東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう40歳独身男子です。

【recipe】餃子柳川風/インドから帰国

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もう秋ですが、夏季休暇を利用しまして、インドに行ってきましたよ。
前回行ったのがコロナ前だったので、4年ぶり?とかですかね??

5回目のインドだったのですが、5回目多いだろというのはさておき笑、まぁコロナ長かったなぁというのはありますね。

さて今回は南インドのハンピ。
5回行っておきながら南のエリアに行くのは初めてで、そのうち行きたいと思っていました。

ハンピ自体も学生時代から行きたいと思っていましたがずっと後回しになっていて今回行けたのは良かったですね。

岩の惑星と呼ばれるハンピ、素晴らしかったですね。予想以上のスケールでたまりませんでした。

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今回もトラブルありの結構体力勝負な過酷な感じな行程だったのですが40歳を過ぎた今、いつまでこんな旅してんねんという気持ちがないわけでもないですが、こういう場所は必然的にそういうスタイルにならざるを得ないしなぁとも。

そろそろハワイとかで優雅にいきたいもんです。

やっぱ嘘。


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【餃子柳川風】 1人分
餃子 5-6個
ごぼう 10cm程度
卵 2個
*しょうゆ 大さじ1と1/2
*酒 大さじ1
*みりん 大さじ3
*水 大さじ2
水 適量
青ねぎ お好み
1.ごぼうはささがきにし、卵は溶きほぐしておく。
2.フライパンに油を熱し、ぎょうざの底面を焼いたら水を注ぎ蒸し焼きにする。
3.水分があらかた飛んだら蓋を取り、ごぼう、(*)を入れ煮立てる。
4.卵を回し入れて、お好みの状態で青ネギを盛り付ける。

本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】町中華チャーハン/この夏の終わりは

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こんにちは、寝ても覚めても東京オカザキッチンです。

最近は朝晩が涼しくなってきてだいぶ山登りのしやすい季節になってきました。
料理ブロガー・インスタグラマーとして名を馳せた30代を経て、次の10年は登山&山ごはんの男になってしまうのかもしれません。東京オカザキッチンです(キリ

オカザキッチンの登山YouTubeも謎に2,500人近くになってきてなかなかいい感じです。登山系チャンネルは結構ニッチなジャンルなので、2,500人でも割と人がいる方だと思います。しかし料理系は大半が3-40代女性でブイブイ言わせていますが、対して登山系は5-60代男性がメインユーザーという、あまりにもギャップのある状態ですね笑。


というわけで、もうすっかり秋ですけどオカザキ本日から夏期休暇でして、ちょっくらインドに行ってきます。

5回目www



なんか、何度行っても行った気がしないんだよなぁ~~ 別にインドに魅せられてしまったみたいな感覚はまったくないんですが。。 まぁ結構な数の国に行ったので、ここに行きたい!みたいなところが無くなってきているのも確かで、その中で近場とまでは言わないけど欧州や南米ほど遠いわけでもない
、でも国土と世界観が広くエキサイティングな国、となるとインド一択なんですよね。

では行ってまいります。

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【町中華チャーハン】
ごはん 1膳強
チャーシュー 5-60g
なると 4枚
にんにく 1片
ねぎ 1/4本
卵 1個
*鶏がらスープのもと 小さじ1
*しょうゆ 小さじ1

1.チャーシューはゴロッと一口大、なるとは細切り、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンに油を多めに熱し、溶いた卵を入れ、ごはんを炒め合わせる。
3.(1)を加え炒め、(*)を合わせる。


本日ここまで。
おあがりよ!

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【recipe】バラニラ/ステッカー作ったよ

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こんにちは、東京オカザキッチンです。

最近、ステッカーを作ったんですよ。
東京オカザキッチンステッカー!

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良いね~~~

これお会いした方には差し上げたいと思うのですが、そもそも僕に出会うってどういうタイミング?という、はぐれメタル岡崎というね。

登山中に声かけてもらえれば差し上げますし、料理の何かで関係した方にも差し上げますし、友達にも差し上げますし、まぁ欲しいと言ってもらえれば無条件に差し上げます笑。


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【バラニラ】 1人分
豚バラ肉 100g
塩、こしょう、酒
片栗粉 適量
ニラ 3-4本
もやし 1/2袋
にんにく 1片
*砂糖 小さじ1
*酒 大さじ1
*みりん 大さじ1/2
*しょうゆ 小さじ1
*オイスターソース 小さじ1
黒こしょう 適量
1.豚バラ肉は一口大に切り、塩こしょうをし酒少々を揉み込み、片栗粉をまぶす。
2.ニラを7-8mm幅に切り、もやしは洗っておく。にんにくはみじん切り。
3.フライパンに油を熱し、にんにく、豚バラ肉を炒める。
4.もやし、ニラを順に炒め、(*)を回し絡める。黒こしょうを挽いて完成。


本日ここまで。
おあがりよ!

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