東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

アジのエスニックカルパッチョ/【music】Unchain

すべての道は、東京オカザキッチンに通ず。
安心して、いろいろ試してみてください。結局のところ私なしではいられないはずです。

そう、すべての道は、東京オカザキッチンに通ず。


ん? きもい
そ、そうですか、とても心外です。 m9(^Д^) < ぷぎゃー


無印良品さんの手打ちパスタモニター、当たったはいいんですが、平日仕事で宅配時間に間に合わないわ、土日も外に出ているわで、荷物受け取れない。やばい。パスタメニューのアイデアだけは1億通りくらいあるんですが、困りました。

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さて、本日のオカザキッチンミュージックです。
たまには若者風でオシャレめなバンドいっときましょうかね。


UNCHAIN - Make it grow

洒落てますね。京都のバンドです。
最近、路線転換で日本語バンドになってしまったのですが、初期の英語でやってた頃はいい感じでした。

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では、本日のレシピでござる。

春から夏にかけては、アジが美味しい時期です。是非食卓に並べてほしい魚ですね。春のアジは旬なので脂がよくのっています。ちょっとさっぱり系のレシピを意識すると生きてくると思います。

そんな気がしているだけです。


aji
【アジのエスニックカルパッチョ】 2人分
アジ刺身 100g
ねぎ みじん切り 大さじ1
大葉 2枚
しょうが 1/3かけ程度
豆板醤 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
ナンプラー 小さじ2
砂糖 小さじ1/4

1.アジはお好みの大きさ、大葉はみじんぎり、しょうがはすりおろす。
2.すべての材料を混ぜ合わせる。
3.すこし寝かせて味がなじんだら完成。

自分で言うのもなんですがとっても美味しい!
酒のおつまみにも、ごはんのおともにもウマーです!


今日もおいしいゴハン食べましょう!

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ホワイトロールキャベツ/【music】Clyde Alexander

昨日鎌倉に行ってきました、鎌倉オカザキッチンです。

自然と古都が共存する"旅"のできる土地でありながら、都心から湘南新宿ラインや横須賀線など1本で行ける立地の良さは、癒しを求める疲弊した東京人を惹きつけてやみません。

世界遺産不登録は残念ではありますが、そのニーズが衰える心配はいらないのではないでしょうか。ただ、「由比ヶ浜」の命名権を売買とかしちゃっているあたり、若干の懐事情の不安はありますが・・・。

鳩サブレーで有名な豊島屋が落札したそうですが、「浜サブレー」は勘弁です。
それとも豊島海岸? 由比ヶ浜って名前はそのままがかっこいいですけどねえ。


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チ、チ、チ、ポヨーン。

東京オカザキッチンの、カフェミュージックの時間がやってまいりました。

本日は、ゲスト黒柳徹子さんでお送りします。


Clyde Alexander - Got to get your love

1980年発の名曲ですね。このディスコ感というか、おとぼけ感のあるグルーヴは踊らざるを得ません。20年以上前の曲ですが、今もダンスフロアを盛り上げる名曲として語り継がれている曲。

もちろんオシャレカフェにだってばっちり合う曲だと思っています。
ウキウキしながらアイスコーヒー飲みたいところです。

黒柳徹子さん何も関係ないです。

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さて、今日はロールキャベツです。
ロールキャベツは名前の定番感に反して若干面倒な料理ですね。でもやっぱりうまい
普通はチキンスープやトマトベースで味付けしますが、今回ちょいとばかしの変わり種で。

IMG_8053
【ホワイトロールキャベツ】 2~3人分(5,6個)
キャベツ 5~6枚
合びき肉 100g
玉ねぎ 1/4個
パン粉 大さじ1
牛乳 大さじ2
塩、こしょう 適量
ホワイトソース 100g
*水 70cc
*牛乳 30cc
*鶏がらのもと 小さじ2
バター 10g

1.キャベツはレンチン2分で柔らかくしておく。
2.玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。
3.合びき肉と(2)を混ぜ、塩を適量ふって白く粘りが出るまでこねる。
4.5~6等分した肉をキャベツで巻く。楊枝(or パスタ)で止める。
5.鍋にホワイトソースを*で伸ばし煮立たせ、ロールキャベツを弱火で20分煮込む。
6.火がよく通ったら、バターを落としてゆすって完成。黒こしょうを上にかけて。


ホワイトソースはハインツ缶などでもOKですが、僕は大体自作します。ホワイトソースは自作の方がうまいうえに安上がりで絶対良いですよ。【バター40g、小麦粉40g、牛乳300cc、塩適量】で、4~5回分って感じです。

腹減ってくるなぁ。

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鶏肉のプルーン煮込み/【music】KenmochiHidefumi


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あからさまなことをしてみました。
しかし悪びれない、私が 東京オカザキッチン です。 ドーン。



全人類が歓喜する土曜の朝がやってまいりました。

オカザキッチンは昨晩も飲んで飲んで飲んで夜中帰りで頭が痛いです。しかし帰ってきてもこうして朦朧と記事を書いている、そんなMな自分が好きなんだ

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東京オカザキッチンの、休日ミュージック!
気持ちよくいこーぜ!


Kenmochi Hidefumi - Falliccia

ギターの音色と踊るパーカッションが最高に気持ちいいですね。
こういう音楽で、自然とたわむれながらコーヒーの一杯でも淹れたいもんですね。

是非ともどうぞ!

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からの、カフェめしです。
休日メシでござる。

これは自分で言うのもなんですが、自信ありますよ。
自分のセンスに嫉妬してしまいます。



あ、やめて。
冷ややかな目はやめて。

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【鶏肉のプルーン煮込み】 3~4人分
鶏もも肉 400g
ドライプルーン 8個
トマト 小2個
赤ワイン 1/2カップ
バルサミコ酢 1/4カップ
コンソメキューブ 1個
しょうゆ 小さじ1
にんにく 1かけ
バター 15g
塩、こしょう 適量

1.トマトは湯剥きしてざく切りにしておく。コンソメキューブはお湯1カップで溶かす。
2.みじん切りにしたにんにくをバターで炒め、一口大に切った鶏肉に焼き色を付ける。
3.ざく切りトマト、赤ワイン、プルーンを投入、火を入れていく。
4.コンソメスープを入れ煮立たせアクを取ったら、隠し味でしょうゆを入れて、30分ほど弱~中火で煮詰めていく。
5.バルサミコ酢を入れ、塩、こしょうで整えつつさらに煮詰めて完成。


ドライプルーンは、無印良品なぞに売っております。あとはKALDIとか、大きめのスーパーとかにも売ってるのかな。この料理の肝なので必ずプルーンを使ってくださいね。


男子ごはんで、この料理! これで女の子落としましょう!
ウェッヘッヘ。


いやーー、そんな場面来ない、俺。

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