東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

あじのなめろう/【music】 De De Mouse

天元突破の東京オカザキッチンです。

昨日クリスマスは、高校の同級生と後輩数人とうちで飲んでました。

1ヶ月くらい前に、後輩の子に「オカザキッチンでみんなでクリスマス会しよう」と誘われていたのですが、僕はその時、クリスマスまでに彼女を作る予定を諦めていなかったので、ずっと「ふざけんな」と断っていました。

ですが実施されてしまいました。
屈辱極まりません。

そんな、12/25の御品書です。

アボカド豆腐
あじのエスニックカルパッチョ
黒酢からあげ
まいたけごはん
たらこのフジッリ

下2つは新作だったので、そのうちアップします。

全くクリスマスメニューではない、この感じ。
でもうまそうにガツガツ食ってたから、まぁいいか。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

今日はおデデさんを紹介します。


De De Mouse - East End Girl

曲、アレンジ、DJから映像やプロデュースまでこなす、遠藤大介のソロプロジェクトの位置づけにあたるのがこのデデマウスです。

どこかなつかしさを覚えるトラックに、子供の声をサンプリングしたかのようなボーカルを乗せ、どこか幻想的で懐古的な雰囲気を持たせた楽曲が特徴です。出てきたときは、その独特の音楽性でかなり高い評価を受けていましたね。

ただ、この人音源は雰囲気あって素敵なのですが、ライブだとなぜかアグレッシブに前へ前へ出ようとしてマイクでキャンキャン言ってるんで、ライブは正直うーむ・・・。ただ、この曲とかね、音源は素晴らしいと思いますよ~。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

はいはい、もうクリスマスは終わりましたよ。
終わり終わり、撤収撤収。

屈辱のクリスマスメニューももう終わりです。
超和食おつまみにしてやります。

いや、男はギャップですからね。

IMG_0042
【あじのなめろう】 2人分
あじ刺身 100g程度
ねぎ 適量
大葉 2枚
しょうが 1/2かけ
味噌 大さじ1

1.あじの刺身は包丁でお好みにたたく。粗めがおいしいです。
2.ねぎ、大葉は細かく刻み、しょうがはすりおろす。
3.すべてを混ぜてたたきつつ混ぜる。


でもこれは酒呑みにはたまらないレシピですよね。
ごはんにのっけても最高ですけどね!

あとちょいで年末休みや!
年末まで突っ走りましょう!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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チキンのケチャップソテー/【music】 Schroeder-Headz

Merry Christmas!!(憤怒の嗚咽)

昨晩は、早々な時間に部署に取り残された東京オカザキッチンです。
プリンターの稼動音がいつも以上に響いていました。みんな何だかんだクリスマスイブ予定あるやん。


昨日はですね、レシピブログ系で懇意にさせていただいている何人かの方に、「今日はデートですか?」「そのクリームシチューは誰と食べるのかな?」「楽しんでください」といったお言葉をたくさん頂戴しました。まぁ、なんといいますか、わかります。僕が女に困らないメンズだろうなっていうのは隠してもどうしてもにじみ出てしまいますからね、わかり、あ、すいません嘘です刺さないでください。


いや、ちがぁうんすよ~。俺ぇ、見てのとおり超マジメなんで~。
好きでもない女と~、クリスマスに~、シーメー食いに行くとか~、マジ失礼っていうか~。
ちょっと良くないんじゃね?って自分純情じゃね?みたいな~。1/3の純情な感情っていうか~。
先輩もマジでそこんとこ評価してくれてるっていうか~。俺の将来も安泰っていうか~。



素直に白状しますと、そうですね、ひとりでシングルベル」 を歌っていました。
知らないんですか? 名曲のシングルベル。
シングルベール、シングルベール・・・。すずがなるー・・・やめましょう。

そして、ルク子いっぱいに作ったクリームシチューは、「クリームシチュー・THE SECOND」として僕の胃の中に落ちていきました。

ちなみに、「クリームシチュー・THE THIRD」も本日控えているとお考えいただいて結構です。



しかし皆さんね、コカコーラのまわし者に踊らされて、いい気なもんですよ。
ご存知ですか? サンタのカラーが赤白なのは、コカコーラが広告でサンタに企業カラーの赤白の服を着せたからなんですよ。

つまり僕はコーラ苦手なので、サンタさんも苦手ということです。
だからクリスマスのことは気にしなくていいということです。
だから彼女もいらないということです。


いや、その理屈はおかしい




・・・はっ、すさんでいますね!!
僕らしくない! やめましょう。 
穏やか検定1級の僕が何をカリカリしているんだ。



あ、そうでした。
僕にはルク子がいたのでした。

IMG_9991
<失礼しちゃうわ



ルク子ーーーすまーーーん、悪かったーーー。
クリスマスプレゼントは何がいい??


IMG_9991
<4人分を4人に食べさせる作り手



・・・。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

いいですか!皆さん。
いつにも増して長いこの前フリの文章が、昨晩いかに暇していたかを物語っていますね。

おわかりですね?
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わかればいいのです。


さて、本日の音楽もクリスマスなのでシャレオツな音楽を紹介します!
前フリの内容は大抵終わっていますが、東京オカザキッチン、中段のサブカル紹介コーナーだけは鉄板なので安心してください。


Schroeder-Headz - Newdays

シュローダーヘッズといいます。
日本のインストバンドです。

いいですね。どこか前向きになるというか、新しい何かが始まりそうな希望に満ちた音楽じゃないですか? いや、決して自分を励ましているわけじゃないですよ。歌詞があるわけじゃないのに、タイトルがとてもはまっていると思います。「Newdays」とはよく言ったものですね。

昨日のnujabesに引き続き、今日も綺麗で凛とした音楽。
いかがでしょうか~。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

僕は空気の読める男なので、クリスマスの今日はチキンレシピにしときます。

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【チキンのケチャップソテー】 2人分
鶏もも肉 300g
塩、白こしょう 適量
*ケチャップ 大さじ2
*ウスターソース 小さじ2
*はちみつ 小さじ1
*生クリーム 小さじ1
にんにく 1かけ
白ワイン 大さじ1
トマト 2個
ベビーリーフ 適量

1.鶏肉はひと口大に切り、塩、白こしょうで下味をつける。にんにくはみじん切り、トマトは厚めにスライス。
2.フライパンに油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。
3.強火で皮目から焼き、焦げ目がついたら裏返して白ワインをまわしかける。中火にしてふたをして蒸し焼きにする。
4.(*)をまわしかけてよく絡ませ完成。器にベビーリーフ、トマト、肉の順に盛る。


はいはい、クリスマスクリスマス、クリスマスメニューですよ。
よっといでよっといで。おじさんひとりで食べてるよ。

これね、ポイントいうほどのものじゃないんですが、トマトを添えるのが何気にポイントだと思います。あと、生クリームもしくは牛乳をすこし入れるとケチャップの酸味というか角が取れて、よりおいしくなると思います。


■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

kyonmiさんのブログ、「あした」で、厚揚げと豚肉のえのき餡をおつくりいただきました。
記事はコチラすー。
ありがとうございます!うれしいです。

シンプルで、ノリよく進んでいくブログです!
ぽちぽち読み進められてしまいますよ!

そ、そうか・・・ 僕の両手は誰かの頬を温めるためにあったのか。
温めるかな・・・(自分の)

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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鶏海老団子のクリームシチュー/【music】Nujabes

・・・。

ジングルベェル ジングルベェル 鈴が凪ぐー・・・
今日は ひとりの クリスマスー・・・


・・・は、はは。ははは。

(あったかいチキン買おうかな。ファミチキ)



皆さんこんにちは、圧倒的ハイテンションの東京オカザキッチンです。



今日は何の日か知っていますか?

ふむふむ、クリスマ違う!

今日は1(ひ)2(つ)2(じ)4(し)、羊死の日です。
ラム肉をたくさん食べましょうという日なんですね。
あまりの無理矢理さに泣けてきますね。

え、今日の定番はチキン? 誰がチキンだコラ!やんのか!あ?


まぁそれはさておき。

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クリスマスイブというわけで、大人のクリスマスを演出してくれる素敵な音楽を紹介します。やっぱ僕も30代ですからね、わいわい騒いで楽しいクリスマスもいいですが、しっとりお酒でも飲みながら静かに祝うクリスマスもいいと思います。ひとりですが。

実はこの人、凄く好きなアーティストなので、こういうスペシャルな日のために取っておきました。僕から皆さんへのミュージックプレゼントです!

照明落として、この音楽聞きながら、お酒でも飲んでください!


Nujabes - Luv Sic

日本が世界に誇るジャズ・ヒップホップのトラックメイカー、nujabesです。ため息がでるほどに美しい旋律と凛とした世界観は特筆すべきものがあります。数年前、交通事故で他界してしまいましたが、彼が残した作品群はいつ聴いても色褪せませんね。

この、nujabesを知ったとき僕は大学一年生だったんですが、その頃の僕は邦楽インディーズかUKロックばかり聴いていて、この手の音楽はほとんど知らなかった。そんな自分の世界観を広げてくれたミュージシャンなんです。

当時、僕とよく遊んでくれた自称DJで雑貨屋さん店長の年上のお姉さんが教えてくれました。18歳の自分にとって、年上で、しかも働いている、そんなお姉さんはとても眩しかったのを覚えています。僕は多分彼女のことを、あ、僕の話なんてどうでもいいですかそうですか。すいません。まぁ、そのお姉さんも、今どこで何してるのかわかりませんが、彼女に出会わなかったら、自分の音楽遍歴ももしかしたら違っていたのかもしれないなぁなんて思ったりしますね。


Nujabes - Lady Brown

これが彼女が教えてくれた曲です。いまだによく聴きます。
今頃どこで何してるんだろうな。

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

いや僕空気読める男ですからね。
クリスマスメニューです。

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【鶏海老団子のクリームシチュー】 4~5人分
鶏ひき肉 200g
海老 6尾(頭付き)
片栗粉 小さじ2
塩、黒こしょう 適量
たまねぎ 1個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
バター20g
薄力粉 大さじ3
牛乳 300cc
水 300cc
コンソメ 大さじ1程度
塩 適量

1.海老は殻をむき、身をぶつ切りにしたら塩と酒と片栗粉(分量外)で揉みこんでしばらく置く。殻と頭はまとめてネットにでも入れておく。
2.たまねぎは半分に切ってさらにそれぞれ6等分程度に大きく切る。にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
3.海老を流水で洗い水気を取ったら包丁でたたいてミンチにする。鶏ひき肉と片栗粉を混ぜ、塩、黒こしょうをお好みでふる。
4.鍋にバターを熱し、中火でたまねぎ、にんじんを炒める。たまねぎが透き通ってきたら火を極端に弱くし、薄力粉を混ぜてよく和える。
5.出汁用の殻と頭をネットごと入れ、牛乳、水、コンソメ、を入れる。弱~中火でかき混ぜつつ火を入れていく。
6.とろみがついてきたらじゃがいもと、(3)をスプーンで団子にして入れる。ふたをして弱火で10-15分ほど。
7.団子とじゃがいもに火が通っていたら完成です。


この料理最大のポイントは海老の出汁です。
海老のコクと旨味をふんだんに閉じ込めるクリームシチューはマジでうまいっす。
ですから、なるべく有頭海老を使ってほしいです!

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

うさぎママさんのブログ「うさぎ食堂へようこそ」の中で、アボカド豆腐をまたお作りいただけました。記事はコチラです。

おぉ、すごいクリスマスパーティーです! どれもクリスマス仕様になっているうえに、きれいでおいしそうなメニューがずらりです~。 その中にアボカド豆腐を入れていただけたのは大変光栄なことですね。

なんですかね。
やっぱり僕の才能ってやつですかね (やめなさい)

■ ■ ■ ★ ■ ■ ■

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水産食品でおなじみ「ニッスイ」さんが運営する、

ニッスイ みんなのしあわせごはん

にて、『しあわせ料理人』やらせていただいています!
料理企画
★2014年4月開催
「春のスタミナ祭」

stamina

★2014年8月開催
「夏の納涼祭」

noryo

★2014年11月開催
「秋のきのこ祭」

kinoko

★2015年2月開催
「冬の漢汁祭」
winter

★2015年8月開催
「我が家の常備菜祭」
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『東京オカザキッチン』

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