東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2015年07月

スリランカカレー/【music】M.I.A

君は薔薇より美しい、東京オカザキッチンです。


DSCN1614

この素敵な写真はスリランカにあるダンブッラ石窟寺院です。岩山をくりぬいてそこに寺院を建てている、非常に興味深い場所で、とても印象に残っています。

DSCN1610

つまるところ、この仏壁画は寺院の壁ではなくて、岩肌に描かれているわけです。

DSCN1605

傍らにある小屋で、小僧とじいさんとチャイを飲んだのもいい思い出です。


さてそんなわけで突然ですが、今日はなんとなく「スリランカ祭り」です。
どんな気分だ。


インド洋の涙と呼ばれるスリランカ。
最近、この国は観光業に特に力を入れています。

スリランカという国は、シンハラ族とタミル族の2大民族が共存する国です。スリランカの国旗内にある緑と橙の2本の線もそれぞれの民族を指しているといいます。

1

彼らの間には、支配と被支配を繰り返すその歴史と、仏教・ヒンドゥー教という宗教観の違いからの根深い対立が常にあり、それが内戦という悲劇に発展してしまいます。

僕が学生時代にスリランカを訪れた時期もまさに内戦真っ只中の時期で、出発前日に外相がテロで爆殺されて国家非常事態宣言なんてものが出ていたりと、だいぶキナ臭い雰囲気でした。

しかし5年程前に、タミル族の反政府過激組織LTTEの殲滅が確認され、ようやく和平に向けた国家としての歩みを進めているのがまさに今になります。北海道程度の小さい国土の中に、仏教遺跡、リゾート、高原、ジャングルと、様々な見所が詰まったスリランカですから、観光立国として身を立てていくにはおあつらえの国なわけですね。

ここ数年は、僕のまわりでも「スリランカに行ってみたい」もしくは「行った」という声をちらほら聞くようになりました。


人々も非常に優しく、とても良い国でした。
皆さんも少し興味を向けてみていただければと思います。



……真面目か!
今日の記事真面目か!俺!




とまぁそんなわけなのですが、スリランカ、本当良い国ですよ☆
夏の行先にどうでしょう!


DSCN1507
<おいでなせ!


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

スリランカ祭です。


M.I.A -  Bucky Done Gun

さて、そんなタミル族LTTEの幹部の娘であるこの子。生活圏が英国であることや環境に恵まれたということもあるでしょうが、スリランカ系且つその家庭環境の異色の出自で注目をされました。

ですが、アジアンミュージックに、レゲエ、ヒップホップ、ダンスホールサウンドを混合させた新しいスタイルの音楽と、褐色系美人としてのイメージが相まり、非常に洗練された独自スタイルを確立しています。

MIAという名前は、「Missing In Action」つまり「戦闘時行方不明」という意味ですから、生き別れになった父親へのメッセージなんだそうです。複雑ですね……。商業的にも成功した彼女の存在は、多くの欧米諸国の人々に、スリランカの現状を伝える重要な役割を担ったんじゃないかなあと思います。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

インドカレーじゃないの?という野暮な質問は止めて下さい。
僕がスリランカカレーだといえば、それはスリランカカレーに……別になりませんか。

image
【スリランカカレー】 2~3人分
たまねぎ 1個
鶏もも肉 300g
トマト 1個
しょうが、にんにく 1片ずつ
カレー粉 大さじ1
ガラムマサラ 大さじ1/2
クミン 小さじ1
水 1カップ
鶏がらスープのもと 小さじ1
ローリエ 1枚
クローブ 5粒

1.フライパンにサラダ油を多めに熱し、みじんぎりにしたたまねぎ、ひと口大の鶏肉、角切りトマトの順に炒める。
2.すりおろしたしょうが、にんにくを加え、カレー粉、ガラムマサラ、クミンを入れてさらに炒め合わせる。
3.水、鶏がらスープの素、ローリエ、クローブを加えて煮詰める。


ちょっと材料がめんどくさいですかね。
でも取り揃えておくと、スパイス系の料理作るときに何かと便利ですよ~。

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Arular
Mia
Interscope Records
2005-05-17




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ロール豚バラキャベツ/【music】キセル

団地妻殺し、東京オカザキッチンです。

先週末フジロックフェスティバルにいたためか、このうだるような暑さのためか、今週はなかなかにしんどい一週間です。

わたくし、今年でフジロック11回目でした。自分が怖くなります。合計1か月以上もあの苗場の自然まみれ生活を行っていると思うと。いつまでも若い気分でいるオッサンだと若い子に白い目で見られていないか若干心配です。

僕はいつまでフジロック行くんだろう。

「ちょっと、岡崎さんのとこの息子さん。今年でフジロック50回目だそうよ」
「やあねえ。年甲斐もなく」
「でも幸せそうに笑ってるわよ。あれはあれでいいのかもしれないわ」

うるさい! 音楽好きなんだ!!



「ちょっと、岡崎さんとこの息子さん。まだコンビニでジャンプ立ち読みしてるわよ」
「やあねえ。年甲斐もなく」
「あれじゃ、中年ジャンプじゃないの」

うるさい! ワンピースがまだ終わってくれないんだ!!



「ちょっと、岡崎さんとこの息子さん。まだブログ毎日書いてるらしいわよ」
「やあねえ、年甲斐もなく」
「もうかれこれ40年ひとりゴハン作り続けてるらしいわよ」

うるさい! そんな自分が好きなんだ!!


なんだか怖くなってきたのでとりあえず寝ます。


ふーん、怖いねえ。
怖いから、おれ、寝る。



誰の台詞かわかった人は語らいましょう。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


キセル - 夜の名前

日本の癒し兄弟デュオといえばキセルです。
今回のフジロックをはじめ、フェス常連のアーティストでもありますね。

その穏やかで優しいサウンドと声質には、「日本人でよかったぜ」と思わせる懐かしい心地よさがあります。

たまらないな。
夜空を見上げたくなる。東京の空だって俺たちの空だ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

では本日も参ります。
毎日毎日レシピをアップ、哀れむんじゃないよ!

IMG_7973
【ロール豚バラキャベツ】 2人分
キャベツ 大6枚
豚バラ肉 150-200g(スライス)
とけるチーズ 適量
パスタ 数本
*水 1.5カップ
*コンソメキューブ 1個
塩、黒こしょう 適量

1.キャベツはさっと茹でてしんなりさせる。豚肉には塩で軽く下味をつける。
2.キャベツに豚バラ、チーズをのせ、巻いてパスタを刺して留める。
3.水、コンソメで煮立てたスープに、(2)を入れて弱~中火で20分煮込む。塩、こしょうで整えて完成。


楊枝でなくパスタで留めると、そのまま食べられて良いです。
ロールキャベツって、肉のタネを作るのがめんどくさかったりしますが、これなら速攻作れますyo!

IMG_7975

断面こんな感じね。らくちんね。

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凪
KICELL
カクバリズム
2010-06-02


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ニラのナムル/【music】Lone

どーも、SWEET、NON-NO、東京オカザキッチンです。

早速ですがブログ名に反して、東京の生活に慣れません。

と言いますのも、おとといまで、大自然の中で音楽と暴飲暴食にまみれる3日間に身を置いていたせいで、今週の私はポンコツです。体力的にも、僕は今年で17歳と飛んで16歳になりますので、以前ほど元気ハツラツというわけでもありません。ですがポンコツなりにしっかり邁進したいと思います。コツコツポンコツ、ポン・コツ男とお呼びください。ギャグのキレもポンコツです。

取引先にも、「岡崎さん、何でそんなに焼けてるんですか」と言われるので、「日サロに通いすぎまして……」と言っています。「営業回りのしすぎでですね」と言えないあたりポンコツです。


そんな現実逃避をさせるフジロックですが、日本の音楽フェスの草分け的存在であると同時に、メシが非常に洗練されている点でも有名です。100近くにも渡る飲食店ブースが軒を連ねるわけですが、毎食何を食べるか考えるのも楽しみであり醍醐味です。

今回の僕的ベストはこちら。

2015-07-26-12-29-56

戸越銀座の人気店「えにし」の煮干らーめん。
高田馬場「渡なべ」と並んで、ラーメン人気店の出店はやはり話題性がありますね。


「ところ天国」という川沿いに店を構えていました。
夜中の寒い時間帯に飛ぶように売れたそうです。

2015-07-26-12-14-50


でもね、僕思うんです。


本当にハイレベルな飲食店合戦になっているのですが、ハイレベルであるがゆえに、逆に、どのエリアにも有名店がひしめきメニューに色を出す争いになってきていて、いわゆる「カレーライス」とか「やきそば」みたいな、どこの店でも出せそうな王道メニューが殆ど無くなっているのはちょっと寂しいところでもあります。これだけ有名店がひしめくと、普通の店も出店しにくいだろうと思いますし、ちょっとオシャレさとかブランド感が前に出すぎてないかな~と思ったりも。まぁバランスなんでしょうが。


しかし、Tシャツ腕まくりして汗水流しながら昼夜問わず働いているお姉さんたちは大変魅力的です。フジロックという場所が場所なので、お客さんのテンションも高く、注文や受け渡しの時などに普通に会話をしたりと通常のお店と違っての距離感が近いのも良いです。

何度か、「〇〇ください」と注文するところを、間違って「付き合ってください」と言い間違えるところでした。


いつか東京オカザキッチンでフェスに出店することがあったら、僕以外全員女子にします。そして味やメニューよりも店先に立つ女子の服装と髪型と男に媚びる声の発声練習に力を入れます。


俄然上がってきたZE!!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


Lone - Aurora Nothern Quarter

ローンいいます。
イングランドはノッティンガムのミュージシャンです。
独特の音像空間を描く実力派。

デトロイトテクノをもう少し内向的にした感じでしょうか。
かなり各方面から評価されているようですね。

アダルトな夜に。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

生ニラでそのままいきましょう。

image
【ニラのナムル】 3~4人分
ニラ 5~6本
*しょうゆ 大さじ1
*ごま油 大さじ1
*ラー油 小さじ1
*砂糖 小さじ2
*にんにく 1/2片 すりおろし
*ごま 適量

1.ニラを洗い、 4~5cm幅程度に切る。
2.すべて材料を和え、冷蔵庫でしんなりさせる。


少し置いてからどうぞ。とても酒のアテに良いのです。
でも生ニラにニンニクにと、だいぶパンチありますので、平日あさごはんには向かないかも笑。

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ブロとウインナーのブルーチーズ/【music】Rudimental

ヘッドライナーの東京オカザキッチンです。

お待たせしました。昨日までは4日連続予約投稿でした。
ブログ投稿にデートのお店に飲み会のセッティングまで予約には定評のある私ですが、今日から平常運転です。


え? パシリ??
そうなの??
知らなかった! 俺、知らなかった!



金土日と、苗場の山で開かれる、「FUJI ROCK FESTIVAL」に行ってきました。

2015-07-24-12-42-39

もうオッサン11回目ですよ。
10年以上前から行っているということで、正直行きすぎです。
自分で驚愕です。

その話はその話でするとして、新潟なんぞにえっちらおっちら車で向かいますゆえ、帰り道中の道の駅なんかも楽しみのひとつだったりします。

田舎の道の駅って、安さはもちろんのこと、普段スーパーでは見ない野菜なんかが売っていてワクワクします。今回も皆で「これうまそう!」「これどう料理すんだろ!」とワイワイして買ってまいりました。男子は僕だけです。


戦利品はこちらです。

2015-07-27-15-04-18


長緑茄子、福耳からし、坊ちゃんかぼちゃ です。


しかし、、、 やっす!!
本当に安くて素晴らしい。

東京のスーパーで買うのが馬鹿らしくなります。


他にも色々買ってきたので、それらで料理をするワクワク!
とりあえず昨日長緑茄子で揚げ浸し作ってみました。色が綺麗!

やだ、こんなワクワク。
32歳の独身おじさんなのに主婦になっちゃう!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

ではフジロック出演者から。


Rudimental - Waiting All Night

今年の出演者で、大きいステージのいい時間帯を任されていながらも恥ずかしながら知らなかったのですが、見に行ったライブが超絶良かったので上げておきます。AsianDubFoundationをパーティー仕様にしたかのような人力ドラムンベースが気持ちよく、ライブもBasementJaxxのようにゲストボーカルを入れ替わり立ち代わり歌わせつつ、黒人中心のテクニカルなバンド編成仕様というのも非常にかっこよかった。

2012年にイギリスに彗星のように現れ、UKダンスチャートを席巻した実力派なんだそうです。楽曲もかっこいいし、要チェケです!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

2015-07-05-20-32-58
【ブロッコリーとウインナーのブルーチーズソース】 2人分
ウインナー 100g
ブロッコリー 1/3房ほど
オリーブオイル 小さじ2
ブルーチーズ 30g
生クリーム 大さじ1
黒こしょう 適量

1.ブロはさっと茹でて小分けに切る。ウインナーは斜め切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、中~強火でウインナーを炒めたら、ブロッコリーを加えさっと炒める。
3.(2)を一度取り出し、生クリームとブルーチーズに火を入れソースを少し煮詰めたら(2)を戻す。
4.さっと和えて黒こしょうを挽いて完成。 

どーぞどーぞ。ビールでどーぞ。

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2013-04-30



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ブリの黄身醤油和え/【music】チャラン・ポ・ランタン

4連投、東京オカザキッチンです。
金~月4日間の記事はすべて木曜日に書かれています。

そう、僕は未来を見通すのが好きなんだ。

でも株は負けるんだ。


えーー…… 月曜日ということは、

すでにフジロックは終わっていますね。

哀しいことですが、超絶ポジティブな僕は考えを改めます。



ちょ!!
あと360日経ったらフジロックじゃん!!!

うひょーーーーー!!
最高!!!


あ、冷たい!
視線冷たい!!

でも日差し暑いからその冷たい視線最高!
ポジティブーーー!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

ではフジロック出演者から。


チャラン・ポ・ランタン - 71億ピースのパズルゲーム

売れてきましたね。
必ずくると思っていましたが!

昭和歌謡シャンソン姉妹ユニット、とでもいいましょうか。
キャラも立っていますし、とても良い感じだと思います。

踊れる曲だし、フェス向きですよね。
こういう晴れな曲を酒飲みながら聞きたいぜ!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

2015-07-13-22-06-26
【ブリの黄身醤油和え】 2人分
ブリ刺身 100g
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
卵黄 1個
ごま 適量

1.ブリは適当にひと口大に切る。
2.すべて材料を和えて完成。 

日本酒を用意してどうぞ!!

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テアトル・テアトル (CD+DVD)
チャラン・ポ・ランタン
avex trax
2014-12-03





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ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
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★2015年8月開催
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『東京オカザキッチン』

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基本的に、どうでもいい話とレシピで紡いでいます。音楽、映画レビューや旅行記なども。

レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


mail:
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okazakitchen@gmail.com

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