東京オカザキッチン

大都会東京の片隅でフライパンを振るう30代独身男子です。

【recipe】刺身納豆/気が付いたら眼鏡を買っていた話

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年末年始、せっかくの長い連休ということもありますし、暮れのボーナスでも何も買っていなかったので、年末年始連休のうちに何か大きい買い物でもするかな、なんて話をまわりとしておりました。


しかし僕くらいの独身のプロを長くやっておりますと、なんとなく色んなものは揃ってきてしまっており、あんまりほしいものが無いわけですよ。

まぁ確かに中華鍋だったり圧力鍋といった+αと考えた調理器具なんかは欲しいですし、服だったり食器だったりいくら買っても欲が出てくるようなものは勿論あるのですが、これが無いといかんな、というような必需品寄りのものはもうあまりないんですよね。


そう思いながら新宿の街を歩いていました。




……。



ハッ。




買うてる。
ええメガネ買うてる。

諭吉が何人も手をつないでいってもうた。

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【刺身納豆】 1~2人分
刺身切り落とし数種 6-70g
納豆 1パック
ねぎ 5cm程度 みじん切り
*しょうゆ:みりん=1:1
卵黄 1/2個分

1.刺身は小さ目に刻み、納豆、みじん切りにしたねぎと和える。
2.(*)と卵黄を和える。

こういうのホント美味しいですよね。

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【recipe】レタスの粒マスタードサラダ/なぜ地酒が広がらないのか

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結構前の記事なんですけど、ダイヤモンドオンラインでの新政酒造の佐藤さんのインタビュー記事を読んでいたんですが、いやーめちゃくちゃ興味深い。

「なぜ地酒のネット販売は広がらないのか?新政・佐藤社長とともに、その構造と功罪を考える」
記事はこちら


日本酒というのは、国酒でありながら、国民生活の中で、販売量、消費量ともに「負けて」しまっているお酒です。でもこのブログでも常々書いていますが、日本酒というのは本当に美味しくて、美しくて、素晴らしいお酒なんです。

今の時代の流れの中では、インターネット販売など広く流通させていくことは日本酒が日本の中で存在感を増していくには不可欠なんでしょうが、一方で既存の枠組みが出来上がりすぎていることと、何より日本酒というものが大量流通に向かない繊細な商品という、この壁をどう突破するかなのでしょう。

思うに、長年かけて作り上げてきた日本酒販売の仕組みを変えるってのはもはや難しいのでしょうね。

インタビューの最後で代官山の蔦屋書店のことが触れられています。僕は出版の仕事をしていますが、この業界も非常に良く言えば伝統的で、悪く言えば古い慣例に縛られた業界で、今の制度の中でがっちりとした仕組みづくりがされきってしまった業界です。

これを読んでいますと、日本酒業界もまったく同じような状態を感じます。多くの利権や人が絡んでいる中で、「じゃあ仕組みを変えればいいじゃない」という単純な話ではないんですよね。


佐藤さんは、そこに「各蔵元で作り上げるストーリー性」に活路を見出している感じですよね。そのお酒や酒蔵が持つ背景情報を発信することでブランド価値を高めていくということです。

だからこそ新政の例年の試みやラインナップをもっと多くの人に知ってもらいたいですし、本当に面白いことを沢山やっているんですよ。受け手側も、自分だけが知っている高品質な情報にとどめるのではなく、日本酒を知らない層へと拡散していく義務があるのかと思いますし、多分お酒好き特に大量にいるであろうワイン通の人とは、とても相性がいいと思いますよ。この手の話は。

真面目か!

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【レタスの粒マスタードサラダ】 2人分
レタス 1/2玉
*粒マスタード 大さじ2
*オリーブオイル 大さじ1
*しょうゆ 小さじ2
*はちみつ 小さじ1
フライドオニオン 大さじ2程度

1.レタスをざく切りにする。
2.(1)と(*)、フライドオニオンをざっくり和えて完成。

簡単!!

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【recipe】じゃがいもとキャベツの豚汁/受験生応援

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昨日は雪ということで、東京に住んでいると、ちょっと雪が降るだけでもテンションが上がってしまうものです。しかも昨日と今日はセンター試験ということで、いよいよ受験生のみなさんの本番を高らかに告げる雪、いいじゃないですか。

思えば高校3年生のセンター試験、僕も雪が降っていた記憶があります。
しかも積もるくらいにめっちゃ降ったんですよね。

会場であった横浜国立大学から帰る途中、歩道橋に積もった雪で滑ってスッ転んで、受験も滑って浪人しました。これは今もブログで滑っているという今に至るまで連綿と続く……うるせーよ!!

翌年のセンター試験は凄く点数良かったことをここにだけ記しておきます。

つまり僕のブログはセンター試験を高得点突破した僕が書いている縁起のいいブログだということを言いたい。初年に滑っていることは棚上げします。

受験生の皆さんにエールを送る気持ちでこのブログを送ります。
多分高校3年生は誰も読んでないけど。
でもそのお母さんなら読んでるかもしれません。


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【じゃがいもとキャベツの豚汁】 4人分
豚バラ肉 150g
キャベツ 1/4玉
ジャガイモ 2個
出汁 2カップ
酒 50cc
味噌 大さじ3
白味噌 大さじ1
ごま油 少々
七味 少々

1.豚バラ肉は小さめに切る。キャベツはざく切り、じゃがいもは一口大に切る。
2.鍋にごま油を熱し、(1)を炒める。
3.ざっと油が回ったら出汁、酒を入れて、水が減ったら足しつつ具材がぐずぐずになるまで煮る。
4.弱火にし、味噌、白味噌を溶いたら完成。


お好みで七味を。めっちゃ美味しいよ!
これはここ1,2か月の中で一番のヒット料理ですね。是非。

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