東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

2013年11月

豆腐の西京焼き/【movie】もらとりあむタマ子

恋はいつだって、ハプニング、タイミング、フィーリング。
東京オカザキッチンです。

この言葉を胸に秘めながら毎日を生きていますが、なかなかね。

でも冗談ちっくなこの言葉、本当にそうだよね、って思ってますが皆さんいかがでしょうか?
ハプニング、タイミング、フィーリングだと思いませんか。

日本名言辞典の「か」行に載せるべきだと思います。

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さて週末、映画を見ました。
「もらとりあむタマ子」という映画です。

20130925_maedaatsuko_21

僕は、この山下敦弘という監督が大好きでですね、たぶん今現役で活躍してる邦画監督の中では、1,2を争うくらい好きな人なんです。独特の倦怠感というか、空気感というか、会話の"間"の使い方というか、そういった雰囲気づくりが秀逸な人で、人間のダメなところや情けないところを、すさまじいリアリティを以て切り取ってきます。

本当にいい映画を撮る人なので、この人の作品は是非見てほしいです。

最近は、「天然コケッコー」「マイバックページ」「苦役列車」と、有名俳優陣を起用した大きめな映画ばかり作っていたんですけど、ひさしぶりに単館上映の原点回帰というか、主演こそ元AKBの前田敦子さんでビッグネームですけど、映画としては初期の作品のような駄目人間映画的な雰囲気がとても強いです。

書下ろしの星野源の曲も非常にいいですね!!
星野源と山下敦弘の相性はとても良いと思います。



何で前田敦子主演なのかと思っていたんですけど、彼女のアイドルながらもちょいと不器用だった不思議な雰囲気が山下映画に確かにうまくはまっていましたね。


しかし、土曜日、上映初日に見に行ったのですが、見ている感じ、AKBファンの子と映画好きのオッサンとで完全に客層が割れていたように思います。前田あっちゃんの大ファンで見に来たんだろうなぁとおぼしき中学生くらいの女の子とか、絶対つまんないと思ってるだろうなぁと横に座ってておじさんヒヤヒヤしてしまいましたが。

まぁ逆に15歳くらいで山下監督の映画おもしろいです、とか言い出したら、将来を憂いて説教しますけどね。

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お酒のおつまみにどうぞ。
月曜からつまみレシピです。西京味噌はまってます!イエー。

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【豆腐の西京焼き】 2人分
絹豆腐 200g
西京味噌 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2

1.豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンチンして水切りする。
2.調味料を混ぜ、ジップロックに適当に切った豆腐を漬け込む。
3.冷蔵庫で4,5日ですかね。220度で20分程度焼いて、切り分けて召し上がれ。


焼き加減はお好みで。
優しいおつまみになるかなと思います。

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putimimiさんのブログ「まんまるほっぺ」で、アボカド豆腐を作っていただきました1
あざーす!

お菓子やパンがメインで、ふんわりした雰囲気と、遊び心が垣間見えるブログなんです。読むとブログと同じようにどこかふんわりした気持ちになりますよ。是非どうぞ!

記事はコチラすー。
珍獣ママさんとコラボさせていただき嬉しいです。

んー、しかし人気ありますね、アボカド豆腐。
ご提案した甲斐があったてなもんです。

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もやしナムルTKG/【music】 チャラン・ポ・ランタン

甘えん坊将軍、東京オカザキッチンです。

今この記事は土曜の午前に書いているわけですが、昨晩は我が家で5人で、東京オカザキッチンpresents チゲ鍋パーティーをしました。金曜夜だしオールナイトかなウキウキッチンのつもりだったんですけど、

22時、Y君 嘘ついて接待をサボったのがバレて強制送還
23時、M君 熱があり、咳がひどすぎるため強制送還
25時、S&Mちゃん 会社イベント余興の練習のため強制送還
26時、ひとり鍋を洗う東京オカザキッチン。チーン。

Y君の処遇が若干気になるところですが、ひとりで作り、ひとりで洗い物して、ひとりで掃除し、東京オカザキッチンはいつものように床につきました。チーン。



しかしチゲ鍋、当たりだったなー。

去年までは鍋といえば野菜と肉を鍋の素にぶち込んで作るものだと思っていたのですが、料理をガッツリするようになった今年は、どうも鍋の素を使う気にならず、しっかり最初から作ってみました。あさりの砂抜きして水から煮てダシ取りつつ、味噌とかコチュジャンとか豆板醤とかで好みの味付けにしてですね。

断然こっちのが旨いですね。あいあい。

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いってみましょう。
今日は、変化球系おすすめ音楽です。


チャラン・ポ・ランタン - 最後の晩餐

中央線に住んでそうな感じというか笑。
こういう日本独特のサブカル感爆発系の音楽が出てくるから面白いですね。
ボーカルとアコーデオンの姉妹ユニット、チャランポランタンです。

海外評価も高くて、今じわじわと国内でも人気が上がってきているところです。たぶんライブが凄く面白いんだと思います。ただファンタジーなだけじゃなくて、確信犯的にクレイジーな部分を出してるところがかっこいいですよね。

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今日は、給料日前で死にそうな男子に送る、節約レシピです。
たまにはこういうのもいいですね。でもすごく美味しいのです。

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【もやしナムルTKG】 1人分
ごはん 1膳分
もやし 1/4袋
*しょうゆ 小さじ1
*ごま油 小さじ1
*砂糖 小さじ1/4
*塩 少々
卵 1個
しょうゆ 小さじ1/2

1.もやしは歯ごたえが残るようにさっと茹でて湯切りをしたら(*)と和える。
2.あつあつのごはんに(1)をのせ、もやしナムルを作った器でそのまま卵を溶いてしょうゆを加える。
3.卵をドバーで完成。簡単!ガガーッとどうぞ!


しかし激貧男子が果たしてこのブログを見ているのかどうかという疑問はあります。

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僕がかねてよりストウブ大臣と呼んでいる、ジュンジュンさんのブログ「ジュンジュンのおいしいもん」で、ポークソテーの梨ジャムソースいただきました!
いや~、とても嬉しいです、ありがとうございます!

僕の梨ジャムソースより数万倍おいしそうに仕上がっているため、実は皆さんに紹介したくないくらいなのですが、今日は特別に教えちゃいます。

記事はコチラですよ!

実にどうでもいい話ですが、「ジュンジュンのおいしいもん」・・・ 「美味しい物」なのか、「美味しいもん♪!」なのか、いつも気になって夜眠れなくなります。昨日も平均的に6時間しか眠れませんでした。教えてくださいジュンジュンさん。

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オムライス/【music】ハナレグミ

ゼエゼエ。土曜朝にようやく辿り着いた、東京オカザキッチ・・・ンで、す。
長かった。今週はなぜかやたら長かった。

今なら、奥の細道を踏破した松尾芭蕉の気持ちがわかります。


ここで一句。


夏草や 兵どもが 夢の跡


これは、一週間がんばったサラリーマンが、合コンや風俗でご満悦になったあとの土曜朝の風景を表していると聞きます。当時から日本の未来を憂いてこのような句を残した芭蕉の先見の明はすばらしいと言わざるを得ません。

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というわけで、休日朝に穏やか~に聞きたい音楽!!
じっくりコーヒーもいいな。 お酒片手でもいいな。

やっぱりウイスキーグラスですかね。


ハナレグミ - 家族の風景

キッチンにはハイライトとウイスキーグラス、どこにでもあるような家族の風景。
うーん、この声はずるいですね。

余談ですがハナレグミ、永積タカシのソロプロジェクトとしていまやCMやイベントでも引っ張りだこですが、最近、「ハナレグミは知ってるけどSUPER BUTTER DOGは知らない」って人が多くて驚きます。彼が以前に組んでいたバンドで、僕ら世代なんかだと、永積タカシってむしろ「スーパーバタードッグのボーカルの変なメガネかけてる人」 ってイメージが強いと思います。

オーガニックなサウンド寄りのハナレグミとは違って、勢いのあるファンク系でまた違った雰囲気ですが、是非興味がある人は聞いてみてください。

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休日キッチンにはオムライス。
大好きです。

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【オムライス】 1人分
ごはん 1膳分
鶏もも肉 50g
マッシュルーム 30g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1/2
卵 2個
生クリーム 大さじ2
バター 15g
デミグラスソース 適量

1.鶏肉、マッシュルームは小さめ角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、鶏肉、マッシュルームを炒める。
3.ケチャップとウスターソースで味付けし、ごはんを混ぜ込む。
4.別のフライパンにバターを熱し、卵と生クリームを溶いた卵液を流し込む。フライパンを回しながら半熟状に火を入れる。
5.チキンライスの上に卵を乗せ、温めたデミグラスソースをかけて完成。


デミグラは、個人的に好きなのと余っていたのでかけましたが、別になくともですね。ケチャップで絵なんか描いてあげるとお子さんは喜びますよね。お子さんはおろか奥さんもいませんが。

ちょっと卵に火が入りすぎてしまいました。
しかしうちのコンロ、IHなので、オムレツがうまいこと作れないんですよね~。
というのは言い訳なので精進ですね。

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野菜使いの魔術師、junjunさんのブログ「junjunの野菜日記」にて、鮭のちゃんちゃん焼きをお作りいただきました! いつもありがとうございます。

記事はコチラです!
野菜モリモリで最高に美味しそうですね~。

記事の中にもあったのですが、僕のレシピは旦那さんと息子さんウケが良いとのことで、これは実は地味にとても嬉しいことです。ちょっと言い方に語弊があるかもしれませんが、男って、男にウケが良いことはけっこう嬉しいもんなんですよ。

まぁ僕の料理は濃い目の味付けで男子寄りなのは若干自覚してますんで、喜んでいただけて嬉しい限りです!

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勝浦式もやし炒め/【music】NARASIRATO PAN PIPERS

口説くのは疾くこと風の如し
大人の余裕で静かなること林の如し
金の力で侵略すること火の如し
思わせぶって動かざること山の如し

風林火山、東京オカザキッチンです。

僕くらいの年齢になってくると、この「林」や「山」の部分が思いのほか大切だということに気づきます。武田信玄は、見た目は達磨のようなオッサンですが、女にモテる心構えがわかっているなんて尊敬します。

僕もこの教えを大切にして、女の子を攻略したいと思います。
天下を取る日も近いですね。

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今日は勝浦B級グルメレシピと、ソロモン諸島からのトライバルミュージックの出会いをブログで演出します。ここまでとっちらかる東京オカザキッチンをこれからも愛していただきたいと思います。


Narasirato Pan Pipers

太平洋に浮かぶソロモン諸島の、16人編成の民族楽器&ダンスミュージック。

侮る無かれ、世界最大の音楽フェスとして知られるグラストンベリーや日本が誇るフジロックフェスなどでも、耳の肥えたロッカーたちを問答無用で踊らせて、大変評価の高いミュージシャン(?)なのです。僕もライブ見たことありますが、ぶっちゃけ超楽しかったです。

笑顔! サマンサ!

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ソロモンから勝浦へ。
先日の三本の矢旅行で食べた勝浦担々麺にインスパイアを受けて、ゴハン進む系おかずを作りました。

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【勝浦式もやし炒め】 2人分
豚ひき肉 50g
たまねぎ 1/2個
にんにく、しょうが 1かけ
鷹の爪 1本
ごま油 適量
*ウェイパー 小さじ1/2
*しょうゆ 小さじ1
*酒 小さじ1
お湯 50cc
ラー油 大さじ1と1/2
もやし 1袋
塩、こしょう 適量

1.玉ねぎは大きめの粗みじん切り、にんにく、しょうがは細かくみじん切りにする。豚肉は軽く塩、こしょうで下味をつける。
2.フライパンにごま油を熱し、にんにくしょうが、鷹の爪を香りが立つまで炒めたら、たまねぎを入れて弱~中火でじっくり炒めて甘みを引き出す。
3.ひき肉を入れて中火で炒めたら、(*)で味をつける。お湯を入れ少し煮詰めたら、ラー油をまわしかけて和える。
4.別のフライパンに油を熱し、最強火でざざっともやしを炒めて、塩で軽く味付けする。もやしに(3)を載せて完成。


最後、もやしは、炒め過ぎないように注意してください。油が程よく全体に回ったら火を止めちゃって、余熱で火を通してシャキシャキ感を残すイメージで作りたいところです!

勝浦でも思いましたが、この料理は、相反するラー油の刺激と玉ねぎの甘みのハーモニーだと思うんです。とても美味しくてごはんが進みます! 是非!


うおお、金曜日!遊ぶ!

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さつまいものバターシュガー/【goods】Denbyのテーブルウェア

月夜の晩に東京オカザキッチンです。
送り狼男ワオーン。

タクシー代だけぼられる紳士な私です。

えらくないすか? 深夜まで呑みつきあわせて、散々金払わせて、夜中にタクシーで帰っちゃうって。そこまで出させたならウチ来いって。しかもそのタクシー代俺に出させるとか。それで、文句言わずに「勉強代だ・・・」と甘んじる俺、優しくないすか?

世の中にはいろんな女がいるものです。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

さて、しょーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーもない話は置いておいてですね。 先日、野暮用で外苑前に行ったのですが、青山周辺に行くと僕は大体、青山ベルコモンズの地下にある「CIBONE」に寄ります。凄く好きな総合インテリア&雑貨ショップなのですが、今回も衝動買いして参りました。

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うおお、かっけえ。

イギリスのストーンウェア「Denby」の皿です。
一目惚れして買いました。

デザインのカッコ良さと使い勝手の良さそうなサイズだったので何気なく買ったのですが、レンジ、オーブン、食洗機にも耐えるということで、なかなか優秀なやつっぽいですね。

ちょいちょい使っていこうと思います!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

ちょっと写真いまひとつですが、美味しかったですよ。

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【さつまいものバターシュガー】
さつまいも 200g
小麦粉 適量
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1
バター 20g
サラダ油 適量
黒ゴマ 大さじ1

1.さつまいもは太めの千切りにして水にさらす。水気を切って、小麦粉をまぶしてはたく。
2.フライパンにバターとサラダ油を熱し、さつまいもを炒める。砂糖を入れて絡める。
3.みりんを絡めて照りを出したら、黒ゴマをさっと和えて完成。

カリッと揚げ焼きたいので、むしろ揚げちゃった方がいいのかもしれませんが・・・。でも僕はしんなりしてるのも程よく混じっている方が好きです。マックのポテトはしんなりしてるやつの方が好きです。

名称は果たして「バターシュガー」なのか、「シュガーバター」なのか、気になって気になって夜も眠れなくなってしまいましたが、よくよく考えてみたらどうでも良かったので、「バターシュガー」にしました。

さつまいも系って僕絶対に牛乳です! これ譲れないです。

思い出すのは、冬の寒い日、実家のそばを通る焼き芋屋。「い~しや~きいも~」なんつってね。買って買ってとせがむ僕。買ってきてくれる祖母。炬燵に入りながら、あつあつの焼き芋をホクホク食いながら冷たい牛乳で流し込む。うまかったな~。



ぐすん。

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「我が家の常備菜祭」
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