東京オカザキッチン : 2015年12月

2015年12月

2015年12月26日07:00

ポークソテーのクリームホウレンソース／【music】The Orb

カテゴリ: 肉料理; 音楽

年の瀬のおともに東京オカザキッチンです。

今日からお休みという方も多いのではないでしょうか。
うちの会社は月曜が最終です。月曜休みでもええやん！という声、絶賛多数ですが、まぁとにかく２８日まで出勤です。

そんな私、昨日のクリスマスはですね……

お、おいおい、聞くなよ～！

そりゃもちろんふたりで飲んでたってば～～！！

ヒューヒュー！！

男とね。

しかも僕の家で、ごはん僕作ってましたからね。
彼女かよ！！　クリスマスになんだこれ！！

もう俺ダメだ！

■　■　■　★　■　■　■

The Orb - Beautiful Day

あいあい！
オーブ、イギリスのアンビエントテクノの第一人者です。

少し脱力した時間、踊り明かした宵空けの頃だとか、そういう時間帯に心地よく踊れる音楽、ざっくりですがその手の音楽をアンビエントミュージックといいます。実際ライブなんかでは彼らも大体明け方近くにプレイをすることが多いです。

おじさんになっても明け方にプレイし続ける体力は尊敬します笑。

■　■　■　★　■　■　■

ホワイトソースが大好きな僕です。

【ポークソテーのクリームホウレンソース】　２人分
豚ロース厚切り肉　２枚
塩、こしょう、小麦粉　適量
バター　20ｇ
ほうれん草　３－４束
小麦粉　大さじ１
牛乳　適量
鶏がらスープの素　小さじ１
白ワイン　大さじ１
黒こしょう　適量

１．豚肉は筋切りし、塩、こしょうで下味を軽く付けて小麦粉をまぶしてはたいておく。
２．フライパンにバターを熱し、適当な大きさに切ったほうれん草を炒める。
３．小麦粉をまぶし炒め合わせたら、牛乳を少しずつ加えながら好みのとろみに調整する。
４．別のフライパンに油を引き中火で豚肉片面を焼く。焼き目がついたら裏返しワインを回しかけてふたをして蒸し焼きにする。
５．火が入ったら（３）のクリームソースをかけ、黒こしょうを挽いて完成。

これ、ちょっとクリスマスっぽいな。
敢えて２４，２５は外す。

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そして、これまでのレシピ　→　コチラから！

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レシピブログさんの特集ページで取材を受けました！

「My Precious Kitchen　～世界一楽しいわたしの台所～」

私の台所が激しくひん剥かれています。是非！

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キッチン紹介の特集ページの取材をお受けしました！

タグ：: #東京オカザキッチン; #オカザキッチン; #男の料理

2015年12月25日07:00

スンドゥブ（豆腐チゲ）／【travel】Beijing in X'mas

カテゴリ: 麺・汁物; 旅の徒然

ＨＰ１、東京オカザキッチンです。
昨日はひとりで豚の角煮を作ってました。よーそろー。

でもね、皆さん勘違いしているのですが、このクリスマスに僕は敢えてひとりでいるわけですよ。だって僕がひとりと過ごしてしまうと、他の彼女達がかわいそうじゃないですか。だから敢えて誰ともいないわけです。むしろ高尚なわけですよ。

あ、どうでもいい。
はやく行け。

わかりました、すみません。

クリスマスで思い出すのは、北京で過ごした極寒のクリスマスです。

そう……あれは大学３年生の冬、僕はある重い病気にかかっていました。

病名は「ピーターパンシンドローム」

大人になりたくない病です。

え？
今もじゃないかって？？

永遠の病だったようです。

それはさておき、極寒の北京の話ですね。

当時大学三年生、僕はまわりが就職活動をし出している中、なんとなく就職する意義のようなものを感じられず、冬休みを使って単身、北京にいました。気温はマイナス１０℃にもなり、東京とは違う骨身に沁みる寒さを体感し続けていました。

今となっては、当ブログでの皆さんの冷たい視線で鍛えられていますから、マイナス１０℃くらいはどうってことないのですが、当時学生だった僕にとっては相当な厳しさでした。

さらにその日はクリスマス。
世間はクリスマスに沸いている中、僕はひとりで北京の旧城路地地区でくすぶっていました。

僕はその時、胡同というエリアの安宿でドミトリーに泊まっていました。
そのクリスマスの夜に、部屋で一緒になったのが、とある韓国人のお兄ちゃんでした。

彼は、当時２８歳で、彼女が北京に住んでいるので冬休みに遊びに来たと言っていました。ソウルでプログラマーをやっているという彼は、ずっと年下の僕に対し、みかんをくれたり変な豆腐料理をくれたりと、とても優しくしてくれました。

僕はつたない英語で、「就職する理由がよくわからない」「まわりは就活しだしてるけど僕は迷っている」「バンドもやっているし」といったようなことを話しました。

すると彼は、こう言いました。

「就職をする気が全く無いんだったらしなくていいと思う。でも就職活動をしようか迷っているんだったらした方がいいと思う。しなかったことで後悔する可能性はあるけど、したことで後悔することはないんじゃないか」、と。

そうニカッと笑って、よくわかんない豆腐料理を追加でくれました。笑

その豆腐は何だったのかよくわからないのですが、僕はその時ハッとしたのです。
なんとなく就活はやっておくか、という気になりました。

僕は当時まだ学生で、しかもロックバンドなんかやって粋がっていたので、社会のシステムに組み込まれることが本当にイヤだったんだと思います。まわりと同じように就職活動をして、誰かの機嫌を取って、ああ日本の社会システムに入っていくのってイヤだなぁ、って多分思っていました。

でも、日本ではないこの土地で、日本人ではない彼にそんな風に諭される。
その状況に僕の中で何かが落ちたのを覚えています。

帰国後は、なんとなく嫌々就職のことを考えるのではなく、僕が進む道のひとつとして正面から働くということを考えるようになった気がします。

それは、ドミトリーで２日間程度一緒になっただけの、もう名前もわからないあの韓国人の兄ちゃんの一言があったからだなんて、これだから旅ってのは面白いものです。

そしてその１０年後、「今日も飲み会ちょりっす！」「女子をお持ち帰り！」「アフター５に合コン！」とか書きまくりながら何故か毎日レシピをあげる変態ブロガーになろうとは当時の僕は全く思っていませんでした。

■　■　■　★　■　■　■

そんな彼に敬意を表し、韓国の豆腐料理です。
写真はひとり分です。

【スンドゥブ】　２人分
絹豆腐　400ｇ
たまねぎ　1/4個　あらみじん切り
あさり（殻付）　100ｇ
キムチ　60ｇ
＊水　200ｃｃ
＊ダシダ　大さじ１
＊豆板醤　小さじ２
塩　適量
卵　２個
ねぎ　適量
ごま油　適量

１．鍋にごま油を引き、あさり、粗みじん切りにしたたまねぎ、キムチを炒める。
２．（＊）を入れて煮立たせたら、絹豆腐を入れる。
３．数分中火で煮込み、塩で調えたら、卵を割り入れ、白身が固まり出したら火を止める。
４．ねぎをのせて完成。

この、「ダシダ」という韓国調味料がポイントです。
最近はスーパーでも比較的見かけますし、ネットなんかでも簡単に手に入ります。

しかし自宅でスンドゥブが美味しく作れることがわかってしまいました。
自分の才能に嫉妬します。

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木綿豆腐とうふ 1パック約300g [その他]

さんきん

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2015年12月24日07:00

せり納豆汁／【music】片想い

カテゴリ: 麺・汁物; 音楽

……。

返事がない、ただの屍のようだ。

■　■　■　★　■　■　■

出落ち記事ですみません。
音楽は真面目に書きたいと思います。

て、手抜きぢゃないよ！

片想い - Daily Disco

日本のバンド、片想いです。片想いがバンド名です。
現在は管楽器も入れた総勢８名のメンバー、非常にゆるいスタンスで音楽を楽しんでいる方々で、時には楽器を持ち替え、担当が変わり、それでいて笑顔になれる雰囲気は大切にしているそんなバンドです。

演奏がうまいわけでも曲のセンスが高いわけでも見た目がカッコいいわけでもなく、等身大の僕らの日常に寄り添うだけと言ってしまってもいい音楽なのですが、だからこそその音楽性はとても高い。とても好きなバンドです。

寒い日にはこういう温もりのある音楽が良いのです。

■　■　■　★　■　■　■

東京オカザキッチンでは、クリスマスといえば和食です。
現実から目を背けさせて頂きます。

【せり納豆汁】　４人分
出汁　３カップ
味噌　大さじ２
豆腐　100ｇ
油揚げ　２枚
納豆　１パック
せり　1/2束

１．油揚げはさっと湯通ししておく。せりは粗って５ｃｍ幅程度に切る。
２．出汁を取り温めたら、さいの目に切った豆腐、油揚げを入れて味噌を溶く。
３．納豆を入れ火を止めたら、最後にせりを入れて完成。

クリスマスメニューで納豆汁をあげている料理ブログはここだけ！
ちなみに、味噌汁は煮立ててしまったら風味が飛んでしまうので、気をつけてくださいね。

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片想インダハウス [CD]

片想い

カクバリズム

2013-08-07

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2015年12月23日07:00

たまごやきむち／【music】★STAR GUiTAR

カテゴリ: 野菜・豆腐; 音楽

クリスマスはひとりで憤死、東京オカザキッチンです。

ちょっとストレートすぎました。だって、寂しいんだもん！
今年もクリスマスなんて！　サンタさんが憎い！
世の中のすべての煙突よ、ふさがれ！

そういえば、去年の今日はいったいどんなことを書いていたかと思いまして、ちょっとブログを遡って見てみました。

2014/12/23
「余命一日、東京オカザキッチンです。

なぜなら明日はＸデー。ガクガクガク、来てしまう。

彼女のいるときはサンタさんがふくよかで優しいおじいちゃんに見えたのに、今は死神に見える。ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ。」

2013/12/23
「どうもー、死へのカウントダウン、東京オカザキッチンです。
いや～～、もう明日はクリスマスイブですね！
早いものです。僕んち一応仏教なんでね、２年前からクリスマス祝うの、僕は自主的に止めたんですよ。やっぱりこのタイミングだけキリスト教ぶるのって、なんかブッダに悪いじゃないですか。自分、一応スジ通したいタイプなんで。いやいや、決して２年前から彼女がいないだけじゃなくてですね。ははは、察してくださいよ。」

……。

俺は今、血の涙を流している。

■　■　■　★　■　■　■

★STAR GUiTAR - Future

いいですね。
イントロのストリングスリフが非常にカッコいい。途中で入ってくる笛の音も意外でセンスよし。

若い世代のアーティストとのコラボレーションを多く重ねることで名をあげている彼ですが、もともとのこういったオリジナル楽曲も非常にセンスが良くキャッチーなため、あまり聞き手を選ばない気がします。キラキラしていてドラマチックな世界観が強い方です。僕はこういう音楽けっこう好きです。

休日にどうですか？
外に出たくなりますよね！

■　■　■　★　■　■　■

冷酒飲みたい。

【たまごやきむち】　２人分
卵　２個
白だし　小さじ２
砂糖　小さじ１
キムチ　30ｇ
ねぎ　適量

１．卵、白だし、砂糖をよく混ぜる。
２．玉子焼き器、小さめフライパンなどで、（１）を折りたたみたたみ玉子焼きを作る。
３．小さく刻んだキムチとねぎをのせていただく。

冷酒飲みたい。

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2011-01-14

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2015年12月22日07:00

生しらすユッケ／【travel】すっぽん鍋パーリー

カテゴリ: 野菜・豆腐; 国内1

今年の年末年始休みには、東京オカザキッチンの全記事読破はいかがでしょうか？
そんなプランをおすすめしたい東京オカザキッチンです。

僕のこと好きになっちゃうと思います。
冷ややかな目！　最高！

さて、ご存知の方もいるかもしれませんが僕はバンドをやっておりまして、そのメンバーの中に、クラリネット＆ガヤ担当で「あーりん」という女の子がいます。

この子は年齢はまだ２４歳とかなのに、皆で飲んでいると同世代だと錯覚してしまうような子でして、それはつまりとてもよく気が効く子なのか本人の精神年齢が老けているのかよくわからないのですが、まぁとにかく年上ウケのいいよくできた子ということです。

そんなあーりんの独自コミュニティにいざなわれ、週末は山梨のゲストハウス「Bacchus」での「すっぽんパーティー」に行ってきました。

今、外国人旅行者の急増や、スローライフに基づくトラベルスタイルが人気な中、こういった「ゲストハウス」のような存在に昔より焦点が当たることが結構あるのですが、「Bacchus」はその手の記事や取材の時によく出てくるゲストハウスです。興味がある方は是非覗いてみてください。

と、ここまで書いておいてなんですが、本日のブログはグロ画像満載でお届け致しますので心臓の弱い方は気をつけてください。エログロに定評のある東京オカザキッチンがお届けします。

すっぽん鍋に興味がありすぎて、日々YouTubeで「すっぽん解体動画」を見ていた僕にとっては持ってこいのイベントです。ついに「スッポニスタ」になる日が来たようです。

年長者なのに年甲斐もなく最前を陣取る私です。
でもそれくらいすっぽん解体には興味があったということで許してください。

＜　クエエエエ

……。（圧倒的亀感）

か、亀なんだな。
わかってはいましたが、目の前に現れると、その亀感が実にリアルです。

しかし、シェフは躊躇しません。

まずは首からザクーーー！！
生首マルゴトーーー！！
生き血ボタボターーー！！

「生き血飲んでみたい方～」

「ハイ！！」

飲むしかねえ！

カシスリキュールです。

味は一言で言えば「血」でしょうか。
二言で言ってもまぁ「血のような味」という感じでしょうか。
三言で言ってみたら「血をなめた時のような感覚」とでもいいましょうか。

当たり前やないか！

と、まぁこの後もバラバラにされていくのですが、続きはコチラに置いておきましょう。
興味ある人はどうぞ。

最終的には、

こんな感じの素敵鍋になるわけですが、まぁーーー、うまい。

すっぽんと酒としょうゆだけなんですって。どんだけ良いダシ出てるのってくらい深みがあります。ほんの少しのしょうゆだけで一気にダシがまとまるのはいいガラとして機能している証拠なのかなと。

肉は鶏肉に近い味ですかね。
ほろっとした鶏肉といった趣き。
ゼラチン質部分が多いので、美肌効果もありそうです。

衝撃だったのは雑炊でした。
こんな美味い雑炊ひさしぶりに食べました。

翌日、こんなんになっていました。

なんとなくひとつもらって帰ってきましたが、家に帰ってきてから置き場に困り後悔しました笑。

しかし僕は海外ではゲストハウスばっかりに泊まっていますが、案外といいますか、日本でゲストハウスに泊まったことって本当に少ししかありません。初めましてな人ばかりな宿泊客みんなですっぽんを食い、夜中まで飲んで騒いで過ごす。

すごく新鮮でした。

しかし生き血とすっぽん鍋のおかげで今週の私はみなぎりまくっています。
これから独り身のクリスマスを迎えるというのにすっぽんを食べてしまった性欲過多の僕を誰かどうにかしてください。

■　■　■　★　■　■　■

生しらすが手に入りました。
はっきり言ってそのまましょうが醤油で食べるのが一番うまいのですが（元も子もない）、ちょっとユッケ風にしてみました。

【生しらすユッケ】　２人分
生しらす　100ｇ
＊しょうゆ　小さじ１
＊コチュジャン　小さじ1/2
＊にんにく　1/2片すりおろし
＊砂糖　小さじ1/2
＊ごま油　小さじ1/2
卵黄　１個

１．（＊）をよく混ぜる。
２．しらすと（＊）を和えて卵黄をのせて完成。
３．まぜまぜしてどうぞ。

まぜまぜ。

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2011-01-14

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