東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

豚肉のしょうが焼き/Fire King

すべてはお客様の「うまい!」のために、東京オカザキッチン です。


ですが、いつもひとりで食ってます、東京オカザキッチンです。


悲しくなるのでやめましょう。

さて今日は、僕の大好きな食器である、FireKing を紹介したいと思います。 
ついにこれを紹介するときが来てしまいました。はりきってどうぞ!

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"FireKing" とは、アメリカのアンカーホッキング社が50年位前まで製造していた、耐熱ガラス食器のブランドです。その使い勝手の良さもさることながら、オリジナルデザインから、レストラン専用モデル、広告タイアップモデルまで非常に幅広い種類が出回ったことから、コレクターズアイテムとして強い人気を誇ります。そのモデル数は、実に何千種類にものぼると言われています。

特に、一番人気の「ジェダイ」シリーズは、言葉にしがたい魅力があります。

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これですね。
そう、僕のブログのトップ画像にも並んでいるこのマグ。この独特の風合いであるグリーンのミルクガラスは、何十年経った今もコレクターを魅了し続けています。

ただですね、FireKingはヴィンテージ食器ですから、実はけっこういい値段がするんですねえ。安くても数千円、高いものだと数万円・・・。僕もたまーに財布と心に余裕がある時に買うんですが、たかだかマグカップに云千円も払っているというのは、冷静に考えると大変なことです。将来、美人な奥さんと可愛い娘を授かったとき、その家族が理解してくれるかどうかは難しいところです。

でもかっこいいんですよ!かわいいんですよ!
他のFirekingも、また別の機会に紹介させて下さい! 紹介したいの!僕!


ちょっとオシャレな映画やテレビ番組で、FireKingの食器が使われていることがたまにあります。あぁ、スタッフに好きな奴がいるんだろうなぁ、とニヤリとしてしまいますね。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

今日は、週に2度は作っている「合鴨のテリーヌ トリュフソース仕立て」にしようかとも思ったのですが、やっぱりやめて豚のしょうが焼きにします。

せーの、男子ごはん  しんぺいちゃんは好感度高いです。

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【豚のしょうが焼き】 1人分
豚ロース肉 4枚
玉ねぎ1/2個
★玉ねぎ 1/2個すりおろし
★しょうが ひとかけすりおろし
☆しょうゆ 大さじ1.5
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1

1.ロース肉は2,3箇所筋切りをする。玉ねぎはくし切りに。
2.★に肉を15分漬け込む。
3.(2)に☆と玉ねぎを加え、15分さらに漬け込む。
4.フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら肉を焼く。
5.つけだれも絡めて火を入れる。温泉卵を添えてどうぞ。

男子大好きなメニューですよね。
言わずもがな、僕も大好きです。

定番モノですから逆にいろんな作り方があるんだと思いますね。玉ねぎすりおろしに漬け込む時間を作ると、肉の旨味と柔らかさが増します。酵素パワーだそうですぜ、奥さん。

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肉餡うどん/カフェ「mugimaru2」

こんにちは、tok です。

♪ EZ TO COOK EZ TO COOK 黄身だけを やめましょう。あまりのつまらなさにびっくりして、あわや死ぬかと思いました。



さて、凛として東京オカザキッチンです。
気を取り直してカフェ紹介、神楽坂にある 「mugimaru2」 さんをご紹介したいと思います。

え、 mihimaruGT 


なわけがないでしょう。
殴りますよ(自分を)

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↑ 実に神楽坂らしからぬ斬新な外観です。

mugimaru2は、神楽坂上の交差点をちょろっと入ったところにある、雑多な雰囲気のゆるカフェです。神楽坂はそもそもカフェが少なく、またどちらかというとシンプルな喫茶店の方が多いので、この手の雰囲気のカフェは結構珍しいです。

このカフェは、「マンヂウカフェ」というサブネームがありまして、フードが無骨な手作りまんじゅうなのが特徴です。とってもおいしいです。

最近は観光客がグッと増えた神楽坂。表の神楽坂通りも良いですが、ちょっと裏通りに入ると狭い石畳の道があり、小料理屋やおしゃれなバーなどが並んでいるのもまた小粋です。一日遊ぶようなところではありませんが、mugimaru2 でまんじゅう頬張って、夕暮時ふらり散歩してみては如何でしょうか。

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まだまだ夜は寒いのでうどんとか食べたいですね。

さぁ行ってみましょう。

せーの、男子ごはん。

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【肉餡うどん】 1人分
うどん 1玉
卵 1個
めんつゆ 50cc
鶏挽き肉 100g
しいたけ 2個
しょうが ひとかけ
ねぎ 適量
一味唐辛子 お好み
水溶き片栗粉 適量

1.しょうがはみじん切り、しいたけはいしづきを取り好みの大きさに切る。個人的にはゴロッとしてるくらいがいいので、角切り16等分くらいですかね。軸も切りましょう。
2.フライパンに油を熱し、しょうがを弱火で炒める。鶏挽き肉、しいたけを入れ、色が変わったらめんつゆを入れて煮詰める。水溶き片栗粉で強めにとろみをつけて餡は完成。並行してうどんを茹でる。
3.丼に卵を割り入れ、茹で上げたうどんを熱々のまま丼に入れてかき混ぜる。
4.餡を上にかけ、ねぎ、一味唐辛子を散らして完成。


釜玉うどんに肉餡をかけるってな感じですね。
昨晩はこれを作りすぎて腹がやばかったです。

この手のものは作りすぎると食べ切らなければならないのが独り暮らしの厳しいところです。

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長いもソーメン/Zero7

イージードゥダンス イージードゥダンス ♪

まだ trf が抜けません、tokです。一昨日からtrfしか聞いていません。
今後東京オカザキッチンは tok になります。嘘です。


朝焼けに口づけてる 波も抱きしめてる
EZ DO DANCE 踊る君を見てる


なんて歌詞も素晴らしいじゃないですか。青春というやつです。海の街出身のクラブ好きとしてはたまらない歌詞だったんですね。小学生の頃は気づきませんでした。さすがTK先生です。


明け方に地元の海でひとり踊っていたら、そんな踊る僕を見てるお姉さんと知り合えるわけですか。




捕まるだけです。




■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

というわけで、熱くなっている僕をクールダウンさせるべく、落ち着いたカフェミュージックを紹介しましょう。


Zero7 - Somersault

その心地よい音楽性から、「最高のチルアウトミュージック」とも呼ばれるイギリスの楽曲制作ユニット、Zero7 です。チルアウトというのは、ゆったりとしてくつろぎを得られるようなエレクトロミュージック全般を指す言葉ですね。Sia Furler という豪州の女性ボーカリストを起用した曲群がとても素晴らしく、この曲もそのうちのひとつです。

部屋を暗くしてキャンドルでも焚いて、この曲をつまみにお酒でも飲みたいところ。今夜はこの娘を落としたい!時の必勝パターンです。Fu~!


使ったことありませんが。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

今回も自信ありますよ。女子ウケ狙ってます!キリッ

ただ、必要な道具がひとつあります。

なんていうんですか、あれ。おろし器、ですかね。
それに簡単にキャベツの千切りとかできるやつ付いてるじゃないですか。もどかしいですね、名前がわからないと。スライサー?

これです。

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これ使いますよ。




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わー オシャレ

【長いもソーメン】 1人分
長いも 100g
めんつゆ 40cc
酢 小さじ2
ねぎ 適量

1.「簡単にキャベツとか千切りできる」器で長いもをおろす。
2.混ぜておいためんつゆと酢をまわしかける
3.ねぎを散らす。


長いもを相当細く刻むのは包丁だと至難の業だと思いますので、この手の道具が必要ですね。食感、味ともに最高ですね。変わり種な副菜にどうぞ!

踊る君を見てるー♪

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