東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

福耳からしと豚バラ肉の甘味噌炒め/【music】Naxxos

この長い長い下り坂を、君を自転車の後ろに乗せて、東京オカザキッチンです。

今は国民的歌手のゆずですが、僕がよく聞いていた高校1年生位の時は、彼らもインディーズでCDを出し始めた頃で、横浜伊勢崎町の松坂屋前で路上ライブをやっていました。とてもなつかしいです。

海沿いの町で潮の香りを感じながら、彼女を自転車の後ろに乗せて長い長い下り坂を下ったことのある僕は、それだけで勝ち組かもしれません。

例え今が3年くらい負け組をしていようと・・・。
聞いてください、「鬱色!」

この長い長い下り坂を~
ゆっくり~ ゆっくり~ 下ってくやかましいわ!


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テーマ: 冷たい料理
期  間: 8月8日(金)~10日(日)

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Naxxos - New Orleans

はいはいー。。聞いてくだされ~。
飲み会帰りの3時です。起きたら出勤時間でした。

そんな時にこういう音楽、、、染みるわ。

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先日道の駅で、「福耳からし」なる野菜に出会いまして、まぁとうがらしとかピーマンのでっかいの、って感じなんですが、買ってみました。

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【福耳からしと豚バラ肉の甘味噌炒め】 2人分
福耳からし 2本
たまねぎ 小1個
豚バラ肉 150g
にんにく、しょうが 1かけずつ
*甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
*酒 大さじ1
*みりん 小さじ2
*しょうゆ 小さじ1
塩、こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量

1.福耳からしは種を抜いて乱切り、たまねぎは厚めにスライス、肉は塩・こしょうで下味をつける。
2.フライパンにみじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて香りが立ったら、たまねぎを炒める。
3.火が入り透き通ってきたら豚肉、福耳からしを入れて強火でさっと火を入れる。
4.(*)を全体によく絡ませたら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて完成。


福耳からしが無ければピーマン4個!
これで十分代用可能です。

また、種が超絶辛いので、辛いの好きな人はにんにくやしょうがを油で炒める段階で種を少量潜ませると甘辛味噌炒めになるかと思われます。僕は辛いの苦手なのですべて取っちゃいました。

テンメンジャン、トウバンジャンは、とても使い勝手の良い調味料なので、是非一家にひとつずつあるといいですよ! 例えば麻婆豆腐なんかは市販の素を買うよりも自作した方がはるかに旨いんですが、その時に活躍するのがこの2つです。どこのスーパーにも2~300円くらいで売ってるので是非ご検討下さい。

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油揚げコロッケ/【music】Goldroom

いつも無理やり読んでいただいてありがとうございます。感謝の念を忘れない、嗚呼忘れない、忘れてないよ、だからこれからも読んでね、押し付けがまし東京オカザキッチンです。

" 何かいい物語があり、それを語る相手がいる。
 それだけで人生は捨てたものではない。"

こんな台詞が、名画「海の上のピアニスト」にはありましたが、まさに僕のブログのことを指しているのではないかと当時映画を見たときに錯覚したくらいです。



ま、当時このブログなかったんですけど。



まぁでもこの台詞はなかなかいい言葉だなと思います。
皆さんの中にも、自分の中で大切な体験談で、誰かに話して聞かせたくもあって、とはいえ説教ぽく自慢ぽくもなっちゃいそうで控えてて、でもお酒入るとついつい話したくなっちゃうような……、そんな話ってあるんじゃないかなと思います。僕も控えめに見て1億エピソードくらいあります。

冗談冗談。
さすがに嘘です。9,000万エピソードくらいです。


そんな話を持っているということは、自分の人生において糧となるべき経験があるということで、そういう相手がいるということは、心を許せる人間がまわりに少なくとも一人はいるということです。

幸せの定義は人それぞれですが、こういうミニマルな幸せを実感できるというのは、確かに人生において大切な振り返りなのではないでしょうか。


はっはは。
何ですって? 遊んでばっかの独身のくせに人生を語るなって?


はっはは……。

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夏らしく、涼やかに、ドリーミーに。
そんな音楽を提供できる東京オカザキッチン。


Goldroom - Fifteen (Oxford remix ver.)

気持ちいいですね。
ロサンゼルス出身のDJです。JoshLeggというミュージシャンのダンスミュージックのソロプロジェクトという位置づけになりますね。

女性ボーカリストを迎えたこの一曲、彼のファーストシングルとしても知られています。実は今紹介しているこの曲はその曲をOxfordというDJがさらにリミックスしたものなんですが、僕はこっちの方が好きなので今回こちらを紹介しています。

聴いてみてくださいな。
貴方の心に響けば幸いです。

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では、こんな変わりコロッケはいかがでしょう。

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【油揚げコロッケ】 2人分
油揚げ 2枚
じゃがいも 大2個
たまねぎ 1/4個
豚ひき肉 50g
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩、こしょう

1.じゃがいもは茹でて潰す。油揚げは熱湯をかけて湯抜きして開く。
2.豚ひき肉とみじんぎりにしたたまねぎを炒めて粗熱を取る。
3.じゃがいもと(2)を混ぜて、しょうゆ、砂糖を混ぜ、塩・こしょうで調える。油揚げに詰める。
4.両面をカリッと焼いて完成。


油揚げの口は爪楊枝やパスタなんかで止めてください。僕は特に何かで止めた記憶はないですけどね。

油揚げのサクッとした食感が楽しめるとかありますが、これの最大のメリットは、コロッケのように大仰に揚げる必要がまったくない、というところですかね。

どうでもいいですけど、コロッケって日本特有の言葉かと思ったんですが、フランス語やオランダ語でも一応名称はコロッケなんですってね。

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とろとろ湯豆腐/【music】やくしまるえつこ

現代に生きる人間B29、東京オカザキッチンです。


笑いという名の爆弾を、皆さんに投下し続けて・・・

え、そうでもない??


あ、そうですか。
すいません調子乗って。



まぁそれはおいといて、週末東京は激アツでした。すばらしいと言わざるを得ません。海街出身の夏好きとしてはギラギラ天気なだけで嬉しくなります。昨日新宿近辺で空を見上げてニヤニヤしている奴がいたらそれは僕です。職務質問されなくて良かったです。


でもさ、ほら、空を見上げてご覧よ、ユー。

東京の空って狭いんだ。高いビル群と人々のため息で空がこんなに狭くなってしまっているんだ。でもね、ユー。太陽の日差しが街に差し込めば差し込むほど、この空が本当は雄大で力強いってことを感じることができると思わないかい、ジェニファー(誰)。


それで僕はね…え?さっさと次行け?

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ではいきましょう!
好きな人もいらっしゃるかもしれませんね。


やくしまるえつこ - 少年よ我に帰れ


というわけで、人気ありますね。
バンド「相対性理論」のボーカルがこのやくしまるえつこさんです。

天然なようで、非常に緻密に組み立てられた音楽とキャラ設定と世界観が魅力的です。実力のある人が敢えてアンニュイな少女っぽい音楽をやる、これがかっこいいですね。

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季節外れの湯豆腐です。

このクソみたいに暑い時期だからこそ、寒いくらいにガンガンに冷やした部屋で、アイスノン頭に巻いて、キンキンに冷やしたビールを飲み、そして湯豆腐を食う。これが大人の嗜みであり、最高の贅沢です。

怒られそうだけど、今だけ! ちょっとだけ!

何でかというと、「湯豆腐に重曹を入れるとごいすーまいうー」という情報を仕入れまして、いてもたってもいられなく、といったやつです。豆腐がとろとろに溶けてそれはそれはうまい湯豆腐に。

秘密は炭酸ナトリウムですかね。てことは、ベーキングパウダーや炭酸水でも同じような効果が得られるのかもしれませんね。豆腐も旨かったですが、油揚げがまたいい感じにジュワトロでうまかったです。

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【シンプルとろとろ湯豆腐】 2人分
豆腐 1丁
油揚げ 1枚
水 1リットルくらい
重曹 小さじ2
昆布 1枚
*めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
*水 大さじ2
*ねりごま 小さじ2
*しょうゆ 小さじ2

1.水は昆布だしのみ。時間かけて水出しでもいいですし、一緒に煮ても良いです。
2.(1)に重曹、豆腐、油揚げを入れ、火にかける
3.豆腐が溶け出し豆乳鍋のようになったらOKです。(*)につけてどうぞ。


ね?超うまそうでしょ!!

この汁は別にも使えそうですね。
それこそ味付けして豆乳鍋のように使ってもいいんじゃないですかね。

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