東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

【recipe】パテ・ド・カンパーニュ/【movie】Blue

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さて、映画好きを自認しつつこのブログでも直近で見た公開映画を紹介している私ですが、結構昔の映画をすっ飛ばしたままだったことに気づいたので、書いておきたいと思います。すごく良い映画だったし。


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【Blue】 2021 日本

ボクシング大好きながら才能の全く無い松山ケンイチと、自信家で才能にあふれる後輩の東出昌大の兄弟弟子ボクサーを描く大人の青春スポーツものです。

役者の魅力を引き出すことにとことん寄った作品ですね。この2人はやっぱりいい役者だな~というのを実感できると思います。

ストーリー的には大きな起伏はなく派手な演出も正直ないんですが、キャラクターが抱える葛藤をいかにキャスト陣営が魅力的に表現できるか、というところに入り込む作品だと思います。マツケンや東出君が好きなら是非見てみてください。

ボクシングというのは、投じた努力と時間に比して、将来性も、お金も、健康面も、あらゆるものが約束されない非常にストイックで過酷なスポーツだと思います。そういった悲哀面もしっかり描いているところもいいし、吉田作品らしく、ふいに差し込む笑いだったり、恋愛面や会話の妙に生々しい生活描写だったりそういったところもバランス感良いです。

ダメダメの初心者ボクサーがだんだん野心を持っていく役柄の柄本時生もよかったですね。

吉田恵輔監督は、今年はもう1本、「空白」という作品を控えています。吉田作品は「ヒメアノール」に惚れて以降全部見るようにしているのですが、この監督発表のペースの山谷がすごいんですよね。 一本も出さない年もあれば、1年に二本出してくる年もある。

2作品発表の年で、とても得した気分になるのは、映画好きの所以か。


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パテドカンパーニュ】 1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
豚ロースブロック 400g
鶏レバー+ハツ 200g 牛乳適量外
牛脂 大さじ1程度
ベーコン 適量
*卵 1個
*塩 大さじ1/2
*パン粉 大さじ2
*赤ワイン 大さじ1
ローリエ 3枚
黒こしょう、ピンクペッパー、パプリカパウダー、マスタード お好み

1.たまねぎとにんにくはみじん切りにして、オリーブオイルで炒めて粗熱を取っておく。
2.鶏レバーは適当に切って牛乳に15分漬けて臭み抜きをする。ハツは血合いを取る。豚ロースは一口大に切る。
3.(1)に、ミンチにした豚ロース、鶏ハツ、刻んだハツ、牛脂、(*)を加えて粘り気が出るまでよくこねる。
4.型にベーコンを敷き(3)を流し込み、ローリエをのせたら、アルミホイルで包み、お湯を張った天板に乗せて、160度に予熱したオーブンで80~90分程度蒸し焼きにする。
5.粗熱を取ったら重しをのせて冷蔵庫で冷やして完成。

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【recipe】赤ウインナー串を食べよう

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実に安っぽい話ではありますが、僕赤ウインナー結構好きなんですよ。
あのお弁当とかに入っていそうな、子供が喜びそうな、あのウインナーの外側が赤く着色されてるやつです。

敢えて言わせていただきたい。
赤ウインナーは洋食ではなく「和食」だと。

僕的に赤ウインナーは、お弁当というよりは、居酒屋のメニューだと思ってます。
赤ウインナーに細かく切り込みを入れて、さっと塩して串焼きにする……これだけで酒飲みがうなる通なアテになる、それが赤ウインナー。

だからホッピーとか日本酒とかそういうのでいきたい。
もちろんビールでもいい。

つまりお弁当は白米ではなく、酒とあわせて食べるやーつなのである。

居酒屋行って赤ウインナーとかメニューにあるとちょっとテンション上がってしまう。そしてそういう居酒屋に限って、ビール瓶が赤星だったりして酒飲みを喜ばせる店だったりするものである。

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【赤ウインナー串】 1人分
赤ウインナー お好み

1.赤ウインナーに細く切れ込みを入れて串打ちをする。
2.焼き目がつく程度に炙る。

何もつけなくていい。
レシピというほどのものではない。

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【recipe】牡蠣オムレツ/藤沢名店ビル

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ちょっと前に地元に帰った時に、久しぶりに地元の友人と古久家に行きました。
藤沢市民ならみんな知っているソウルフード中華屋さんです。

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駅前にある、このフジサワ名店ビルという、そろそろ改装しないとヤバそうな数十年モノのビルの地下にあります。

ラーメンよりも、中華焼きそばが名物だと思いますね。
藤沢お越しの際には是非食べてみてください。

僕の実家は隣の辻堂駅にあって、最近辻堂がだいぶオシャレタウン化して全て事足りてしまうので、藤沢駅自体に降りるのは友人と飲むときくらいしかないんですが、そもそも地元の友達もみんな東京に出てきているので、藤沢にはあんまり来ることがありません。

たまに来ると藤沢もずいぶんくたびれたな~なんて思うのですが、それでも愛すべき町であることに変わりはありませんね。名店ビルや古久家や百貨店さいかやなんかは変わらずありますしね。

そのさいかやのデパ地下では、茅ヶ崎の名店「えぼし」の総菜が買えるのが地元民あるあるの嬉しいポイント。

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かぼちゃのプリン、マジうまいのでおすすめだよ。


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【牡蠣オムレツ】 1~2人分
牡蠣 10-15粒
卵 2個
塩 少々
ほうれん草 1~2株
にんにく 1片
*片栗粉大さじ2
*水100ml
ごま油 少々
<甘酢ソース>
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2
日本酒 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
片栗粉 小さじ1/2

1.牡蠣は片栗粉(分量外)で洗い、水気をしっかりと切る。ほうれん草はざく切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにごま油を熱しにんにくと牡蠣を炒める。
3.(*)を加え、ほうれん草を乗せ、蓋をして中火で2分程度蒸し焼きにする。
4.片栗粉が固まったら溶いた卵を回しかけさらに1~2分焼き、裏返し焼き色をつけたら皿にのせる。
5.フライパンで甘酢ソースの材料にとろみをつけ、(4)にかける。

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