東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

【recipe】焼きうどん/優雅な午前とはなんぞや

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みなさん、お久しぶりです。
別に何かがあったわけではなくて、あ、もちろん結婚式の準備で忙しかったとかね、


まったく無くてね、


ただただ、お久しぶりです。

今夏いかがでしょうか??
元気にしてますか?

さて最近は登山&山ごはんYouTuberと化している東京オカザキッチンですが、昨日はひっさしぶりに山に行かない土曜日で優雅な午前を過ごしました。日曜の午前ともまた違うわけですよ、土曜の午前というのは。わかります?土日休みの方は分かってくれるんじゃない?土曜の午前って最強ですよね。

山に行く日の土曜は、朝4時とかに起きているので、金曜も適当に切り上げて寝ないと死にますし、翌朝は慌ただしいです。そして午前はずっと登っているわけです。

なので花金で遅くまで飲んでいて、土曜も優雅に珈琲なんぞ淹れてた昨日は、「そういえば、これが平均的幸せの土曜だったな……」と改めて何かに気づかされた感じがしました。


という中身のあまりない話ですが、料理は変わらずやっています。
日々自炊していますし、たまに友人がオカザキフルコースを食べに来ますし、たまにイベント的にお店に立ったりもしますし、相変わらず昼は蕎麦ばかりですし、彼女はいません。


こいつ変わっとらんなというのを改めて認識してもらえればいいのかなと思います。
ではまた!
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【焼きうどん】 1人分
うどん 1人分
豚バラ肉 50g
しめじ ひとつかみ
たまねぎ 1/4個
人参 1/4本
キャベツ 1枚
*めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
*水 大さじ2
かつおぶし 3g
温泉玉子 1個
1.豚バラ肉はひと口大、たまねぎは薄切り、人参は細切り、キャベツはざく切りにする。
2.フライパンに油を熱し、(1)を炒め合わせる。
3.うどんをほぐしながら入れて炒め合わせ、(*)を回しかけ焼く。
4.かつおぶしをかけて完成。


本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】豚肉の粒マスタードクリーム煮

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僕、よく言えば物持ちが良くて、悪く言えば貧乏性なところあるんですけど、タオルとかもなかなか捨てないというか結構ずっと使い続けてる人なんですね。

今我が家では青いバスタオルを愛用しておりまして、その他に棚の奥にピンク色のバスタオル未使用品が眠っているわけです。なぜピンク色のバスタオルがもうひとつ眠っているかというと、この部屋に越してきたときに、恐らく近いうちに彼女なるものが出来、彼女が使うだろうということでもうひとつのバスタオルを買っておいたという、料理をするシングル野郎ならわかる食器二枚買う的なやつです。


で、物持ち良いとはいえ、さすがに青バスタオルもだいぶヘタッてきておりまして、この度めでたく自分の手でピンクのバスタオルをおろしました


ううっ。
誰かに使わせる機会無かったんや。。

切ない。

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【豚肉の粒マスタードクリーム煮】 1人分
豚ロース肉 厚切り1枚
塩、こしょう、小麦粉 少々
にんにく 1/2片
マッシュルーム 2-3本
たまねぎ 1/4個
アスパラガス 2-3本
白ワイン 大さじ1
バター 10g
*生クリーム 7-80cc
*コンソメ 小さじ1/2
粒マスタード 大さじ1
1.マッシュルーム、玉ねぎは薄切りに、アスパラガスは斜め切りにする。
2.豚肉は筋を切って、塩こしょうをし、小麦粉を付ける。
3.フライパンにバターを熱し(1)を炒め、(2)両面焼き付け、白ワインを回しかける。
4.(*)を入れ、ごく弱火でとろみがついたら粒マスタードをひと混ぜして完成。

この料理名はイタリア料理の正式名称で、イタリアの家庭では低コストでささっと作れる家庭料理です。

本日ここまで。
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【recipe】ビーフストロガノフ

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皆さん、ビーフストロガノフとハッシュドビーフとハヤシライスの区別ってつきます??


僕はあんまついてません。




デミグラ系がハッシュドビーフ、トマトソースがハヤシライス、サワークリームを最後に混ぜるのがビーフストロガノフ…… と一応の説明はあるみたいなんですが、明確な区別はないみたい。

ひとついえるのは、ハヤシライスは、林さんが考案したものではないという、最も正解に近そうなものが違っていたという事実。ハッシュドが訛ったものらしいです。なんかそういう聞き間違いがそのまま名称になってるものって結構あって面白いですよね。有名なのはワイシャツとかね。メリケン粉とか。

なんとなく名前の字面的にはビーフストロガノフが一番美味しそうな雰囲気を醸し出している気がするのですが、それも僕個人の感想ですよね。

まぁ、どれも美味しいからいいか。
という結論で締めたいと思います。

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【ビーフストロガノフ】 1-2人分
牛肉 100g
たまねぎ 1/4個
にんにく 1片
マッシュルーム 3-4本
バター 10g
小麦粉 大さじ1
*お湯1カップ
*赤ワイン 30cc
*コンソメ 小さじ1
*ケチャップ 大さじ2
*ウスターソース 大さじ1
*トマトピューレ 大さじ1
生クリーム 30cc
ごはん お好み
1.にんにく、たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
2.フライパンにバターを熱し、(1)、牛肉を炒め合わせ、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
3.(*)を加え、2~3分煮詰めたら火を止めて生クリームを加える。

本当は生クリームの代わりに、サワークリームを使うと本格派です。

本日ここまで。
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