東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2016年10月

とろろかにかま/【travel】キューバのチョコレート

朝7時の清涼剤、東京オカザキッチンです。

恐ろしいことに、もう3年と半続いているこのブログですが、レシピ総数がいつのまにか千を超えているわけですね。正直自分のことを変態的と言わざるを得ません。でもそんな自分が好きなんだ。

さて、ついさっきをもちまして、僕の手持ちのキューバのチョコがなくなってしまいました。
ショックです。

cuba (70)

本当にもっと山のように買ってくれば良かったです。
こんなに美味しいとは。

キューバのバラコアという町は、カカオの産地として有名で、チョコが美味しいと事前に僕も聞いていました。実際、泊まっていたお宅で主人が何本か買ってきてくれて、食べてみたらめっちゃ美味しかったので、お土産として持って帰ってきたのですね。

ただ、バラコアにいたのは旅の超序盤だったため僕自身お土産モードでは全然なく、そしてハバナに近づくにつれ上のチョコは売っておらず、結局その数本を持って帰国という羽目になってしまったわけです。

んー、惜しい。
もっと沢山買っておけばよかった。

確か1本50gのチョコが6本で300円位だった気がします。
まぁ値頃感としてはまずまずって感じですね。

ただ、その辺のコンビニで売ってるようなまずいチョコじゃなくて、カカオのド産地直営で買う、純度の高い美味なチョコですので、お値打ちですね。僕は普段はチョコレートそんなに食べませんが、これはマジで美味しいですもん。

cuba (52)
バラコアのガール。

cuba (73)
バラコアはキューバ最東端の街、穏やかで素敵な街です。


キューバ良かったな~~。
また行きたいな~~。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

image
【とろろかにかま】 2人分
長芋 200g
かにかま 50g
めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2

1.長芋をすりおろす。
2.かにかまをよくほぐす。
3.(1)、(2)、めんつゆを混ぜて完成。


これがまーーシンプルだけどうまい。
是非ごはんにかけてでも食べてくださいや。

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ネギメンマ/【music】二階堂和美

女の泪は男心の鍵穴、東京オカザキッチンです。

ちょっと真面目な話をします。

これは僕の持論でもあり、なかなか出来ないことでもあり、でも常に意識をしておきたいと思っていることなんですけど、僕は「何かをやるに際して、その一回り大きな枠でやるようにする」というのを常々目指したいと思っています。

例えば、受験勉強をする時に、志望大学のちょい上を狙って若干余分に勉強をしていると、結果的にはその志望大学に普通に入れるわけです。多分、はじめからその大学狙いでいくと下手すりゃ落ちるわけです。

遊びも仕事も同じで、「この10をやろう!」って決めた時に、もしかしたら無駄かもしれないけど、「11~12」くらいをやっておくと、結果的にちょうどいいとこに落ち着くような気がしているんです。それは実際の業務や行動に関してもそうだと思いますし、「12やったんだからまぁ目的は果たせるだろう(10には落ち着くだろう)」という精神的な余裕を生む意味でも健全だと思います。

最近バンド活動に勤しんでますけど、この考えはやっぱり常に持っていたいところです。

もちろん実際は時間やテンションとの兼ね合いなので、なかなかそううまくいかなかったりもするわけですが(特に中々仕事では難しい)、やはり「備えあれば憂いなし」という諺が指すように、それは真理だと思います。精進しましょう。アーメン。いや、アッラー。間違えました、ザーメン、マッラー。 いよいよ殺されるぞ、これは。


なんかのスポーツ選手が、「勝つ意欲は誰にでもあるからそんなに重要じゃない。大切なのは、勝つために準備する意欲だ」みたいなことを言ったというのを何かで読んだことがありますが、これは素晴らしい格言ですね。僕が言ったことにしてパクリたいと思います。準備を怠らず、いかに11~12をこなし、10を達成するかということだと思います。



だから、ひとりの生涯の伴侶を見つけるために、全世界の女子をなんとかしようと思うわけです。

1の女子を得るために1億の女子を愛しようと思います。そうすると、多分ちょうどよく1に落ち着くんじゃ・・・え? 広げすぎ??


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


二階堂和美 - Lovers Rock

なんとドープで美しくフォーキーな曲なんでしょう。
曲のセンスも、歌のセンスも、そして音楽に対する力強さのようなものを身にまとっている稀有なミュージシャンです。緩急つけたどんな曲にも対応できる天性の力を持ちます。

こんな曲を聴いて休日を迎えるのは素敵ですね。
ビール飲もうよ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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【ネギメンマ】 2人分
穂先メンマ瓶詰 1瓶
ねぎ 1/2本
黒こしょう 適量

1.ねぎは白髪ねぎに切り、水にさらしておく。
2.(1)、メンマ、黒こしょうを和える。


桃屋のやつあるじゃないですか。是非あれで!
これねー、実家でよく出てきたカンタンおつまみなんすよ。

これがもう、うまいのなんのってやみつき系です。

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いわしの蒲焼/【music】Todd Terje

突然の風に吹かれて東京オカザキッチンです。

僕は結構焼酎が好きなんですけど、好きな焼酎は泡盛芋焼酎です。
正直麦はそんな好きじゃない。

飲み方としては断然ロックです。
ロックンローラーたるものロックで吞まないなんてありえません。

焼酎は香りも味も楽しめ、料理との相性も最高な、素敵なお酒だと思います。



さて、さらにのんべえ的な話になっていきますが、そんな僕、金宮焼酎も凄く好きです。
金宮焼酎、「キンミヤ」と読むのですが、三重県にある宮崎本店(ややこしい)の商品で、甲類焼酎です。

糖蜜から作る甲類焼酎なので決して高いお酒ではないのですが、そのすっきりとした爽やかな飲み口で、関東の下町飲み屋さんでは常連の酒、ツウ好みのお酒として人気があります。


キンミヤ焼酎とサッポロ赤星瓶ビールを展開しているお店はつまみも美味しいの法則です。


単体で吞むよりは、割った時に強烈な威力を発揮するお酒で、ホッピーやサワーとの相性は抜群です。



そして僕がその金宮焼酎の飲み方で好きなのが、「豆乳割り」です。
これがですね、「ええ~」と思うなかれ、めっちゃくちゃ合います。


というかね、焼酎と乳系は相性いいと僕は思っています。
芋焼酎の牛乳割りとかイケるよ。
ダメ?? やってみ? 意外と美味しいから。


憧れているのは、泡盛の母乳割りですが、これはいつか試してみたいと…え? 次さっさと行け?


さらにいうと、焼き物とか漬け肉とか、肉系のつまみとの相性抜群です。


金宮の豆乳割りを置いている店は、たま~~に見かけます。
だいたい名店です。(個人的主観)


2016-10-13-22-07-58

こんな感じで晩酌。
手前のは豚タンの味噌漬け。そのうちレシピあげます。


くぅ~~、たまんね!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


Todd Terje - Inspector Norse

2014年頃にドカンと出てきた、ノルウェーのディスコDJです。
シンプルな構成に、心躍るチープな音、案外こういうのは世代を超えて躍らせる力があると思います。

今年の朝霧JAMの初日トリを務めたトッドテリエ、すっげー良かったです。
この曲、やってましたね。印象的なメロ、最高です。

今日は何曜日だ?
金曜日だ!踊らにゃそんそん!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

この時期脂の乗ったイワシは最高です。

2016-09-28-21-22-41
【いわしの蒲焼】 2人分
いわし 4尾
小麦粉 適量
*しょうゆ 大さじ1
*みりん、酒 各大さじ1/2
*砂糖 小さじ1
*水 小さじ2
青海苔 適量

1.いわしを開く。
2.(1)に薄く小麦粉をまぶしてはたく。
3.フライパンに油を熱し、(2)を両面こんがり焼く。
4.(*)を回しかけ、水分が飛んだら完成。青海苔を散らしてどうぞ。


いわしは手開きをおすすめします。
頭をポキッとやって内臓と頭をズルッと引き抜き親指で腹を割いていく感じですね。
柔らかい魚なので手でいけます。もちろん包丁でも。もちろん開いてある魚を買ってきても。

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しめじのツナ煮/【music】Echos

ちょっと聞いてくださいよ、僕は大変憤慨しているのです。
あ、東京オカザキッチンです。

僕、いつも定期にチャージするとき、従来の貧乏性が出てしまい、大体「1,000円」単位なのです。

しかし、今後、花の都大東京の都心に庭プール付き一戸建て千坪の家を構える予定の僕が、ちまちま千円ずつチャージなんて何かショボイじゃないですか。


だから、この前チャージしたとき、5千円チャージしたんすよ。
5千円すよ、5千円。ビルゲイツもびっくりの高額チャージです。




んで、通勤に定期使ってるわけですが、昨日も颯爽と改札通ったわけですよ。




キンコーン パタッ



えっ



「金額が不足しています」





定期切れてる。



毎日通勤に無駄金払ってました。

5千円をドブに捨てました。
本当にありがとうございます。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


Echos - Take

チルアウトに寝るしかない。
そんな日は寝るしかない。

そういうときにはこういう音楽で寝るしかない。
アメリカ、ポートランドの男女デュオです。

優しい世界観にゆだねるしかない。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

image
【しめじのツナ煮】 2人分
しめじ 1房
ツナ 1/2缶
*めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
*水 100cc
*しょうゆ 小さじ1/2
*みりん 大さじ1

1.しめじは根元を落としてほぐす。
2.小鍋にしめじとツナを入れ、火にかけつつざっと和える。
3.(*)を回しかけ、水分があらかた飛んだら完成。


これはお弁当のおかずにほしいやつです。
簡単超簡単。

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湿地 (創元推理文庫)
アーナルデュル・インドリダソン
東京創元社
2015-05-29



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コーンポタージュ/【music】Cero

天と地と東京オカザキッチンです。

3連休は、1,2日目は朝霧JAMというキャンプ音楽フェス、そして3日目は朝からバンド練習からのライブということで、朝から晩までフルセットで遊んでいました。ゆえにこのつらさよ。アクティブさに反して、体力がついていかないよ、バーニィ。

さてそんな朝霧JAM、静岡県は朝霧高原にてテント生活でした。
たまにやると気持ちよくていいですね、キャンプは。

と、言いつつも行きの道中と夜中は土砂降りでした。
まぁ現地でテント外にいるときは降ってなかったのでまだマシといえましょう。


朝霧JAMは、富士山の麓でキャンプをしながら音楽を楽しむという素敵なフェスです。フジロックフェスティバルなんかと比べたらだいぶ小規模で、そのゆったりした時間と空間が、真の音楽好きキャンパーにウケています。

参加者はテント泊が絶対条件で、面白いのは、出演アーティストが発表されるのが朝霧公演日の2,3週間前というゆるさ。これは、「アーティストが誰であろうと"朝霧JAM"だから行きたいんだ」という人をお客さんとして呼びたいという主催者側の意図があるんだそうです。

僕も4,5回目の参加となりますが、朝霧JAMの持つ雰囲気はやっぱり素敵でしたね。


曇っていましたが写真を載せたいと思います。

2016-10-11-20-14-19
山梨は晴れてて買い出しはウキウキだったんですが、


2016-10-08-16-41-26
会場は霧!切り!キリ!


2016-10-08-15-57-42
テントでキャンプ最高!

2016-10-09-09-07-23
出張オカザキッチンはキーマカレー作りました

2016-10-11-20-15-16
フ ジ サーン!


まぁ天気はどうあれ、キャンプは気持ちいいですね。
また来年も朝霧行きたいなあ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


Cero - Orphans

そんな朝霧JAM、ベストアクトは、次代の担い手CEROでしたでしょうか。今のクラムボンとかハナレグミとかといった、ちょっとオーガニック目な玄人ウケするバンドとしては次の世代を牽引する存在になっていくんじゃないかな~と思います。

使える楽器や演奏手法は様々なものを使い、世界観を構築していくスタイルはとても良いと思います。多くの音楽を聴いた果てにある行きついた彼らのスタイル、世界観がよくわかるこのバンド、僕も応援しています。

全体的にゆるめでおとなしい雰囲気ですが、ライブはゆるめと思いきやそれが壮大な雰囲気につながっていくとても熟練のステージを見せます。かっこいいですよ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

生のトウモロコシから作ると手間ですけど、やっぱ美味しいですよね。

image
【コーンポタージュ】 2~3人分
とうもろこし 1本
たまねぎ 1/4個
バター 5g
コンソメ 1個
水 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
生クリーム 1/2カップ
塩 適量

1.とうもろこしを茹でて皮を剥き、身をそぎ落とす。たまねぎは薄切りにする。
2.鍋にバターを熱し、(1)をさっと炒め、水とコンソメを加えて5分程煮詰める。
3.粗熱を取ったらミキサーで撹拌する。
4.牛乳と生クリームを加え温めなおし、塩で調えて完成。


(3)の工程の後にこしても良いです。
そこはなめらかなポタージュにしたいか、実の荒々しさを感じるポタージュにしたいかお好みでどうぞ。

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『東京オカザキッチン』

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料理は男を豊かにする。
仕事終わりの時間を良いものにしよう!

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


mail:
okazakitchen@hotmail.co.jp
okazakitchen@gmail.com

お仕事でも感想でもファンレターでも常時受け付けています。

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