東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2014年06月

他人サラダ/【book】「山本リコピンのうちごはん」

他人だのうちごはんだのよくわからないタイトルになってしまいました。

心頭滅却すれば冷たい視線もまた心地良し、東京オカザキッチンです。
本日は大阪出張です。デュワッ!!労働!



昨日、amazonから大量のエロ本・・・いや、学術書とともに、山本リコピンさんのレシピ本が届きました。
やっと届いた。

9784847092510

はい、こちらですね。

仕事と遊びで、2週間延々と受け取れませんでした。ヤマトの兄ちゃんむかついただろうな…。
宅急便の一番遅い配達時間帯が20~21時って、まぁなかなか厳しいですよ。
ヤマトさんすいません。

受取先を会社の僕宛にすればいいんですよね。


というわけで、本書ですが、レシピもりもりですね。
しかも定番どころが多いから、初心者から料理慣れしてる人まで納得できる内容だと思います! 

僕ね、レシピ本読むの凄い好きなんで、けっこうレシピ本にはうるさいんですよ。新宿近辺の書店でレシピ本ガン見して動かない30男子がいたら僕の可能性は高いです。

でね、オシャレで売れてるけど案外実用的じゃないレシピ本ってね、書店にホント溢れてるんですよ。レシピ本いうからにはね、その本の中のある程度は作らないといけないと思うんです。でも実際は1,2品作ってみたで終わるレシピ本って結構多いと思うんです。これはダメなレシピ本なんです。

ざーっと読んでみて、これは純粋に良いレシピ本だと思いました。全体的に、華やかに見せつつ目指している構成はシンプルなので、使い勝手もいいと思います。実際に、「一般家庭で作る」って視点が一貫していて無理がない。安定感あるので、人にもおすすめできるなぁと思いました。



おまえ何様だって感じですが、本当にそのとおりだと思います。
今日もありがとうございました。



リコピンさん、ちょっとひょんなあれで一回だけ会って話したことあるんですが、気さくで綺麗な姉ちゃんって感じで、こんな友達みたいな姉ちゃん欲しかったな~って思ったのを覚えています。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

シーチキンってマグロかカツオでしょ。
明太子ってタラの卵でしょ。

というわけで。

IMG_0803
【他人サラダ】 2人分
トマト 2個
シーチキン 1缶
明太子 1本
たまねぎ 小1/4個
オリーブオイル 大さじ1

1.たまねぎはみじん切りにしてオリーブオイルと和える。
2.トマトは輪切りにする。シーチキンは油切りして、明太子と和える。
3.トマトにシーチキン明太子を乗せ、(1)をかける。


う、う、うまい!!
自分のセンスに嫉妬!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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カルボナーラきしめん/【music】Mumm-ra

呼ばれて飛び出る東京オカザキッチンです。

昨日ね、会社帰りに駅から家に歩いていたら、前から歩いてくる美人なお姉さんがはにかんで僕の方見てくるんですよ。ちょっと恥ずかしそうな含み笑いな感じでですね。けっこうな美人だったもんで、僕も少し調子に乗ってしまってですね、ちょっとかっこつけながらBe Coolに歩いたわけですね。

でもちょっと気になったのは、はにかみ気味とはいえ、どこか、そこはかとなく、なんとなく嘲笑している雰囲気もあったわけですよ。なんか馬鹿にされてるみたいな。

まぁそれはそれで隠れMである僕にはむしろプラスなんですが、何だったんだろうなと。ちょっとお姉さま気質の人だったのかな、それにしても女子を釘づけにする俺やっぱかっけーなヒューヒューなんて思いながらね、家に帰って気づいたんですよ。




チャック全開だったことに。

しかも上から下まで100%だよ。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

今日の音楽は、マムラです。


Mumm-ra - She's Got You High

イギリスはブライトンのバンドです。

5年くらい前に1枚だけアルバム出して、評価も高く、これから!って時にいきなり解散してしまいました。最近再結成して話題になっているのですね。UKらしい流れるようなポップネス。

この曲は、「500日のサマー」という名作映画があるのですが、それでも使用された人気曲です。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

和風カルボナーラです。
カフェ飯ですかねー。とっても美味しいのでどうぞ。

IMG_0801
【カルボきしめん】 1人分
きしめん 1人分
ベーコン 30g
*卵 1個
*生クリーム 大さじ2
*粉チーズ 大さじ1
*めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
かつおぶし、ねぎ 適量

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを弱~中火でカリッとする程度に焼く。(*)を混ぜておく。
2.きしめん1玉を茹で、湯切りしたら熱いうちに、(*)、ベーコンと和える。
3.かつおぶしとねぎを散らして完成。


ゆでた余熱で火を通すイメージで大丈夫かと。
これ、以前からよくうどんで作るのですが、たまに食べたくなって休みの日の昼とかに作って食べます。はじめてきしめんで作りましたが、面積が広いのでソースが絡んでうまいすね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

ゆうさんのブログ「三度のメシ」にて、オクラとツナのめんつゆ和え漬け卵、いただきました!!
嬉しいことです。

記事はコチラです。

ゆうさんのブログ、料理もさることながら、導入のところにその日の料理の食材だったり器具だったりのイラストが入っているんですよ。これが淡くてかわいくて非常にイイ感じなんですね。なので、毎回今日は何のイラストだろうとわくわくしながら見てます。

お友達にもご好評だったとのことでとても光栄です、ありがとうございます!!

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サバとじゃがいものモロッコ風煮込み/【music】Wilco

珈琲時間、東京オカザキッチンです。

美味しい珈琲のような、ほっとひといき、ひと笑い、ひとキャーキャー、そんなサイトを目指しています。そうですね、どうしてもキャーキャーしてしまうのは避けられませんからね。はは。



え? 悲鳴の方?

嘘でしょ!


さて週末、友達がうちに遊びに来ていました。

御品書
味噌クリームチーズディップ
鶏肉とじゃがいものレモン煮 ←そのうちあげます
チリコンカン餃子
ターメリックライス
アボカドのハニークリームチーズ

こんな感じです。
喜んでいただけました!! わーい。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■


Wilco - Hummingbird

アメリカのバンド、ウィルコです。
今年で結成20年、いまや大御所の一角ですね。

カントリーやフォークを主体としたロックバンドで、6-70年代を想起させるメロディや雰囲気と、今風のロックアレンジが同居するバンドです。

長いキャリアの中で、シンプルなスタイルに固執せず、実験的な音楽や進化も常に図ろうとしている人たちです。結果、メンバーはボーカルとベーシスト以外は変更を繰り返しているのですが…、バンドを存続させていくというのは大変なことなんだろうな。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

異国情緒ただよう料理をどうぞ。

IMG_0785
【サバとじゃがいものモロッコ風煮込み】 2人分
サバ 半身
にんにく 1かけ
じゃがいも 小2個
いんげん 15本
塩レモン 輪切りスライス1切れ分
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 50cc
*鶏がらスープの素 小さじ1
*ターメリック 小さじ1/2
*クミン 小さじ1/4
*パプリカ 小さじ1/4
バター 10g

1.サバ半身は4等分、にんにくはスライス、じゃがいも、いんげんはひと口大に切る。じゃがいもは下茹でする。
2.フライパンにオリーブオイルを引き、サバの両面に焼き目をつける。じゃがいも、いんげんを入れ、白ワインをまわしかける。
3.煮立たせたら弱~中火に落とし、塩レモンを散らし、(*)をふりかけ、ふたをして煮込む。
4.全体に火が通ってくたっとしたらバターを散らして完成。


今はやりの塩レモンですね。
皆さんご存知かわかりませんが、塩レモンはもともと、モロッコ料理の定番調味料です。

塩レモンは急に用意できない!って時は、レモンのみでもちろんOKで、最後に塩で味を調えながら決めてください。スパイス類もあれば良しですが、ない場合はそれはそれで構いません。

器はインドで買った食器です!

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きのこと豚肉の明太子和え/【music】tofubeats

いるといいなでいる、東京オカザキッチンです。

だってヒマなんだもん。


おい!


てのはさておきですね、

祝! 東京オカザキッチン 15か月達成 です。

あ、ども!ども!すいません!
え? ファンレタートラック10万台分?? 首都高がトラックで渋滞??

すいません!

あまりの偉業に、政府秘蔵の徳川埋蔵金の管理者になるところでした。
すでにアジア各国の国家予算を自由に使っていいと権限を与えられていますので、いらないっちゃいらないんですけどね。

そんな成金オカザキッチンを今月もよろしくお願いいたします。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

ではいきましょう。
日曜日です。


tofubeats - 水星

次の世代を支えるミュージシャンの一人と言われています。

彼は今も神戸在住、自宅で音楽制作を続け、自分で楽曲を公開するとともに、様々なミュージシャンの楽曲提供も行っています。いち大学生時代に、口コミとネット評判で広がり、iTunesの総合チャートで1位を取ってしまった彼のやり方というのは、従来のレコード会社ありきのやり方と真っ向からぶつかる、ネット時代に現れた新世代型のミュージシャンの代表ですね。

最近もアイドルへの楽曲提供や、森高千里とのコラボなど、別に悪い意味でなくオタク的なおもしろい道を進んでいます。

そんなラッキーボーイ的な彼ですが、日本最大級のテクノイベント「WIRE」に史上最年少の高校生の時に出演したりと、実力自体は早熟開眼型だったみたいですね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

日曜のおかず、おつまみにどうぞ。
日本酒かビールかな。

IMG_0784
【きのこと豚肉の明太子和え】 2人分
豚こま肉 100g
しめじ、まいたけ 1房ずつ
明太子 2本
塩、こしょう 適量
白だし 大さじ1
ごま油 適量

1.フライパンにごま油を熱し、根本を落としてほぐしたきのこ、豚肉を炒める。
2.白だしをまわしかけあおったら、塩、こしょうで調える。
3.粗熱を取ったら明太子と和える。


アツアツのまま明太子と混ぜると、明太子に余熱で火が通って白くなってしまうので、少し落ち着いてから混ぜましょう。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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アボカドのハニークリームチーズ/【music】Tsunenori

毎日が土曜日ならいいのに、東京オカザキッチンです。

サッカーW杯、ぬあぁーー勝てんかった~!ですねー。
朝7時から会社で見てたんですが、なんだかモヤモヤする終わり方でした。
前半でギリシャ10人になっていたはずなのに、あんまりそれを感じなかった気がします。

ギリシャは、波状に攻め入るのではなくガチガチに守りを固めてカウンターで勝つチームなのですから、それでスター選手もいないのに激戦欧州予選を好成績で抜けてきたのですから、さらに10人になってより一層守りを固めてきてますから、とにかく突破する決定力が試される試合だったと思うんですよね。ギリシャの足は完全に止まってましたし、決定的なチャンスもいくつかあったとは思うのですが……難しいものですねー。

まぁサッカー詳しくはないんで講釈垂れるのはやめます。
てへぺろ。


しかし試合の映像見てると、日本のサポーターも結構たくさんいますよね~。

長期休暇取って行っているのですかね、羨ましいですね~! 場所も場所ですから、長期のバックパッカーでこれに照準を絞ってブラジルにって人も多そうな気がします。こういう特定イベントへの参加は思い出に残りますからね!

僕も全て投げ出してブラジル行きたいです! そして農園で酒飲みながら悠々自適に畑仕事して、酒飲みながら牛肉のステーキたらふく食べて、ビーチで酒飲みながらネエちゃんとたわむれて、ミス・ブラジルの奥さんと美しい娘に囲まれて、リオのカーニバルでテンション上げすぎてそのまま死ぬ、そういうのがいい。


え? 今死ね??
そんな酷い!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

今日は土曜日ということで、気持ちの良い音楽を紹介したいと思います。


Tsunenori - Backlight

九州出身だそうです。
もともとはバンドマンだったそうですが、今はHipHopのトラックメイカーとして活躍しています。

懐古的で情景の浮かぶそのメロディーセンス、トラックメイキングは気持ちいいですね。休日ミュージックとして素晴らしいと思います。何だか旅に出たくなってきますね。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

これはデザート・・・といっていいのか。
箸休め・・・でしょうかね。

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【アボカドハニークリームチーズ】 2人分
アボカド 1/2個
クリームチーズ25g程度
はちみつ 小さじ1/2
レモン汁 2,3滴
はちみつ 適量

1.アボカドを半分に切る。
2.クリームチーズ、はちみつ小さじ1/2、レモン汁をよく混ぜてくぼみに詰める。
3.ラップをして冷蔵庫に入れ冷やし固める。縦に切って、はちみつをお好みでかけてどうぞ。


困った。
意外と美味しい。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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レシピ【あ~さ行】
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