東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

2013年08月

ニラソーメン/【music】七尾旅人

ペキン、ベルリン、ダブリン、リベリア、東京オカザキッチン
アジアの純真とは私のことです。こんなに純真な心を持った人間がかつていたでしょうか。僕の心は生まれたての赤児の瞳くらい澄んでいます。

夏前くらいに、「彼女できないと死んじゃう病」にかかってしまったと書きましたが、この病気は秋冬に寂しさから病状が加速して悪化しますので、そろそろヤバイです。クリスマスまでにこの病気を治さないと、クリティカルに逝ってしまいます。

でも今日は夏を惜しんで、高校のクラスメイトと、湘南の海でバーベキューです。
今年の海系はこれが最後かなぁ・・・ そろそろクラゲだしなー。夏早いなー。

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おすすめミュージック。今日は日本人シンガーです。


七尾旅人 - Memory Lane

日本のシンガーソングライターです。デビューしたての頃は純真な青年、といった感じだったのですが、時を経て(多分)クスリのやりすぎでちょっと変な兄ちゃんになってしまいました。

ただ、違う世界を見てしまったからなのか笑、アコースティックな楽曲から実験的な試みまで、ミュージシャンとしての評価はかなり高く、日本の音楽フェスでも引っ張りだこな彼です。アコースティック系のソロミュージシャンでここまで玄人ウケする人もなかなか珍しいのですが。

この曲は、彼が震災後に福島を訪れた際、瓦礫の中から何かを探している少女に出会い、作った歌だそうです。歌詞、楽曲ともに素晴らしい。泣けてくる名曲です、是非聞いてみて下さい。

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ニラの香りと、ひき肉と生姜の効いためんつゆがいい感じに絡みます!
素材に頼るとっても単純な料理ですが、凄くおいしいですよ!

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【ニラソーメン】 2人分
ニラ 1/2束
ソーメン 2束
めんつゆ 2カップ
しょうが 2かけ
豚ひき肉 50g
ごま油 適量

1.ニラ、ソーメンを湯がく。水でしめる。
2.鍋にごま油を熱し、しょうが千切り、豚ひき肉を炒める。
3.めんつゆを入れ、煮立たせ、完成。


はいはーい、食いたもれ。食いたもれ。
冷酒片手に食いたもれ。

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たたき長芋の味噌和え丼/【music】The Thrills

きれいなお姉さんは、好きですか。


はい、全力で好きです。東京オカザキッチンです。
むしろ嫌いな人っているんですか?そこを問い詰めたい。


8月も最終金曜日、もう来週からは9月です。海の家の営業が終了してしまいます。
夏が終わりに向かっていくこの時期、毎年悲しくなります。

どれくらい悲しいかというと、会心の出来で作った見た目最高のケーキの砂糖がすべて塩だった時くらい悲しいです。最近塩キャラメルケーキとか流行ってますけど、これは塩なんてもんじゃねーぜ!粗塩!アラソルトケーキ!

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と、いうわけで、今日は夏の終わりっぽい、ちょっとキュンとなる音楽を紹介します。


The Thrills - Big Sur

アイルランド出身、英国60~70年代くらいを意識したスタイルに、ビーチボーイズなどを引き合いに出される米西海岸系のサマーポップ、ノスタルジア感。曇天の多いアイルランド出身というのが、キラキラと突き抜けさせない、微妙に陰りのあるビターなサマーミュージックを生んだのかもしれませんね。

毎年、夏の終わりが見えてくると、なんとなく聴きたくなるバンドです。

音楽性の柔らかさに反して、メンバーは実は全員180cm以上の長身で、ライブもかなり力強いというギャップがまたいいんですけどね。

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またひとつ、奥深いメニューを生み出しちまったぜ・・・。

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【たたき長芋の味噌和え丼】 1人分
長芋 10cm程度
味噌 小さじ2
みりん 大さじ1
卵黄 1個
ごはん お好み

1.長芋は適当な大きさに切ってビニル袋に入れ、棒で殴打する。みりんはレンチンで煮切る。
2.たたき長芋、味噌、みりん、卵黄を和える。
3.熱々ごはんに乗せて召し上がれ。


晩夏バテを吹っ飛ばしましょう!!


ま、夏が終わる終わる言いつつも、はっきり言ってまだまだクソ暑い日々ですけどね。

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【food】インディアンカレー

東京に帰ってきた東京オカザキッチンです。
皆さん! 長らくお待たせしまし・・・

無視ーーーー!


さて、今日はちょっくらレシピをお休みしまして、大阪で食べたおもろいメシを紹介したいと思います。

大阪って、知ってる人は当然のことと思いますけど、雑居ビルの地下とかにこれでもかアホかというくらいメシ屋がひしめきあってるんです。はじめて仕事で大阪行って梅田のビル下にある飲食店街入ったときかなりテンション上がったの覚えてます。

で、大阪は「洋食屋」というか、ちょっとジャンク寄りなレトロな外食産業が根強いんですよね。東京だと下町とか商店街とかにはあるけど、街中だとレトロで逆に目立っちゃってるような店が、普通のものとして駅ナカとかに入り込んでいる感じ。そこが男子的にはとても好きなところなんですけどね。

まぁそんなわけで、今回、船場ってところで昼過ぎにアポがあったんで、その前に軽くメシでも食うかな~と思ったんですね。そして地下鉄直結の繊維問屋雑居ビルの地下で、何気なく入ったところが 「せんば自由軒」 という、結構な有名店だったんです。

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これ、看板メニューで、「インディアンカレー」 っていうんですけど。

なんてーかな。混ぜカレー?
それに生卵とウスターソースで、さらに混ぜて食うみたいな。


うまいんだよなぁ、こういうの。ドライカレーでもなく、もっと水分が多いというか。単純に子供の時にカレーライスぐっちゃぐっちゃしたみたいな雰囲気に近いかな。表現悪いな笑。でもそういうジャンクなのって美味しいですよね。

大阪出身の方にとっては有名なのかな???

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城門丼/【cafe】noon cafe

まいど! おおきに!
泣く子も黙る大阪オカザキッチンですねん。

今日も元気にやりますですねん!使い方おかしいですねん。
そもそもですねん、って使うんですねん?
絶対使わないですねんですねん。

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ハイ、というわけで今日はせっかく遠征しているので、大阪で見つけたオサレカフェでも載せておきましょう。梅田駅からすぐ、茶屋町「noon cafe」さんです。


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内装も、コンクリートと木をオシャレに組み合わせたアート系の内装ですね。よく個展やライブなんかもやっているみたいです。

梅田界隈も良いカフェが多そうですね。じっくり色々と見て周りたいところですが、その町のカフェや雑貨屋、掘りだしもののお店を見つけられるのは住んでいる人の特権ですね。

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僕の地元に、昔「城門ラーメン」という、薬味と卵を混ぜたあんかけラーメンの名店があったんですね。でも、僕が学生の頃に店はなくなってしまっていました。ですけど、どうやら3,4店舗くらいに分店して今も各々展開しているようなんです。

そんな城門ラーメンのあんを再現してどんぶりにしてみました。
結構うまくいいったような気がします。

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【城門丼】 2人分
豚ひき肉 60g
玉ねぎ 1/2個
しょうが 2かけ すりおろし
みょうが 1と1/2個
ザーサイ 30g
にんにく 2かけ
お湯 2カップ
ウェイパー (中華だし) 小さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
卵 1個
水溶き片栗粉 適量
 
1.玉ねぎ、みょうが、ザーサイ、にんにくは細かくみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
2.フライパンにごま油を引き、ひき肉を炒め、油が透き通ったら玉ねぎ、にんにくを入れる。
3.色づき出すくらいまで炒めたら、みょうがとザーサイを入れてサッと炒める。
4.お湯、酒、すりおろしたしょうがを入れ、ウェイパー、しょうゆで味を調え、少し煮詰める。
5.水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を入れてざっくり混ぜて完成。

あまり見ない材料の組み合わせじゃないですか? でも材料見ると、ありだな!って思いません?うまいですよ! これがラーメンの上にどっさりかかっていて、大変うまい。

いつも舌を火傷します笑。

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豆腐と胡瓜のかにかまあん/【music】 The La's

なあなあ、今梅田で話題のブログ知っとる?
もちろん知ってるわ! あれやろ?
そうそう、あれや。心斎橋でもえらい人気あんねん。
わかっとるやないか。大阪にも進出してきーひんかな。

おわかりですね? そうです!

東 京 オ カ ザ キ ッ チ ン!
(バックに花火4,000発)

本日朝より大阪に出張中ですねんですねん。


大阪は、十分すぎるほどの大都市でありながら、いろんなものがグーッと中央にまとまっているところが結構好きですね。東京は梅田クラスの都市が点在しすぎていて、情報やカルチャーをとても把握しきれないんです。まぁそれがいいんですけどね。

というわけで、本日僕は東京にいませんから、そのことで暴動が起きないか心配です。皆さん外出の際にはお気をつけくださいね!


え? むしろ平和??
帰ってこなくていい?

・・・。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

そんな寂しいこと言わずに、僕のおすすめ音楽を聴いてください。


The La's - There She Goes

80年代後半から90年代にかけてイギリスで活躍したバンド、ラーズです。ボーカルのリー・メイヴァーズという名ミュージシャンを中心として活動をしていました。

特に、この曲を代表とするアルバム「ザ・ラーズ」はすばらしい作品で・・・といっても、実はラーズはアルバムたった1枚しか出していないんですね。その1枚のみ作り即解散、それで今も名が残っているのですから、凄いことですね。オアシスをはじめとする90年代以降のバンドに与えた影響は大きいです。

名曲です。
聞いたことある方もいるのではないでしょうか。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

夜中に見てはいけないコーナーがやってきました!
本日はコチラ! では張り切ってどうぞ!!

aaaaa
【豆腐と胡瓜のかにかまあん】 2人分
きゅうり 2本
かにかま 80g
豆腐 200g
にんにく、しょうが 1かけ
お湯 2カップ
紹興酒 大さじ1
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
*ウェイパー(中華だし) 小さじ2
ごま油 適量
水溶き片栗粉 適量

1.にんにく、しょうがはみじんぎり、きゅうりは拍子木切り、豆腐はお好みの大きさに。かにかまはほぐしておく。
2.フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。きゅうりを中~強火でよく炒める。
3.かにかまを入れ和えたら、お湯、酒を入れ煮立たせる。(*)を入れて味を調える。
4.水溶き片栗粉で強めにとろみをつけて完成。


ヘルシーですね。でもごはんが進みます。
自分で言うのもなんですがうますぎます。
自分に嫉妬します。

しかし、かにかまってうまいですよねー。

かにかま考えた奴にいいこいいこしてあげたいですね!

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え? キモイからしなくていい?

・・・。
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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代社会人男子。

料理はメンズライフを豊かにする。
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レシピ【あ~さ行】
レシピ【た~わ行】


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