕は、一夫一妻制を導入した政治家こそ戦犯として処理すべきだったんじゃないかと。そう思いませんか?男子諸君。今こそ立ち上がるときだ!!ジークジオン!

とはいえ、ここは料理ブログ。
読者の9割は女性です。
この駄ブログとて例外ではありません。

この男女平等社会で、一夫多妻制!とか声高に叫ぶとライブドアアカウントを抹消されかねません。

ですので敢えていいましょう。
多夫多妻制!!

古代のさらに前、原始の時代に戻れば我々は多夫多妻制だったはずです。
他の男に自分の女が寝取られる、NTRと呼ばれる業界専門用語に決してネガティブな感情だけを持っているわけではない自分であればむしろ俺得。いや、実際なったらきつそうだけど。


何を書いているんだって??


すいません、自分でも何が言いたいのかよくわかりません。


■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 


Never Young Beach - 明るい未来


人気出てますねー。
最近のオシャレシティポップの若手バンドに比べたら全然こっちのがカッコいいと思います。この見た目でこの曲でこの声ってのはズルイですね。

音楽のバックグラウンドのしっかりある人たちがこういう王道のフォークロックをやることでセンス良い音楽に育ちますよね。音作りもうまいですし、こんなシンプルな歌モノバンドなのにギター3本とかも面白い。

しかもこのボーカル、高橋一生の弟なんでしょ?
意外すぎる。

■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

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【コーンピザ】 2人分
*強力粉 250g
*薄力粉 50g
*オリーブオイル 大さじ1
*ぬるま湯 150cc
*イースト 5g
*塩 小さじ1/2
マッシュルーム 2個
ベーコン 50g
コーン 50g 
卵 1個
チーズ 50g
ピザソース 適量

1.(*)をよくこねる。ぬれぶきんを絞ってかぶせて2時間一次発酵。
2.ガスを抜いてぬれぶきんを再度かぶせて15分二次発酵。
3.2等分し、薄く延ばしたら、ピザソース、スライスしたマッシュルーム、コーン、ベーコン、卵、チーズとのせる。
4.200度のオーブンで10分ほど焼いたら一度取り出し、卵を割りいれて5~6分焼いて完成。

上記は2等分したうちの1つで作った時の分量です。

僕、昔からコーンピザ大好きで、宅配ピザでも、プレーンにコーンだけトッピングしたやつとか大好きなんです。

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モツ天/【movie】湯を沸かすほどの熱い愛

2016-04-03-21-56-41

空を仰げば、東京オカザキッチン

僕、この前いっちょまえに2016年映画ランキングという記事を書いて、「いや~、今年は邦画の当たり年でして~」とかのたまってたんですけど、大事な作品を抜かすという愚行を犯しました。

いやぁ、このランキング、書きながらなんか忘れてる気がしてたんですよね~。


というわけで、「湯を沸かすほどの熱い愛」です。

320
【湯を沸かすほどの熱い愛】 2016日本

もうタイトルがね、熱いね。

余命わずか、死にゆく母親が残された家族の問題を解消するために奮闘する人間ドラマです。それと同時に、母親の死をきっかけに各々の家族が成長をはかる物語でもありますね。

テーマこそ重いですが、奮闘をはかる宮沢りえの気風のいい母親役のおかげで、そこまで暗い雰囲気を出さないところが良いですね。そして彼女が仕掛ける様々な家族救済の措置がまた泣ける泣ける。ラストシーンも印象的ですが、それよりも途中途中に挟まれるシーンに涙腺崩壊の泣きシーンが何度もあります。

それの最大の立役者は、娘役の名演者、杉咲花
この子の演技が良すぎて、めちゃくちゃ印象に残っています。

そしてラストシーン。
上にも書いたように、この映画はラストシーンに大仕掛けがありますが、個人的にはその内容よりもその演出に熱くなったといえます。これぞ映画!な映像と音楽の演出には胸が熱くなりました。

お涙頂戴ではありますが、ただのお涙頂戴映画とは一線を画す、ああ、いい映画見たわ~、という気持ちになれる名画です。



■  ■ ■ ★ ■ ■ ■ 

2016-04-03-21-56-41
【モツ天】 2人分
シマチョウ 100g
*天ぷら粉 60g
*冷水 100cc
大根おろし 適量
てんつゆ 適量

1.シマチョウを大き目に切る。
2.(*)にくぐらせ、180度に熱した油で両面きつね色になるまで揚げる。


油いっぱいのモツの天ぷらを、てんつゆ浸した大根おろしでさっぱり食べる。
これ至高よね。

これ、めっちゃおすすめです。

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『東京オカザキッチン』

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レシピ【た~わ行】


mail:
okazakitchen@hotmail.co.jp
okazakitchen@gmail.com

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